佛手酥的做法

糕点佛手酥

佛手酥，是一款深受人们喜爱的传统糕点。其外形独特，犹如佛手般伸展的形状，寓意着吉祥与美好。外皮酥脆，内馅细腻，搭配上浓郁的芝士和果仁，口感层次丰富，令人回味无穷。每一口都能感受到糕点的精致与匠心独运，无论是作为早餐还是下午茶点，都是绝佳的选择。佛手酥不仅美味可口，更承载着中华文化的韵味与情感，是品尝传统美食的绝佳体验。

佛手酥的做法

菜系及功效：美味糕点

佛手酥的制作材料：

主料：富强粉3.25公斤 苏打17.5克 绵白糖0.85公斤 熟猪油0.85公斤 鸡蛋3个。

佛手酥的特色：

色呈乳白，形如佛手抻开，酥、香、甜具全。

教您佛手酥怎么做，如何做佛手酥才好吃

1.取面粉1.65公斤，放在案板上，加入熟猪油430克、白糖、鸡蛋(磕在碗内搅打均匀)、苏打和清水350克，拌和均匀成糖酥馅心。

2.取面粉0.95公斤，放在案板上，加入熟猪油95克和清水475克，拌匀揉透，搓成条，揪成每个重15克的皮面剂。另取面粉650克，放在案板上，加入熟猪油325克，拌和成油酥面。

3.取皮面剂一个，按扁，先包入油酥面10克，收口捏紧，擀成圆面皮，包入糖酥馅心35克，收口捏成圆球状，将圆球的五分之三按扁成手掌形，用刀把按扁部分切成间隔0.7厘米的梳子形刀花(成手指状)，用手在刀花两边捏拱，再把刀花条除两边各留一至三根外，中间的花条全部弯曲至拱内，即成生坯。如此一一做好，放在铁盘内，连盘入烘炉，用中火烤15分钟左右即成。

佛手酥配料及功效--佛手酥特色

糕点佛手酥的配料主要包括以下几种：

1. 中筋面粉：作为主要原料，赋予佛手酥独特的口感和弹性。

2. 熟猪油：增加馅料的润滑度，使佛手酥更加软糯可口。

3. 细砂糖：用于调制馅料，增加甜度。

4. 香葱末、姜末：提升馅料的香味，使佛手酥更加诱人。

5. 豆沙馅：作为佛手酥的主要馅料之一，豆沙馅口感细腻，甜度适中。

6. 鸡蛋黄：用于增加馅料的口感和光泽度。

佛手酥的功效主要包括以下几点：

1. 补充营养：佛手酥中的面粉、猪油、砂糖等原料富含碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分，适量食用可以为身体提供所需的能量和营养。

2. 促进消化：佛手酥中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 提供能量：佛手酥中的碳水化合物和脂肪可以为身体提供持久的能量，缓解疲劳。

4. 增强免疫力：佛手酥中含有的多种维生素和矿物质有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

佛手酥的特色主要体现在以下几个方面：

1. 造型独特：佛手酥的形状独特，像一只只小巧的手掌，寓意吉祥如意。这种独特的造型使得佛手酥在糕点中独树一帜。

2. 口感酥脆：佛手酥的外皮酥脆可口，内馅细腻柔软，这种酥脆与柔软的口感组合使得佛手酥深受人们喜爱。

3. 馅料丰富多样：除了豆沙馅外，佛手酥还可以根据不同口味添加其他馅料，如枣泥、果仁等，满足不同人群的口味需求。

4. 制作工艺精湛：佛手酥的制作过程需要经过多道工序和精细的操作，才能制作出品质优良的佛手酥。这种精湛的制作工艺使得佛手酥在市场上具有较高的知名度和美誉度。

总之，佛手酥是一款集美味、营养、健康于一体的糕点，适合各个年龄段的人群食用。

如何做佛手酥才好吃

制作佛手酥，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材

面团：

中筋面粉：200克

糖粉：10克

食用色素（可选）：适量

酵母：3克

水：100毫升

盐：5克

脆皮油：

黄油：100克

糖粉：20克

鸡蛋：1个

低筋面粉：200克

佛手造型：

香蕉（或其他水果）：1根

巧克力豆或果仁碎：适量

步骤

一、制作面团

1. 将水、糖粉、酵母混合均匀，静置10分钟。

2. 加入面粉和盐，揉成面团，直到光滑有弹性。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加一些面粉。

3. 将面团分成若干小份，滚成长条状，盖上湿布醒发20分钟。

二、制作脆皮油

1. 将黄油室温软化后，加入糖粉搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀边刮边拌匀，直到成为柔软的面团。

4. 将面团分成若干小份，包上保鲜膜冷藏约30分钟。

三、成型

1. 取出醒发好的面团，擀成薄片，切成佛手形状。可以用刀在面片上划出类似佛手的形状作为花瓣。

2. 将切好的面片放入预热的烤箱中，烤至金黄色。烤箱温度为180°C，烤约15-20分钟。

四、装饰与组合

1. 在烤好的佛手酥表面刷上适量的蛋液（可选）。

2. 撒上巧克力豆或果仁碎作为点缀。

3. 如果喜欢，还可以在佛手酥中间放上一根香蕉或其他水果作为“手指”。

小贴士

面团的湿度要适中，不要过干或过湿。

脆皮油的制作过程中，黄油要室温软化，这样可以使油更好地与面粉混合。

烤佛手酥时，要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，以免烤焦。

可以根据个人口味添加不同的馅料或装饰物，创造出属于自己的特色佛手酥。

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