驴打滚的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:03:09浏览量（）
糕点驴打滚
驴打滚，作为一道传统糕点，深受人们喜爱。其外观金黄油润，口感外酥里嫩，甜而不腻。制作过程中，将糯米粉、糖、油等食材混合均匀，包入豆沙馅料，再裹上一层黄豆粉，最后放入烤箱烘烤至金黄。驴打滚寓意着吉祥如意，常在节庆之际享用，象征着团圆美满。它不仅是一道美食，更是承载着人们对美好生活的向往与追求。无论是作为茶点还是礼物赠送亲朋好友，驴打滚都能展现出独特的魅力，让人回味无穷。
驴打滚的做法
菜系及功效：美味糕点
驴打滚的制作材料：
主料：江米粉,红豆沙,黄豆面
教您驴打滚怎么做，如何做驴打滚才好吃
1.把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
2.在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅
3.把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用
4.待面蒸好（要瘫在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面
5.用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~！！
驴打滚
驴打滚配料及功效--驴打滚特色
糕点中的“驴打滚”是一种深受人们喜爱的传统点心，其特色主要体现在配料和功效上。以下是关于驴打滚的配料及功效的详细介绍：
配料
1. 糯米粉：作为驴打滚的外皮，使成品口感软糯。
2. 黄豆面：通常与糯米粉混合使用，形成金黄色的外层，增加口感的层次感。
3. 白糖：用于馅料和糯米粉的调制，使成品甜而不腻。
4. 猪油：在制作过程中与糖混合，使馅料更加香滑。
5. 红豆沙馅（或其他甜馅料）：填充在糯米粉团中，为成品提供丰富的口感和营养。
此外，根据不同地区和口味，驴打滚还可能包含以下配料：
* 红豆沙馅：红豆沙馅是驴打滚的经典馅料之一，红豆沙馅有细腻的甜味，搭配糯米粉的软糯，口感绝佳。
* 枣泥馅：枣泥馅口感香甜软糯，与糯米粉结合后，既美味又健康。
* 豆沙馅：除了红豆沙馅外，还可以选择豆沙馅作为内馅，豆沙馅具有浓郁的豆沙香味，深受大家喜爱。
* 花生碎：在某些版本中，驴打滚还会加入一些花生碎，使口感更加丰富多变。
功效
1. 健脾养胃：驴打滚中的糯米粉和豆类成分有助于调理脾胃功能，增进食欲，改善消化不良等问题。
2. 补充能量：驴打滚中的糖分和脂肪含量较高，能为身体提供所需的能量，特别适合在体力消耗较大的时候食用。
3. 利尿消肿：红豆沙等甜味食材有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿现象。
4. 活血化瘀：驴打滚中的某些成分如红枣等具有活血化瘀的功效，有助于改善血液循环。
5. 增强免疫力：糯米粉和豆类富含多种维生素和矿物质，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
总之，“驴打滚”不仅是一款美味可口的传统点心，还具有一定的营养价值和保健功效。
如何做驴打滚才好吃
要制作美味的糕点驴打滚，可以参考以下步骤：
材料
糯米粉：200克
粳米粉：50克
白糖：100克
水：适量
馅料（如红豆沙、枣泥等）：适量
步骤
1. 准备材料
将糯米粉和粳米粉混合均匀。
加入适量的白糖和水，搅拌成无颗粒的面糊。
2. 烹饪馅料
如果使用红豆沙等软馅料，需要提前制作好并冷却备用。
3. 浇头
在蒸笼上铺一层布，将面糊倒入蒸笼中，摊成薄薄的一层。
大火蒸熟，大约需要10-15分钟。
4. 成型
蒸熟的面糊取出晾凉，切成小块。
将每块面糊擀成圆形，包入馅料，然后捏紧收口，搓圆。
5. 炸制
锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C）。
将包好的驴打滚放入油锅中，中小火炸至金黄色，大约需要5-7分钟。
6. 沥油
将炸好的驴打滚捞出，放在吸油纸上沥去多余的油。
小贴士
面糊的厚薄要适中，太薄容易破裂，太厚则不易熟透。
蒸制时间要根据实际情况调整，确保面糊完全蒸熟。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
炒肉丝怎么炒法为好吃 爆米花炒红薯怎么炒的 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 怎么炒大白菜不会炒糊呢 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 红薯粉条炒汤圆怎么炒 虾炒土豆菠菜怎么炒 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 炒猪血要怎么炒好吃 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 鹅蛋可以炒大葱吃吗 青豆咸菜炒好吃还是炒好 鱼炒虾子怎么炒好吃窍门 竹笋炒肉月子可以吃吗 例假可以吃冬瓜炒海带吗 肉末炒油墨菜怎么炒好吃 无茎豆角炒肉的做法窍门 广东蒜头炒白菜怎么炒 红龙果炒姜丝怎么炒
