冬蓉酥的做法

糕点冬蓉酥

冬蓉酥，是一款深受喜爱的传统糕点。其外观金黄诱人，皮薄馅足，口感酥脆。内部填充的冬蓉与糖、猪油等食材混合均匀，甜而不腻，香气四溢。每一口都能品尝到冬蓉的细腻与酥皮的香脆，让人回味无穷。冬蓉酥的制作工艺考究，从和面、擀面到包馅、烘烤，每一步都凝聚着匠人的心血。它不仅是一种美食，更是承载着人们对美好生活的向往和追求。无论是作为茶点还是礼物赠送亲朋好友，冬蓉酥都是绝佳的选择，让人感受到满满的诚意与温暖。

冬蓉酥的做法

菜系及功效：美味糕点

冬蓉酥的制作材料：

主料：富强粉1.5公斤 猪油550克 白砂糖(或糖浆)100克 糖冬瓜1.5公斤 糖腌肥肉500克 潮州粉300克 榄仁150克 花生油150克 扫面蛋250克 玫瑰糖100克 清水约500克。

教您冬蓉酥怎么做，如何做冬蓉酥才好吃

1.水油皮的调制：用富强粉1公斤，猪油250克，白砂糖(或糖浆)100克，清水350～400克。饼皮调制方法与爽糖酥相同，但皮要软些。

2.酥心的调制：富强粉500克、猪油300克、调制方法与爽糖酥心同。

3.馅料的调制：糖冬瓜1.5公斤、糖腌肥肉500克、潮州粉300克、榄仁150克、花生油150克、清水约150克、玫瑰糖100克。先把糖腌肥肉切粒与糖冬瓜研烂成蓉状，边进榄仁、花生油、清水混合，最后投入潮州粉拌匀即成馅料。

4.成型与烘烤：以酥皮包入馅料，用酥棍擀成扁圆形，在饼面上打上若干小孔，扫上蛋浆，入炉用中火烤至饼面现出金红色，饼边如象牙色，即成冬蓉酥。

操作关键 1.炉温用中火约150℃，防止温高烤焦。

2.饼面须用钉刺几个小孔，防止烤熟后饼皮突出。

质量标准 色泽金红，油润鲜艳，馅边象牙色，完整美观，不露馅，厚薄大小均匀，入口香甜软滑，饼皮层次分明。

冬蓉酥配料及功效--冬蓉酥特色

糕点冬蓉酥的配料主要包括以下几种：

1. 低筋面粉：为冬蓉酥提供基础的结构，使其口感酥脆。

2. 猪油：增加糕点的滑润口感，并有助于面团的发酵。

3. 糖粉：提升甜度，使冬蓉酥更加美味可口。

4. 冬蓉：由冬瓜制成，富含水分和纤维，口感细腻，能增加糕点的湿润度。

5. 奶粉：增强糕点的营养价值，同时使口感更加细腻。

6. 鸡蛋：有助于面团的发酵和增加糕点的蓬松度。

冬蓉酥的功效主要包括以下几点：

1. 清热利湿：冬瓜本身具有清热解毒、利尿消肿的功效。因此，冬蓉酥中的冬瓜成分有助于体内水分的排出，对水肿、小便不利等症状有一定的缓解作用。

2. 健脾养胃：冬蓉酥中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。同时，低筋面粉和奶粉等食材也富含多种维生素和矿物质，有助于脾胃的消化吸收。

3. 降脂减肥：冬蓉酥中的冬瓜含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于控制食欲和脂肪吸收，从而达到降脂减肥的效果。

4. 润肺止咳：冬瓜性凉，有润肺止咳的功效。冬蓉酥中的冬瓜成分有助于缓解咳嗽、痰多等症状。

5. 补充营养：冬蓉酥中的多种食材如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，为人体提供了所需的多种营养成分。

此外，冬蓉酥还具有一定的饱腹感，可以减少其他食物的摄入。其口感酥脆可口，适合各个年龄段的人群食用。

请注意，虽然冬蓉酥具有诸多功效，但也要适量食用。过量摄入可能导致血糖、血脂升高，不利于身体健康。

如何做冬蓉酥才好吃

要制作美味的糕点冬蓉酥，可以参考以下步骤：

材料

冬瓜（去皮去籽）：200克

糖：50克

鸡蛋：1个

面粉：200克

黄油：80克

盐：1克

奶粉：10克

步骤

1. 准备材料

将冬瓜切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

将糖、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 混合冬瓜泥和糖蛋液

将冬瓜泥倒入糖蛋液中，搅拌均匀，确保所有材料充分混合。

3. 加入面粉和其他调料

将面粉过筛，加入冬瓜糖蛋液中，搅拌均匀。

加入黄油和盐，继续搅拌，直到形成面团。

4. 制作面团

将面团分成若干份，每份约20克。

将每份面团搓成球形，用手掌压扁。

5. 包裹馅料（可选）

如果喜欢，可以在面团中间包裹一些冬蓉或糖馅。

6. 放入烤箱烘烤

将包好的面团放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约20-30分钟，直到表面金黄。

7. 取出冷却

将烤好的冬蓉酥取出，放在烤架上冷却。

小贴士

冬瓜泥的湿度要适中，不要太干或太湿。

面团的硬度要适中，不要太硬或太软。

烤箱温度和时间可以根据实际情况进行调整。

按照以上步骤，你可以制作出美味的冬蓉酥。祝你成功！

KEY: 冬蓉酥

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