桂花栗饼的做法

糕点桂花栗饼——传统与美味的完美结合

桂花栗饼，是一款深受人们喜爱的传统糕点。它选用优质的栗子，经过精心研制的糖浆和桂花酱腌制，再经过烘焙，使得栗饼充满了桂花的香气和淡淡的甜味。每一口都能品尝到栗子的绵软与桂花的清新，仿佛置身于秋日的桂花树下。桂花栗饼不仅口感独特，而且营养丰富，是消暑解渴的佳品。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日家宴的美食，它都能为您带来一份别样的甜蜜与温馨。

桂花栗饼的做法

菜系及功效：美味糕点

桂花栗饼的制作材料：

主料：嫩栗子500克 糯米粉150克 乌枣150克 白砂糖100克 糖桂花5克 湿淀粉5克 猪板油100克。

教您桂花栗饼怎么做，如何做桂花栗饼才好吃

1.将乌枣放入锅内，煮熟后去皮、核，捣成泥入碗。把猪板油撕去外膜，切成细米粗状，放入枣泥碗中，再加糖桂花、白砂糖(75克)，搅拌均匀成枣泥馅。

2.把生栗子剥壳去衣，煮熟后捣烂成泥，加入糯米粉，拌匀揉成团，摘成剂子20只，搓圆捏成碗形，放入枣泥馅(25克)，收口朝下揿扁，即成桂花栗饼生坯。

3.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油烧至五成熟，将桂花栗饼逐只放入锅内，改用温火煎熟，取出装盘。另把炒锅置旺火上，舀入清水50克，加白砂糖(25克)烧沸，用湿淀粉勾芡起锅，浇在饼上即成。

质量标准 柔糯滑润，即香且嫩，是秋令佳品。

桂花栗饼配料及功效--桂花栗饼特色

桂花栗饼是一种传统的糕点，其配料丰富多样，主要包括以下几种：

1. 主要配料：

栗子：优质的栗子，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

桂花：桂花具有独特的香气，能够提升糕点的风味。

糯米粉：作为糕点的基础原料，赋予其弹性和口感。

白糖：增加甜味，使糕点更加美味可口。

2. 辅助配料（可选）：

果仁碎：如核桃仁、杏仁等，增加口感的层次感。

茶叶粉或茉莉花茶：增添茶香，提升糕点的文化内涵。

香草精或柠檬汁：用于调整口味，使糕点更加清新。

桂花栗饼的功效主要包括：

1. 健脾养胃：栗子含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化，改善脾胃功能。

2. 补气养血：栗子中的铁元素和维生素C有助于补血，改善气血不足的状况。

3. 安神助眠：桂花具有舒缓神经的作用，有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量。

4. 美容养颜：栗子和桂花中含有的抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤紧致和光泽。

桂花栗饼的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。外层的桂花香气四溢，与内层的栗子完美结合，让人回味无穷。同时，桂花栗饼的口感软糯，甜而不腻，是适合各个年龄段的人群品尝的健康糕点。

如何做桂花栗饼才好吃

桂花栗饼是一道美味的点心，下面是一份制作桂花栗饼的食谱和步骤：

材料：

栗子（建议使用糖炒栗子或新鲜栗子）

糯米粉

粳米粉

白糖

桂花酱或干燥桂花

清水

步骤：

1. 准备材料

栗子洗净，放入锅中，加入适量的水煮熟。煮好后，用勺子压成泥状。

将糯米粉和粳米粉混合均匀，加入适量的白糖，再倒入适量的清水，搅拌成无颗粒的面糊。

2. 制作馅料

如果使用干燥桂花，可以提前用温水泡发，然后备用。

将桂花酱与泡发的桂花混合均匀，可以根据个人口味调整甜度。

3. 包馅

取一部分面糊，揉成小圆球。

在面球上轻轻拍上一层桂花馅料，然后用手掌将其包裹起来，搓成一个圆饼状。

4. 烘烤

将包好的栗饼放入预热好的烤箱中，温度设定为180°C（约350°F）。

烘烤约20-25分钟，直到栗饼表面金黄且有一定的硬度。

5. 出炉和享用

将烤好的栗饼取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

炒栗子时，可以加入一小撮盐，这样可以使栗子更加入味。

面糊的稠度要适中，太稀则不易包馅，太厚则不易成型。

烘烤时要注意观察饼的厚度和颜色变化，以免烤焦。

可以根据个人口味在馅料中加入一些核桃、红枣等坚果，增加口感和营养。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的桂花栗饼！

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