八宝油糕的做法

糕点八宝油糕

八宝油糕，是一款深受人们喜爱的传统糕点。它选用上等糯米粉，搭配精心熬制的糖馅与果仁碎，口感酥脆，香甜可口。油糕外皮细腻柔软，咬上一口，即能感受到丰富的层次感。在制作过程中，融入了红枣、莲蓉、核桃等多种八宝食材，寓意吉祥如意，营养丰富。八宝油糕不仅美味可口，还承载着深厚的文化底蕴，是节日庆典的佳品，也是亲朋好友间聚会的小食，让人回味无穷。

八宝油糕的做法

菜系及功效：美味糕点

八宝油糕的制作材料：

主料：鸡蛋9公斤 川白糖13.5公斤 蜂蜜3公斤 花生油8.5公斤 面粉6公斤 蜜瓜片2公斤 桃仁2公斤 蜜樱桃1公斤 鲜玫瑰泥1公斤。

教您八宝油糕怎么做，如何做八宝油糕才好吃

1.拌料：将鸡蛋打入钵内，用手将蛋黄挤烂后，再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀。

2.装料：用专用梅花形铜皮糕盒。装料时，将盒洗净、烘干，排入专用平锅之中，并擦抹少量植物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内，其分量为糕盒体积的1/2。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上，中间要放一颗蜜樱桃。

3.烘制：用拗炉烘烤时，底火应略大于盖火。烘至糕体膨胀，糕面呈谷黄色时起锅。冷却后进行包装。

质量标准 规格：呈梅花状，体形完整，表面略凸，无焦糊和夹心现象。

色泽：呈褐黄色，表面油润光滑。

组织：外酥内细软，绵糯，无杂质。

口味：纯甜，清香，突出鸡蛋和多种果料的滋味。

八宝油糕配料及功效--八宝油糕特色

八宝油糕是一道色香味俱佳的传统糕点，其配料丰富多样，包括糯米粉、白糖、猪油、红豆沙、枣泥、莲蓉、桂花、面粉等。这些配料经过精心搭配和制作，使得八宝油糕口感酥软，香甜可口，具有多种功效。

以下是八宝油糕的主要配料及其功效：

1. 糯米粉：糯米粉是八宝油糕的基础原料之一，具有补中益气、健脾养胃的功效。它能够增强脾胃功能，改善消化吸收，有助于增进食欲。

2. 白糖：白糖是八宝油糕的重要调味料，具有补中益气、清热解毒的功效。它能够增加糕点的甜度，使口感更加甜美，同时也有助于补充人体所需的能量。

3. 猪油：猪油在八宝油糕中起到了增香添脂的作用，使糕点更加香滑可口。同时，猪油还富含脂肪和胆固醇等营养成分，适量食用对人体有益。

4. 红豆沙：红豆沙是八宝油糕的常见馅料之一，具有清热利湿、健脾养胃的功效。它能够促进消化，缓解腹胀、腹泻等症状。

5. 枣泥：枣泥作为八宝油糕的馅料之一，具有补中益气、养血安神的功效。它能够改善睡眠质量，缓解疲劳。

6. 莲蓉：莲蓉具有清心养心、健脾止泻的功效。它能够调节脾胃功能，促进消化吸收，有助于增进食欲。

7. 桂花：桂花具有温中散寒、理气止痛的功效。它能够改善脾胃功能，缓解腹痛、腹胀等症状。

8. 面粉：面粉作为八宝油糕的辅助原料之一，能够增加糕点的筋性和韧性，使其更加易于成型和口感更佳。

除了以上配料外，八宝油糕还可能添加一些其他辅助原料如核桃仁、瓜子仁、花生仁等，以增加口感和营养价值。

八宝油糕的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感酥软：八宝油糕的口感酥软细腻，入口即化，让人回味无穷。

2. 香甜可口：八宝油糕的香甜味道来自于各种配料的完美融合，让人食欲大增。

3. 色彩丰富：八宝油糕的外观色彩丰富多样，有红、黄、白、绿等多种颜色，让人赏心悦目。

4. 健康营养：八宝油糕的配料都是天然食材，富含多种营养成分，适量食用对人体有益。

总之，八宝油糕凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了中国传统糕点中的一道美味佳肴。

如何做八宝油糕才好吃

制作八宝油糕的步骤如下：

1. 和面：

将面粉、糖、猪油、温水混合均匀，揉成面团。面团的软硬要适中，太软容易糊，太硬则不易成型。

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜放置一段时间，让面团更加入味。

2. 准备馅料：

将红豆沙、枣泥、花生碎、葡萄干等八种食材混合在一起，搅拌均匀。可以根据个人口味调整各种食材的比例。

如果喜欢甜一些的，可以适量添加白糖或蜂蜜。

3. 成型：

将面团分成若干小剂子，然后用手掌搓圆。

将每个小剂子擀成圆形的面皮，包入馅料，然后捏紧收口，搓圆。

4. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时（约180℃），将包好的八宝油糕放入锅中，用中小火慢慢炸制。

炸至油糕表面金黄酥脆，即可捞出沥油。

5. 注意事项：

和面时要确保所有材料都充分混合均匀，否则做出的油糕口感不佳。

面团的软硬要适中，不要过软或过硬，以免影响成型和口感。

炸制时要注意安全，避免烫伤。同时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

最后，将炸好的八宝油糕放在烤网上稍微晾凉，然后装盘即可享用。

此外，在制作过程中还可以根据个人口味进行创新，比如添加一些果仁碎、巧克力豆等食材来丰富口感和味道。

KEY: 八宝油糕

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