定胜糕的做法

糕点定胜糕——传统与创新的味蕾盛宴

糕点定胜糕，一款融合传统工艺与现代口味的美食。精选优质原料，经过精心制作，呈现出细腻爽滑的口感。每一口都能品尝到糕点的精致与香甜，仿佛回味无穷。定胜糕不仅是一款点心，更承载着人们对美好生活的向往和追求。无论是作为早餐还是下午茶的小食，它都能为您带来满满的幸福感。在糕点定胜糕的世界里，您可以品味到传统糕点的韵味，也可以享受到创新口味带来的惊喜。快来尝尝这款美味的糕点吧，让定胜糕为您的味蕾带来一场难忘的盛宴！

定胜糕的做法

菜系及功效：美味糕点

定胜糕的制作材料：

主料：(制200块) 粗糯米粉3公斤 粗粳米粉2公斤 绵白糖2.5公斤 干豆沙1.75公斤 糖板油丁1.5公斤 玫瑰酱500克 松子仁150克 红曲米粉25克。

定胜糕的特色：

糕色呈玫瑰红，形态悦目，松仁香润，系苏州人庆贺乔迁、寿辰的礼品。

教您定胜糕怎么做，如何做定胜糕才好吃

1.将粗糯米粉、粗粳米粉一起放入木桶内拌匀，中间扒窝，加入绵白糖、红曲米粉再搅拌均匀，静置8小时。过筛后拌入玫瑰酱。

2.在糕模(有线板、梅花、桃子等形状、上宽下窄的凹模，底开一个小孔，以透蒸汽)内垫入一块小竹板，先向糕模里撒一层糕粉，放入干豆沙、糖板油丁，再铺满糕粉，刮平，撒上松子仁。

3.在蒸锅里放入半锅清水，烧沸后将焖桶放上，再把糕模改到焖桶止，蒸至热气透足，成熟后从糕模里将糕倒出即成。

定胜糕配料及功效--定胜糕特色

定胜糕，又称“定胜饼”，是浙江温州地区传统名点之一。其配料主要包括糯米粉、芝麻、糖、猪油等，经过精心制作而成。定胜糕的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感独特：定胜糕外皮酥脆，内馅甜而不腻，口感丰富多样，让人回味无穷。

2. 寓意吉祥：定胜糕的名称寓意着胜利、成功，寄托了人们对美好生活的向往和追求。

3. 制作工艺精湛：定胜糕的制作过程需要经过多道工序，包括糯米粉的制作、馅料的配制、成型、烘烤等，每一步都需要精心操作，才能制作出美味的定胜糕。

4. 营养价值高：定胜糕中的糯米粉富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，适量食用可以补充人体所需的能量和营养素。同时，定胜糕中的芝麻富含钙、铁、锌等矿物质，有助于促进骨骼发育、增强免疫力等。

5. 文化底蕴深厚：定胜糕作为温州地区的传统名点之一，承载着丰富的历史文化内涵。在温州地区，定胜糕不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征，代表着温州人民的智慧和创造力。

此外，定胜糕还具有一定的药用价值。中医认为，定胜糕性温味甘，具有健脾养胃、补中益气等功效，对于脾胃虚弱、消化不良等症状有一定的缓解作用。

总之，定胜糕以其独特的口感、寓意吉祥、制作工艺精湛、营养价值高以及文化底蕴深厚等特点，成为了温州地区一道独特的美食佳品。

如何做定胜糕才好吃

要制作出美味的糕点，定胜糕的秘诀在于选材和制作过程。以下是制作定胜糕的详细步骤：

材料：

糯米粉：200克

白糖：100克

鸡蛋：2个

水：适量

植物油：适量

制作步骤：

1. 准备材料：

将糯米粉过筛，确保没有颗粒。

将白糖和鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 混合材料：

将过筛后的糯米粉加入白糖和鸡蛋的混合物中，搅拌均匀，直到形成无颗粒的面糊。

3. 加热糯米粉：

在锅中加入适量的水，烧开后转小火，将糯米粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止糯米粉粘锅。

水温逐渐升高，糯米粉开始变得透明，此时可以继续搅拌，直到糯米粉完全溶解，形成糊状。

4. 过滤面糊：

将煮好的糯米糊过滤，去除颗粒，确保面糊细腻光滑。

5. 加热油锅：

在锅中加入适量的植物油，烧至六七成热（约180°C），将面糊倒入锅中，用铲子迅速搅拌，使面糊均匀分布在油锅中。

6. 炸定胜糕：

用中小火慢慢炸制，防止面糊迅速凝固。炸至表面金黄酥脆，用筷子轻轻戳一下，如果能够穿透且没有面糊粘在上面，说明已经炸好了。

7. 出锅冷却：

将炸好的定胜糕捞出，放在吸油纸上沥去多余的油分。

让定胜糕完全冷却。

调味与享用：

定胜糕可以搭配蜂蜜、红豆沙、芝麻等食材一起食用，增加风味。

也可以根据个人口味，将定胜糕切成小块，做成甜品或点心。

小贴士：

煮糯米糊时要注意火候，避免水过多导致糯米粉糊化。

炸制定胜糕时要控制好火候和时间，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人喜好调整糯米粉和糖的比例，创造出不同口感的定胜糕。

通过以上步骤，你可以制作出美味的定胜糕，享受美食带来的乐趣。

KEY: 定胜糕

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