玉带糕的做法

玉带糕

玉带糕，色泽洁白如玉，条理清晰如带，故得此名。此糕点起源于古代，为宫廷珍品。用优质糯米粉、白糖、猪油等精心制作而成，口感软糯细腻，甜而不腻。每一口都能感受到糯米糕的独特魅力和丰富的层次感。玉带糕不仅美味可口，还富含碳水化合物和多种维生素，具有健脾养胃、补中益气等功效。无论是作为茶点还是节日佳品，玉带糕都能带给人们无尽的甜蜜与满足。其精致的外观和美味的口感更是让人回味无穷，是传统糕点中的瑰宝。

玉带糕的做法

菜系及功效：美味糕点

玉带糕的制作材料：

主料：(成品49.5公斤) 炒糯米粉15公斤 绵白糖15.75公斤 核桃仁15公斤 饴糖1公斤 麻油0.7公斤 开水2.25公斤

教您玉带糕怎么做，如何做玉带糕才好吃

制作基本和云片糕制法相同。炒米粉与湿糖拌匀擦透过筛。核桃仁略加切碎，加入饴糖拌匀(饴糖主要是增加其粘性)。先将过筛后的粉的十分之八，拌入核桃仁内，再将余粉的一半平放在糕模内，随后放入拌匀的核桃仁，按紧，再用另一半粉覆盖表面，用“铜奈”压平，越坚实越好。然后将模内糕坯切成三条，连同糕模放入水锅中炖制8分钟，复蒸(回气)也需8分钟，其炖制过程与保藏方法同云片糕。

玉带糕配料及功效--玉带糕特色

玉带糕，作为中国传统糕点之一，以其独特的配料和显著的功效而广受喜爱。以下是关于玉带糕的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 糯米粉：作为玉带糕的基础原料，糯米粉具有黏软、滑润的口感，能够确保糕点的口感细腻。

2. 白糖：为糕点提供甜味，同时也有助于增加其口感层次。

3. 猪油（或植物油）：使糕点更加香滑，同时也有助于提升其营养价值。

4. 核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果类食材：这些食材富含脂肪、蛋白质及多种微量元素，不仅增加了糕点的口感，还为其增添了多种营养价值。

5. 蜜枣、葡萄干等水果干：为糕点增添了水果的香气和滋味，同时也提供了丰富的维生素和矿物质。

6. 桂花、薄荷等调味品：用于增添糕点的香气，使其更加诱人。

功效

1. 健脾养胃：玉带糕中的糯米粉、红枣、莲子等食材具有良好的健脾养胃作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

2. 补中益气：坚果类食材如核桃仁、瓜子仁等富含多种氨基酸和微量元素，有助于滋补身体、补中益气。

3. 润肠通便：玉带糕中的膳食纤维丰富，有助于促进肠道蠕动、缓解便秘问题。

4. 补充营养：玉带糕中包含的多种维生素、矿物质以及优质脂肪等营养成分，能够满足人体日常所需，提高身体免疫力。

5. 调节情绪：桂花、薄荷等调味品具有舒缓情绪的作用，有助于缓解压力、改善睡眠质量。

此外，从传统医学的角度来看，玉带糕还具有清热降火、止咳化痰等功效。但请注意，对于某些特定体质或患有特定疾病的人群，在食用前应咨询专业医生或营养师的建议。

总的来说，玉带糕凭借其独特的配料组合和多重健康功效，成为了中国传统糕点中的一颗璀璨明珠。

如何做玉带糕才好吃

玉带糕是一道传统的中式糕点，其口感细腻、甜而不腻。以下是制作玉带糕的详细步骤和所需材料：

材料：

糯米粉：200克

白糖：100克

香油：适量

水：适量

玉米淀粉：适量（可选，用于增加粘稠度）

步骤：

1. 准备材料：

将糯米粉过筛，加入白糖混合均匀。

加入适量的水，搅拌成无颗粒的面糊。

如果喜欢更加粘稠的口感，可以加入适量的玉米淀粉。

2. 蒸制：

将面糊倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。可以用筷子插入糕点中，如果能轻易插入且没有粘连，说明已经蒸熟。

3. 冷却：

蒸好的玉带糕取出，放在蒸架上冷却至室温。

4. 调味：

在冷却后的玉带糕上均匀地涂抹一层香油。

5. 切割：

将玉带糕切成适当大小的块状。

6. 享用：

可以直接食用，也可以搭配茶水或咖啡一起享用。

小贴士：

蒸制时，确保蒸锅内的水量充足，避免水干锅烧。

插入筷子检查熟度时，要确保筷子轻轻插入即可，不要用力过猛以免破坏糕点结构。

可以根据个人口味调整糖的用量，如果不喜欢太甜的，可以适量减少白糖的量。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的玉带糕！

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