橘红糕的做法

糕点橘红糕

糕点中的瑰宝——橘红糕，是一款深受人们喜爱的传统名点。它以糯米为主要原料，搭配特制的橘红糖和天然果仁碎，经过精心蒸制而成。橘红糕色泽金黄，口感软糯，甜中带酸，香气扑鼻。每一口都能品尝到糯米糕的香甜与橘红的芬芳，让人回味无穷。这款糕点不仅美味可口，还富含多种营养成分，具有健脾胃、消食化痰等功效。无论是作为节日佳节的点心，还是日常的小憩美食，橘红糕都是绝佳的选择。它承载着人们对美好生活的向往和追求，是糕点世界里的一颗璀璨明珠。

橘红糕的做法

菜系及功效：美味糕点

橘红糕的制作材料：

主料：橘红10克,米粉500克

辅料：白糖200克。

教您橘红糕怎么做，如何做橘红糕才好吃

橘红研细末，与白糖和匀为馅；米粉以水少许湿润，以橘红为馅做成糕，放蒸锅屉布上蒸熟，冷后压实，切为夹心方块米糕。

提示：燥湿化痰，理气健脾。

橘红糕配料及功效--橘红糕特色

橘红糕，又称红糕，是一种传统的中式糕点，以其独特的配料和显著的功效而受到人们的喜爱。以下是橘红糕的主要配料及其功效：

配料：

1. 糯米粉：作为糕点的基础原料，糯米粉具有黏软、滑润的口感。

2. 糖：包括白砂糖、红糖等，为糕点提供甜味。

3. 猪油：增加糕点的润滑度和香甜口感。

4. 橙皮或柚子皮：富含挥发油、黄酮类等成分，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。

5. 面粉（可选）：使糕点更加细腻、松软。

6. 枸杞子、红枣、莲子等果脯或干果（可选）：增添营养价值，提升口感层次。

功效：

1. 健脾开胃：橙皮或柚子皮富含挥发油，有助于刺激唾液和胃液分泌，促进消化，增进食欲。

2. 燥湿化痰：橙皮或柚子皮中的黄酮类成分具有理气健脾、燥湿化痰的功效，特别适用于湿痰咳嗽、胸闷等症状。

3. 益气补中：糯米粉和糖等原料富含碳水化合物，是人体的重要能量来源，有助于改善体虚乏力、食欲不振等症状。

4. 美容养颜：枸杞子、红枣等干果富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、美容养颜的功效。

橘红糕特色：

1. 口感独特：橘红糕口感软糯，甜而不腻，具有独特的橘香和果香。

2. 制作工艺传统：橘红糕的制作工艺融合了传统的手工技艺，每一道工序都体现了匠人的用心和精湛。

3. 营养丰富：除了糯米粉和糖等基本原料外，橘红糕还添加了多种有益健康的配料，如橙皮、柚子皮、枸杞子等，使糕点既美味又营养。

4. 寓意吉祥：橘红糕的红色通常象征着喜庆和吉祥，因此在节日或庆典场合食用尤为合适。

总之，橘红糕凭借其独特的配料和显著的功效，成为了人们喜爱的传统糕点之一。

如何做橘红糕才好吃

要制作出美味的橘红糕，可以按照以下步骤进行：

材料：

橘子皮（干燥的）：适量

糯米粉：200克

白砂糖：100克

清水：适量

香油：少许

步骤：

1. 准备材料：

橘子皮洗净，切成细丝或小块。

将糯米粉过筛，加入白砂糖和适量的清水，搅拌均匀，调成糯米浆。

2. 炒制橘子皮：

在锅中加入少量香油，加热至微冒烟。

放入橘子皮丝或小块，小火慢慢炒至微焦，但注意不要炒糊。

炒好后，用筛网捞出橘子皮，放凉备用。

3. 混合糯米浆和橘子皮：

将炒好的橘子皮加入糯米浆中，轻轻搅拌均匀。

4. 蒸制：

将混合好的糯米浆倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。可以用筷子插入糯米糕中，如果能轻易插入且没有硬心，即表示蒸熟。

5. 冷却和切割：

蒸好的橘红糕取出，放在蒸架上冷却。

冷却后，用刀将橘红糕切成小块即可享用。

注意事项：

炒橘子皮时要用小火，以免炒糊影响口感和色泽。

糯米浆和水的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢软一点的可以多加些水。

蒸制时间根据蒸盘的大小和火力大小进行调整，确保蒸熟。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的橘红糕了。祝你烹饪愉快！

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