加馅卷糕的做法

糕点加馅卷糕

糕点加馅卷糕，是一款深受人们喜爱的传统点心。它将糕点的绵密与馅料的丰富完美结合，呈现出层次丰富的美味。外层是松软的糕点皮，包裹着各种新鲜馅料，如红豆沙、枣泥等，甜而不腻，口感丰富。每一口都能品尝到糕点的扎实与馅料的香甜，让人回味无穷。这款点心不仅适合家庭享用，也常作为节日佳节的礼物，传递着甜蜜与团圆的美好寓意。无论是作为早餐还是下午茶的小食，糕点加馅卷糕都是绝佳的选择，让人在忙碌的生活中也能品味到一份宁静与美好。

加馅卷糕的做法

菜系及功效：美味糕点

加馅卷糕的制作材料：

主料：富强粉13.5公斤 白砂糖14公斤 鸡蛋16公斤 青梅250克 瓜仁250克 桂花250克 生油500克 金糕7.5公斤。

教您加馅卷糕怎么做，如何做加馅卷糕才好吃

配料、打蛋汁、搅面工序同蒸蛋糕加工工序，在灌糕工序中，先将铁盘刷上一层油，再将糕汁灌入盘内，薄厚均匀，并在其表面撒均果料，蒸制15～20分钟左右，即可熟透。然后将熟糕坯反扣在湿布上，再将金糕搓成泥，过筛后，薄薄一层抹在熟糕坯的底面，最后用湿布辅助糕坯卷拢成蛋糕卷，便为成品。

质量标准 规格形状：长圆形卷状。

表面色泽：浅黄色。

口味口感：具果料、蛋香味，酸甜适口，松软富有弹性。

内部组织：有均匀的小蜂窝，无空洞，不含杂质。

加馅卷糕配料及功效--加馅卷糕特色

加馅卷糕是一种传统的中式糕点，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是关于加馅卷糕的配料及其功效，以及加馅卷糕的特色介绍：

配料

1. 糯米粉：作为糕点的基础原料，糯米粉具有黏软、滑润的口感。

2. 豆沙馅：豆沙馅是加馅卷糕中最常见的馅料之一，豆沙馅具有细腻、甜而不腻的特点。

3. 枣泥馅：枣泥馅具有香甜可口、营养丰富的特点，适合喜欢甜食的人群。

4. 蜜枣馅：蜜枣馅是在枣泥馅的基础上加入蜂蜜，口感更加甘美。

5. 核桃仁、瓜子仁等坚果馅料：这些坚果馅料不仅增加了口感的层次感，还富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等。

6. 白糖、猪油等调味料：用于调整馅料的甜度和口感，使卷糕更加美味可口。

功效

1. 糯米粉：糯米粉富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量。

2. 豆沙馅、枣泥馅等：这些馅料富含糖类、蛋白质、脂肪等营养成分，有助于补充人体所需的营养。

3. 坚果馅料：坚果中含有丰富的脂肪和蛋白质，以及多种维生素和矿物质，有助于促进心血管健康和大脑发育。

4. 白糖、猪油等调味料：适量使用可以增加糕点的口感和甜度，但过量摄入可能对健康不利。

加馅卷糕特色

1. 口感丰富：加馅卷糕的馅料种类繁多，包括豆沙、枣泥、蜜枣、坚果等，使得口感层次丰富多变。

2. 制作工艺独特：加馅卷糕采用传统的制作工艺，手工包裹成型，确保每一块卷糕都独具匠心。

3. 营养均衡：加馅卷糕的馅料中既有甜味馅料也有咸味馅料，能够满足不同人群的营养需求。

4. 寓意吉祥：在中国传统文化中，糕点常常寓意着吉祥如意、幸福美满等美好寓意，加馅卷糕也承载着这样的美好寓意。

总之，加馅卷糕以其独特的配料和功效成为了中国传统糕点中的一道亮丽风景线。

如何做加馅卷糕才好吃

制作糕点加馅卷糕的步骤如下：

材料

糯米粉团：200克

栗子馅：适量（根据个人口味调整）

红豆沙馅：适量（可选）

白糖：适量

植物油：适量

步骤

1. 准备材料

栗子去皮去壳，切成小块后蒸熟，压成泥状。

红豆沙馅提前准备好，可以根据个人喜好分成小份。

糯米粉团需要提前准备好，可以稍微揉软一点以便于包馅。

2. 制作馅料

如果使用栗子泥，可以直接使用。

如果使用红豆沙馅，可以将其分成小份备用。

3. 包馅

取一小块糯米粉团，用手掌搓圆。

在粉团中心放上适量的馅料（可以是栗子泥和红豆沙馅的组合）。

将粉团对折捏紧，然后再次对折，确保馅料不会漏出。

将卷好的糕点放在蒸笼上，稍微压实。

4. 蒸制

大锅烧开水，将蒸笼放在锅上，大火蒸约20-30分钟，直到糕点变得透明且有一定的硬度。

蒸好后，关火，让糕点在蒸笼上稍微冷却。

5. 切片

使用锋利的刀将糕点切成适当大小的段。

小贴士

糯米粉团要揉得稍微软一点，这样包馅时更容易包裹。

蒸制时间根据糕点的厚度和蒸锅的火力适当调整。

可以根据个人喜好在馅料中加入一些其他食材，比如葡萄干、红枣等。

食用方法

可以直接食用，也可以搭配蜂蜜或糖浆一起食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的糕点加馅卷糕。祝你烹饪愉快！

KEY: 加馅卷糕

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