横丝酥饼的做法

糕点横丝酥饼：传统与美味的完美结合

横丝酥饼，一款深受人们喜爱的传统糕点。其独特的制作工艺和精湛的口感让人回味无穷。每一块酥饼都呈现出精美的横纹，色泽金黄诱人，令人垂涎欲滴。外皮酥脆，内馅香甜可口，搭配上特制的酱料，更是美味至极。无论是作为早餐还是下午茶点心，横丝酥饼都能带给您无尽的愉悦享受。它不仅是一款美食，更是一种文化的传承，承载着人们对美好生活的向往和追求。品味横丝酥饼，感受那份独特的酥香与甜蜜，让身心在忙碌的生活中得到片刻的宁静与慰藉。

横丝酥饼的做法

菜系及功效：美味糕点

横丝酥饼的制作材料：

主料：上白面粉500克 红色糖50克 果料馅450克 熟猪油1.25公斤(约耗350克)。

横丝酥饼的特色：

花纹清晰，酥甜油润，入口即化。

教您横丝酥饼怎么做，如何做横丝酥饼才好吃

1.将面粉(200克)和熟猪油(约80克)和匀，用手掌反复搋揉至面团发软，分成3块油酥团。将面粉(300克)、熟猪油(45克)、温水105克拌和均匀，揉至光滑，分成3块油水面团。

2.把油水面团逐个揿成扁圆形，包入油酥面，收口捏紧，轻轻捺扁，用面棍擀成约33厘米长、13厘米宽的长方形，从横头一侧切去边皮一条(约1厘米宽)，将酥皮横卷成三个圆卷，搓成长条，切成五段(约4厘米长)，共15段，每段在中间横切一刀，一分为二，共30段。将切口向下平贴案板，光面向上用手捺扁，将两头回卷在中间，揿成圆形，放入馅心(15克)收口捏紧，结头向下，纹面向上，用手轻轻捺扁成椭圆形生坯。

3.油锅置炉火上，放入熟猪油(1.125公斤)烧至三成熟，将酥饼坯放入锅内，然后不时轻轻搅动油面，当酥线逐渐放开，饼坯浮上油面，油温达到五六成熟时，离火炸熟。用漏勺捞出装盘，在饼面点上红色糖即成。

横丝酥饼配料及功效--横丝酥饼特色

横丝酥饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于横丝酥饼的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 低筋面粉：选用优质低筋面粉，确保面团口感细腻、松软。

2. 糖粉：增加甜味，同时使酥饼更加酥脆。

3. 猪油：富含油脂，有助于提升酥饼的口感和香味。

4. 全蛋液：在面糊中加入全蛋液，使酥饼层次更加丰富，口感更佳。

5. 芝麻：撒在酥饼表面，增加香气和口感。

6. 葱花：提味增香，使酥饼更加美味可口。

功效

1. 提供能量：横丝酥饼中的碳水化合物能够迅速为人体提供能量，缓解疲劳。

2. 补充营养：低筋面粉、糖粉等成分富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。

3. 促进消化：猪油等油脂成分有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：酥饼中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

5. 降低胆固醇：低脂低糖的配方有助于降低血液中的胆固醇含量，对心血管健康有益。

此外，横丝酥饼还有健脾养胃、补气补血等功效。其独特的制作工艺和丰富的口感使其成为了一种受欢迎的糕点。

请注意，虽然横丝酥饼具有诸多功效，但应适量食用。过量摄入可能导致热量过剩，引发肥胖等问题。同时，对于高血脂、高血压等患者来说，应谨慎食用。

如何做横丝酥饼才好吃

制作糕点横丝酥饼的步骤如下：

材料

面团：

中筋面粉：200克

细砂糖：50克

盐：3克

食用色素（可选）：适量

温水：适量

油脂：

黄油：100克

盐：适量

步骤

1. 准备工作

将所有材料称量准备好。

预热烤箱至180°C。

2. 制作面团

在一个大碗中，将中筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团形成柔软的面团。

如果使用食用色素，可以在此时加入，轻轻揉匀。

将面团盖上保鲜膜，放置一段时间（约30分钟）让面团更加柔软。

3. 制作油脂

将黄油切成小块，放入搅拌机中。

加入适量的盐，用搅拌机打发至轻盈且蓬松的状态。

4. 混合面团和油脂

将打发的黄油分次加入面团中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到完全融合。

5. 分割面团

将面团分成若干个小份，每个约10-15克。

取一个小面团，用手掌搓圆。

6. 包馅（可选）

如果喜欢在饼皮中包入馅料，可以将小面团擀成薄片，放入适量的馅料，然后捏紧边缘。

7. 支撑和成型

将包好的面团放在烤盘上，用叉子在底部轻轻叉出小孔以防止烤制时起泡。

放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到表面金黄酥脆。

8. 冷却

将烤好的横丝酥饼取出放在烤架上冷却至室温。

小贴士

面团的湿度要适中，不要过干或过湿。

揉面时要充分揉搓，排出气泡。

烤制过程中要注意观察饼的形状和颜色，以免烤焦。

可以根据个人口味调整馅料的种类和数量。

按照以上步骤，你可以制作出美味的横丝酥饼。祝你烹饪愉快！

KEY: 横丝酥饼

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