豆腐大菜糕的做法

糕点豆腐大菜糕

糕点豆腐大菜糕，是一道色香味俱佳的传统美食。它以嫩滑的豆腐为主料，搭配香甜的糕点，再点缀上各种新鲜的水果，口感层次丰富，令人回味无穷。在制作过程中，选用上好的黄豆，经过精心磨浆、煮浆、点卤等工序，确保了豆腐的细腻与鲜美。而糕点的选择则更是讲究，既要有传统的味道，又要有创新的元素。最后，将这三者巧妙地结合在一起，就形成了一道既美味又营养的佳肴。无论是作为家常菜品还是节日佳宴上的甜品，都能让人赞不绝口。

豆腐大菜糕的做法

菜系及功效：美味糕点

豆腐大菜糕的制作材料：

主料：布包豆腐2块（去水）,大菜约10克,冰糖约45克,提子干1汤匙,花生约80克,白芝麻2汤匙。

教您豆腐大菜糕怎么做，如何做豆腐大菜糕才好吃

1、 花生炒香，压碎，芝麻洗净，沥干水分，慢火炒至微黄，与花生碎拌匀。

2、 大菜洗净，浸20分钟，用水2杯，加入冰糖、大菜煮融，候稍冷冻。

3、 豆腐片去底、面的少许硬皮，加入搅拌机中，加入大菜糖水半杯，打至呈浆状，倒入其余的大菜糖水内拌匀，以筛滤过，加提子干，倒入预先弄湿的模形内，放入冰箱，冷冻3小时左右。

4、 吃时反扣碟上，洒入花生碎。如果喜吃甜一点，可随意淋入糖胶。

豆腐大菜糕配料及功效--豆腐大菜糕特色

糕点豆腐大菜糕是一种传统的中式糕点，其配料丰富多样，口感独特。以下是关于豆腐大菜糕的特色和配料的详细解释：

配料

1. 豆腐：作为主要成分，豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养成分，具有清热解毒、生津止渴的作用。

2. 猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，为糕点增添了丰富的口感和营养价值。

3. 香菇：香菇富含多糖类、氨基酸等营养成分，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。

4. 海米：海米即小虾米，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于补充身体所需的营养。

5. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，还含有卵磷脂、维生素A等营养成分，对大脑和身体的发育有益。

6. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味品，能够增加糕点的香气和口感。

功效与特色

1. 清热解毒：豆腐和香菇等食材具有一定的清热解毒作用，适合在夏季食用。

2. 生津止渴：豆腐富含蛋白质和水分，能够滋润口腔，缓解口干舌燥。

3. 增强免疫力：香菇和海米等食材富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力。

4. 口感丰富：糕点中的各种食材经过精心搭配和烹饪，形成了独特的口感和风味，让人回味无穷。

5. 营养均衡：糕点中的配料涵盖了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，符合人体健康需求。

制作方法

1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。

2. 将香菇、海米等食材提前泡发，切成小粒备用。

3. 将鸡蛋打散，加入适量的面粉、白糖等调料，搅拌均匀。

4. 将豆腐块、香菇粒、海米粒等食材加入面糊中，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入模具中，蒸熟即可。

总之，糕点豆腐大菜糕以其独特的配料和丰富的功效成为了中国传统糕点中的一道美味佳肴。

如何做豆腐大菜糕才好吃

要制作美味的糕点豆腐大菜糕，你可以按照以下步骤进行：

材料：

豆腐：300克

糯米粉：200克

粘米粉：50克

鸡蛋：2个

白糖：100克

水：适量

油：适量

步骤：

1. 准备材料：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥备用。糯米粉、粘米粉、白糖和适量的水混合搅拌均匀，调成糊状。

2. 炒制糕点：锅中加入适量的油，烧热后倒入调好的糊状物，用小火慢慢炒熟，边炒边搅拌，直到糊状物变得浓稠。

3. 加入豆腐：将焯好水的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀地裹上糊状物。

4. 成型：将炒好的豆腐糊倒入预先准备好的糕点模具中，抹平表面。

5. 蒸制：将装好豆腐糊的模具放入蒸锅中，大火蒸熟即可。

6. 出锅：蒸熟后的糕点取出晾凉，切成小块即可享用。

注意事项：

1. 豆腐焯水可以去腥味，也可以使豆腐更加入味。

2. 糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 炒糊状物时要小火慢慢炒，以免糊底。

4. 蒸制时要注意火候，避免蒸过头导致糕点过硬或者不熟。

按照以上步骤，你可以制作出美味的糕点豆腐大菜糕了。当然，你还可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

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