鱼云酥的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:02:22浏览量（）
糕点鱼云酥——酥脆香甜的美食佳品
糕点鱼云酥，是一款深受人们喜爱的酥皮点心。外皮金黄酥脆，咬上一口，香甜满溢。内馅丰富多样，有香滑的豆沙、鲜美的果仁等，每一口都充满了惊喜。
制作过程中，师傅们精心挑选食材，严格把控每一个环节，确保每一块糕点都达到最高的品质标准。无论是作为早餐还是下午茶点，糕点鱼云酥都能带给您一份愉悦的味蕾享受。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承，让人在品味中感受到传统与创新的完美结合。
鱼云酥的做法
菜系及功效：美味糕点
鱼云酥的制作材料：
主料：皮子：精白面粉11.5公斤 熟猪油2.5公斤 温水5.5公斤左右油酥：精白面粉5公斤 熟猪油2.5公斤馅料：制成豆沙26.25公斤附料：白糖粉4.5公斤
教您鱼云酥怎么做，如何做鱼云酥才好吃
先把在粉倒在台板上使成盆形，将猪油倒在中间，再加入温水调匀揉成面团，分成10块待用。另将油酥料擦透也同样分成10块。
取一块皮子将一块油酥包入，擀成长薄形，用刀切成二块，再卷成长条，切成120小块，制成饼皮坯，将豆沙包入，按扁用小木棒擀薄，卷起，将腰折弯，使两端豆沙漏出处朝上，如元宝形。铁入铁盘，进炉烘熔，出炉后饼面撒上一层糖粉即可。
炉温约190℃，20分钟即成。用底火烘焙。
鱼云酥配料及功效--鱼云酥特色
鱼云酥是一种特色糕点，其配料主要包括以下几种：
1. 低筋面粉：作为糕点的基础原料，低筋面粉具有较高的筋度，使得糕点口感更加细腻、松软。
2. 糖粉：用于增加糕点的甜度，使口感更加甜美可口。
3. 猪油：作为糕点的重要配料之一，猪油能够增加糕点的润滑度和口感，同时也有助于提升其营养价值。
4. 奶粉：奶粉中的蛋白质和脂肪能够增强糕点的营养价值，同时也能够改善口感。
5. 鸡蛋黄：蛋黄具有丰富的营养价值，能够增加糕点的口感和香味。
6. 葱姜水：葱姜水能够去腥增香，使糕点更加美味可口。
7. 香精：用于增加糕点的香气，使其更加诱人。
鱼云酥的功效主要包括以下几点：
1. 补充营养：鱼云酥中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够满足人体所需的营养需求。
2. 促进消化：糕点中的低筋面粉、猪油等成分能够促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收。
3. 提供能量：鱼云酥中的碳水化合物能够为人体提供能量，使人保持精力充沛。
4. 增强免疫力：糕点中含有的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 改善口感：葱姜水、香精等配料能够增加糕点的香气和口感，使其更加美味可口。
需要注意的是，虽然鱼云酥具有诸多功效，但过量食用也可能导致肥胖、龋齿等问题。因此，在享受美食的同时，也要注意适量食用。
如何做鱼云酥才好吃
要制作美味的糕点鱼云酥，可以参考以下步骤：
材料：
鸡蛋
糖
牛奶
低筋面粉
盐
步骤：
1. 准备材料：将鸡蛋打散，加入适量的糖搅拌均匀。牛奶和低筋面粉混合搅拌均匀，黄油切成小块备用。
2. 预热烤箱至180度。
3. 在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。
4. 将黄油块放入面粉中，用手指轻轻搓揉，直到形成细小的颗粒。
5. 将牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，直到面糊呈现光滑且柔软的质地。
6. 将鸡蛋液倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。
7. 将面糊倒入一个已经涂抹了黄油的烤盘中，用刮刀将面糊铺平。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到糕点表面呈金黄色。
9. 取出烤盘，让糕点在烤盘中完全冷却。
10. 切片即可享用美味的糕点鱼云酥。
注意事项：
1. 面糊的稠度要适中，不要过稠或过稀。
2. 烤箱的温度和时间需要根据实际情况进行调整。
3. 可以根据个人口味添加其他配料，如巧克力豆、水果等。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的糕点鱼云酥！
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