桃麻猪油糕的做法

糕点桃麻猪油糕

桃麻猪油糕，是一款深受人们喜爱的传统糕点。它以优质猪板油为主要原料，经过精心熬制，融合了核桃仁的香脆与芝麻的细腻，使得口感层次丰富，甜而不腻。每一口都能品尝到猪油的醇厚与桃仁的酥脆，仿佛置身于甜蜜的桃林之中。此外，桃麻猪油糕还富含蛋白质和多种微量元素，既美味又健康。无论是作为早餐还是下午茶点，它都是绝佳的选择，让人回味无穷。这款糕点不仅承载着传统的味道，更传递着家的温馨与幸福。

桃麻猪油糕的做法

菜系及功效：美味糕点

桃麻猪油糕的制作材料：

主料：(制85块) 糯米粉2.5公斤 粳米粉1.5公斤 干豆沙875克 绵白糖1.6公斤 黑芝麻250克 核桃仁400克 糖板油丁550克 香草香精1克 红曲米粉10克 豆油1公斤(约耗25克)。

教您桃麻猪油糕怎么做，如何做桃麻猪油糕才好吃

1.将糯米粉(2.25公斤)、粳米粉倒入木桶拌匀，中间扒窝，放入绵白糖(1.1公斤)，舀入清水600克，用手拌匀，过筛成糕粉。

将黑芝麻用手掏净，晾至九成干，放入筛中擦破其皮，干后下锅，用小火不停地翻炒，熟后取出，稍凉用擀面杖研细，加入全部糕粉的十分之四，拌成黑芝麻糕粉。

2.将核桃仁用沸水泡15分钟，去涩味后取出，沥干水分。锅置炉上，放入豆油，烧至五成熟，下入核桃仁，炸至发香时捞出，切成小手指头大的丁。

3.取大笼屉一只，屉内抹上豆油，把糕粉的十分之三平摊于屉上，再加入一半黑芝麻糕粉，摊平后铺上干豆沙，撒上糖板油丁，再放入另一半黑芝麻糕粉和余上的糕粉，置旺火沸水锅上蒸15分钟。把糯米粉(250克)、绵白糖(250克)、红曲米粉和香精一起放入碗中，加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，四周刮平，复蒸5分钟取下，倒在圆匾上，翻面使糕面朝上，均匀撒上油炸核桃仁和绵白糖(250克)，切成菱形斜角块(85块)，装盘即成。

质量标准 造型美观，味甜柔韧，有浓郁的核桃仁和芝麻的香味，诱人食欲。

桃麻猪油糕配料及功效--桃麻猪油糕特色

糕点桃麻猪油糕是一种传统的中式糕点，其配料主要包括以下几种，并具有多重功效：

配料：

1. 糯米粉：作为糕点的基础原料，提供了糕点的结构和口感。

2. 桃仁：富含油脂和多种维生素，有助于润肠通便、滋养肌肤。

3. 芝麻：含有丰富的脂肪和蛋白质，以及多种微量元素，具有滋补肝肾、润肠通便的作用。

4. 猪板油：即猪脂肪，是桃麻猪油糕的重要配料之一，提供了独特的香气和滑嫩的口感，同时也有助于润肠通便。

5. 白糖：作为甜味剂，增加了糕点的口感层次。

6. 桂花：增添了糕点的香气，使其更加诱人。

功效：

1. 润肠通便：桃仁、芝麻和猪板油均富含油脂，有助于润滑肠道，促进排便，特别适合便秘人群食用。

2. 滋补肝肾：桃仁和芝麻均具有一定的滋补作用，可以滋补肝肾，增强体质。

3. 滋养肌肤：桃仁和芝麻中的维生素和矿物质有助于滋养肌肤，保持皮肤弹性和光泽。

4. 提供能量：糯米粉和白糖提供了糕点所需的能量，使其成为方便携带和食用的健康零食。

桃麻猪油糕特色：

1. 口感丰富：桃麻猪油糕的口感酥脆，入口即化，同时带有淡淡的桃仁和芝麻香气，非常美味。

2. 营养均衡：糕点中的糯米粉、桃仁、芝麻、猪板油等配料搭配合理，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

3. 传统风味：桃麻猪油糕作为传统的中式糕点，承载着丰富的文化内涵和地域特色，是品味传统文化的好选择。

4. 方便携带：糕点小巧玲珑，便于携带和保存，是旅行途中的理想零食。

总之，桃麻猪油糕以其独特的配料和功效，成为了人们喜爱的健康零食之一。

如何做桃麻猪油糕才好吃

要制作美味的桃麻猪油糕，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪板油：250克

桃仁：100克（去皮，研成泥）

芝麻：50克（炒熟）

糯米粉：200克

白糖：100克

鸡蛋：2个

油（植物油）：适量

步骤：

1. 准备材料：

将猪板油切成小块。

将桃仁放入食品处理器中打成泥状。

将芝麻炒熟并稍微晾凉。

2. 混合材料：

在一个大碗中，将猪板油块轻轻敲碎，与桃仁泥混合均匀。

加入炒熟的芝麻，搅拌均匀。

3. 加工米粉：

将糯米粉过筛，加入白糖和鸡蛋，搅拌均匀。

4. 混合面糊：

将调好的猪板油、桃仁泥和芝麻混合物加入糯米粉中，搅拌均匀，确保所有材料充分结合。

5. 烹饪：

在蒸锅中倒入适量的水，将蒸盘放在蒸格上。

将混合好的面糊倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。可以用筷子插入糕点中，如果能轻易插入且没有硬心，即表示蒸熟。

6. 冷却和切片：

蒸好的桃麻猪油糕取出后放在蒸架上冷却。

待糕点完全冷却后，用刀切成厚约1厘米的片。

7. 享用：

桃麻猪油糕可以搭配自己喜欢的糖浆、蜂蜜或者水果一起食用。

注意事项：

猪板油的选择要尽量选用肥瘦相间的，这样蒸出来的糕点才会更加松软。

蒸制时间根据蒸锅的功率和糕点的厚度适当调整。

可以根据个人口味在糕点中加入一些其他配料，如红枣、枸杞等。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的桃麻猪油糕。祝你烹饪愉快！

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