虾肉月饼的做法

糕点虾肉月饼

糕点虾肉月饼，是一款深受人们喜爱的传统美食。其外壳酥脆，内馅鲜美，每一口都充满了惊喜。精选优质的海鲜原料，经过精心烹饪，虾肉鲜嫩多汁，与香滑的月饼皮完美结合，让人回味无穷。此外，月饼外皮还融入了传统的制作工艺，使得口感层次丰富，既有酥脆的外壳，又有软糯的内馅。无论是作为节日佳品还是亲朋好友间的小点心，这款虾肉月饼都是绝佳的选择，让人在品尝中感受到家的温馨与美好。

虾肉月饼的做法

菜系及功效：美味糕点

虾肉月饼的制作材料：

主料：精白面粉500克,虾仁150克,净猪腿肉750克,熟猪油200克,白糖150克,酱油100克,精盐5克。

虾肉月饼的特色：

色泽金黄，质地酥松，味美鲜香。

教您虾肉月饼怎么做，如何做虾肉月饼才好吃

1、制馅.虾仁，猪腿肉洗净，斩成肉末，放入盆内，加入白糖，酱油，精盐，搅拌至有粘性时，下入虾仁拌和，即成馅心；

2、制皮.将3/5面粉放在安板上，中间做一个坑，加入3/4熟猪油，用手拌和擦透，即成油酥面。将剩下的面粉放在案板上，也在中间做一个坑，加入余下离熟猪油和八成热的开水，用手抄拌均匀，再使用权劲揉至面团软滑发光，即成皮面。将皮面和油枚面分别差成长条，各揪成20个剂子，包拢担紧，口向上放在案板上，按扁，用擀面杖擀成椭圆形，用右手乍右上角卷起，卷成花卷状，再用右手拇指按住饼坯左面花纹，食指按住右面必需品部向下压，使饼坯翻一个身，用手掌按成直径9厘米，中间略厚边缘略薄的圆形皮子；

3、包馅。左手掌托皮子，右手挑虾肉馅，放在皮子中心，随即收口包拢捏紧，口向上放在案板上，按成直径5厘米的圆饼，然后将饼翻身，在饼的中心盖上印，即成月饼生坯；

4、烘饼。将月饼生坯口向上放在烤盆内排齐，入80。C热的烤炉内烘焙约两三分钟，见月饼底面呈淡黄色时，用右手五指钳住饼的四周翻个身，再烘约5分钟，见饼面呈金黄色时再翻个身，再烘约两三分钟，以手摸饼四周，如里面虾肉馅变硬，则证明已熟，便可出炉装盆。

虾肉月饼配料及功效--虾肉月饼特色

虾肉月饼是一种深受人们喜爱的传统糕点，其配料丰富多样，口感鲜美。以下是虾肉月饼的主要配料及其功效：

配料：

1. 面粉：作为月饼的外皮材料，提供了良好的口感和结构。

2. 糖浆：增加甜味，使月饼更加美味。

3. 猪油：使月饼外皮更加酥软。

4. 蛋黄：增添蛋黄的香味和营养价值。

5. 虾肉：作为月饼的主要馅料，提供了丰富的蛋白质和微量元素。

6. 葱姜水：去腥增香，提升虾肉月饼的风味。

7. 盐：调味，增加虾肉月饼的咸味。

8. 食用色素（可选）：用于制作彩色月饼，增加美观性。

功效：

1. 虾肉的营养价值：虾肉富含优质蛋白质、微量元素（如钙、磷、铁等）和多种维生素，有助于增强免疫力、促进骨骼健康和补充身体所需营养。

2. 葱姜水的功效：葱姜水具有祛风散寒、杀菌消毒的作用，可以增加虾肉月饼的风味，同时有助于去除海鲜的腥味。

3. 蛋黄的营养价值：蛋黄富含卵磷脂、胆固醇和多种矿物质，有助于改善记忆力、降低血脂和预防心血管疾病。

4. 猪油的口感：猪油使月饼外皮更加酥软，口感更佳，同时也有助于提供能量。

总之，虾肉月饼不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。然而，需要注意的是，虾肉月饼中的虾肉可能含有较高的盐分和胆固醇，高血脂、高血压患者应适量食用。此外，对于过敏体质的人群，也需要注意是否对虾肉过敏。

如何做虾肉月饼才好吃

制作糕点虾肉月饼需要一定的技巧和步骤，以下是一个基本的食谱和制作方法：

食材

糯米粉：200克

白糖：50克

面粉：100克

虾肉：200克（需去壳去肠线）

肉松：适量

蛋黄：1个

奶油：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

步骤

1. 准备馅料

将虾肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和少许白糖，搅拌均匀。

加入切碎的蛋黄，继续搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些肉松增加口感。

2. 制作饼皮

将糯米粉和白糖混合均匀。

加入适量的水，揉成光滑的面团。

将面粉过筛后，与糯米粉混合，揉成更加细腻的面团。

3. 包馅

取一部分面团，用手掌搓圆。

将馅料放在手心，然后用手掌将其包裹起来，搓成圆球状。

将包好的馅料放在月饼模具中，轻轻一按，即可成型。

4. 烘烤

将成型的月饼放在烤盘上，预热烤箱至180°C。

将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到月饼表面金黄。

取出月饼，稍微冷却后即可食用。

小贴士

虾肉要选择新鲜的，这样做出来的月饼才会更加美味。

面团和馅料的比例可以根据个人口味进行调整。

烤箱的温度和时间需要根据实际情况进行调整，以免烤焦。

通过以上步骤，你可以制作出美味的糕点虾肉月饼。祝你制作成功！

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