鸡油年糕的做法

糕点鸡油年糕

糕点中的瑰宝，非鸡油年糕莫属。它以糯米为主料，巧手匠心地与鸡油融合，制作出醇厚的口感。每一口都能感受到鸡油的香气与糯米的绵软完美交融，仿佛在味蕾上跳起了欢快的舞蹈。年糕的香甜与鸡油的醇香交织在一起，让人回味无穷。无论是作为节日佳节的应节食品，还是日常的小吃，它都是绝佳的选择。其独特的风味和制作工艺，使得它在糕点界独树一帜，深受大家的喜爱。鸡油年糕，不仅是一道美食，更是一种文化的传承，承载着人们对美好生活的向往和追求。

鸡油年糕的做法

菜系及功效：美味糕点

鸡油年糕的制作材料：

主料：糯米粉21公斤 砂糖16.75公斤 糖渍鸡油丁2公斤 糖玫瑰花0.75公斤 咸黄桂花0.75公斤 麻油0.5公斤 60℃热水9.5公斤。

教您鸡油年糕怎么做，如何做鸡油年糕才好吃

糯米粉用60℃热水调和均匀，在蒸笼内衬上白布，撒些白糖，将调匀的糯米粉放入，隔水而蒸，约半小时可蒸熟。先将砂糖铺在台板上，将糕倒在糖上，逐步将糖折进，折糖时不宜太快，否则产品有沙粒状。等糖全部折进后将其按扁略加冷却，即卷成长圆条，将鸡油丁、糖玫瑰、黄桂花撒在上面，待完全冷透，切成小段即可出售。

用咸桂花时用水洗去其咸味。

产品贮存 最好藏于木箱内，防止水分过分蒸发，避免风吹破裂，一般可以保藏一个月左右(生产季节是春节)。

鸡油年糕配料及功效--鸡油年糕特色

鸡油年糕是一道具有独特风味和丰富营养的点心，其配料主要包括以下几种：

1. 糯米粉：作为年糕的主要原料，糯米粉具有黏软、滑嫩的口感，能够确保年糕的口感细腻。

2. 鸡油：鸡油是从鸡的脂肪中提取出来的油脂，具有浓郁的香味。在年糕中加入鸡油，不仅增加了年糕的香气，还能使其口感更加滑嫩。

3. 糖：糖是年糕的基本调味料之一，用于增加甜味和口感。同时，糖还能与糯米粉中的淀粉发生糖化反应，使年糕更加软糯。

4. 水：水是制作年糕的基本原料之一，用于将糯米粉和糖混合成面团，并确保年糕的口感湿润。

5. 其他配料：根据个人口味和喜好，还可以加入一些其他配料，如红豆、枣泥、莲蓉等，以增加年糕的风味和营养价值。

鸡油年糕的功效主要包括以下几点：

1. 健脾养胃：糯米粉和鸡油富含碳水化合物和脂肪，能够提供身体所需的能量。同时，这些成分还有助于促进脾胃的消化吸收功能，改善食欲不振、消化不良等问题。

2. 补中益气：糖具有补中益气的功效，能够增强身体的免疫力，提高抵抗力。

3. 润肠通便：鸡油和糖都具有一定的润滑作用，有助于软化粪便，促进肠道蠕动，从而缓解便秘等问题。

4. 提供能量：鸡油年糕中的糯米粉和糖分可以提供身体所需的能量，特别适合在寒冷的季节食用，能够驱寒保暖。

此外，鸡油年糕还具有以下特色：

1. 香气浓郁：由于加入了鸡油，鸡油年糕具有浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

2. 口感滑嫩：糯米粉和鸡油的搭配使得年糕的口感更加滑嫩，入口即化。

3. 营养丰富：除了基本的糯米粉和糖分外，鸡油年糕还含有多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

总之，鸡油年糕是一道美味可口、营养丰富的点心，适合各个年龄段的人群食用。

如何做鸡油年糕才好吃

要制作美味的糕点鸡油年糕，可以参考以下步骤：

材料：

年糕：适量

鸡油：适量

糯米粉：适量

白糖：适量

水：适量

步骤：

1. 准备年糕：

将年糕去皮，切成小块或条状。

如果使用的是预煮年糕，可以跳过此步。

2. 炒鸡油：

在锅中加入适量的鸡油，用小火慢慢加热至鸡油融化并开始冒小泡。

注意不要让鸡油烧焦，保持中小火即可。

3. 混合年糕和鸡油：

将切好的年糕块或条放入锅中，与鸡油充分混合。

用铲子轻轻翻炒年糕，使其均匀受热。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的白糖，继续翻炒至白糖完全溶解。

如果喜欢更甜的口感，可以适量增加白糖的量。

5. 加入糯米粉：

慢慢倒入适量的糯米粉，边倒边翻炒，使糯米粉与年糕和鸡油充分混合。

注意控制糯米粉的量，以免年糕变得过于厚重。

6. 继续翻炒：

继续用小火翻炒，直到年糕表面光滑、口感软糯。

如果年糕粘锅或炒焦，可以适当加入一些水或鸡油来调整。

7. 出锅装盘：

将炒好的鸡油年糕盛入盘中，即可享用。

注意事项：

炒鸡油时一定要用小火，避免烧焦。

糯米粉的量要根据个人口味和年糕的硬度来调整，避免年糕变得过于厚重或过于松散。

如果喜欢口感更加丰富，可以在炒年糕时加入一些其他食材，如红枣、枸杞等。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的糕点鸡油年糕！

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