七层糕的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:00:43浏览量（）
七层糕
七层糕，是一款深受人们喜爱的传统糕点。它制作工艺精湛，选用优质糯米粉、白糖等原料，经过浸泡、蒸煮、搅拌等多道工序，最终制成。七层糕色泽金黄，层次分明，口感酥软细腻。每一口都能品尝到糯米粉的香甜与细腻，以及独特的制作工艺带来的独特风味。在享受美味的同时，七层糕还寓意着吉祥如意、步步高升，是节日庆典和日常品尝的佳品。无论是作为早餐还是下午茶点心，七层糕都能带给人们无尽的甜蜜与满足。
七层糕的做法
菜系及功效：美味糕点
七层糕的制作材料：
主料：原料之一：糯米粉 米粉（比例4：1）糖原料之二：赤豆 南瓜 抹茶粉 糖桂花
七层糕的特色：
这个点心的灵感来自金禾泰的甜点——九层塔，它是泰国的一种香料做的糕点一层层的好吃又漂亮，我本来想做成九层的，但蒸笼的高度有限就做了七层只好叫七层糕了，做这个难道不难就是要有耐心，一层层的蒸费时间。
教您七层糕怎么做，如何做七层糕才好吃
1，南瓜去皮去子切块上笼蒸,
2，将蒸熟的南瓜用搅拌机搅成南瓜泥；
3，赤豆浸泡后煮熟，取2/3搅成豆沙，其余备用；
4，取适量抹茶粉用热水调匀备用；
5，将糯米粉和米粉装入塑料袋摇匀，过筛；
6，把混合好的粉分成四份，一份加适量温的糖水搅成白色粉浆；一份调入南瓜泥和温糖水成黄色粉浆，一份调入豆沙和温糖水成豆沙色粉浆，一份调入抹茶水和温糖水成绿色粉浆，
7，电饭锅内放大半锅水，蒸锅里垫上防粘纸或纱布，水烧开后，先倒上一层粉浆用勺子抹匀，我先倒的豆沙色粉浆（蒸气太大照片不好拍），蒸5分钟左右等粉浆凝固后再倒入第二层（白色），以此类推倒第三层（黄色）……直到第七层；
8，全部凝固后继续蒸5分钟用筷戳一下不粘筷子即可取出；
9，待其彻底凉透后放入冰箱冷冻1-2小时，再取出切成八等份（冻过后不粘刀好切）。
七层糕配料及功效--七层糕特色
七层糕，又称七宝糕，是一种传统的中式糕点，以其独特的制作工艺和丰富的口感而受到人们的喜爱。以下是关于七层糕的配料及功效，以及其特色的详细介绍：
配料
1. 糯米粉：作为七层糕的主要原料，糯米粉具有黏软、韧滑的特点。
2. 白糖：用于调和糯米粉，并增加甜味。
3. 猪油：使糕点更加香滑。
4. 枣泥：增添口感和营养价值，同时也有助于消化。
5. 桂花：为糕点增添特有的香气。
6. 金桔饼、蜜枣、糖冬瓜、红绿丝等：这些配料丰富了糕点的口感和色彩，使其更具吸引力。
功效
1. 健脾养胃：七层糕中的糯米粉和红枣等食材有助于调理脾胃功能，改善消化不良等问题。
2. 补中益气：对于气血不足的人群来说，七层糕可以提供一定的补气作用。
3. 清热解毒：七层糕中的某些配料如金银花等具有一定的清热解毒功效。
4. 养颜美容：红枣、桂圆等食材富含维生素和矿物质，有助于改善皮肤状态。
1. 层次分明：七层糕的制作过程中，每一层都经过精心搭配和烘烤，使得糕点呈现出明显的七层颜色和口感层次。
2. 口感丰富：七层糕的每一层都包含不同的食材和口感，既有糯米的软糯，也有枣泥的香甜，还有桂花和金桔饼的清香。
3. 营养均衡：七层糕中的配料涵盖了多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，为人体提供全面的营养。
4. 寓意吉祥：七层糕的七层寓意着七彩人生、七音律动，也象征着吉祥如意、幸福安康。
总之，七层糕以其独特的配料和丰富的功效，成为了人们喜爱的传统糕点之一。在享受美味的同时，还能起到健脾养胃、补中益气等保健作用。
如何做七层糕才好吃
制作七层糕的步骤如下：
材料：
糯米粉：200克
白糖：100克
鸡蛋：3个
水：适量
油：少许
步骤：
1. 将糯米粉、白糖、鸡蛋放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的糯米浆倒入蒸盘中，抹平表面。
3. 将蒸盘放入已经预热好的蒸锅中，大火蒸熟，大约需要45分钟。
4. 蒸好后，用筷子轻轻戳一下，如果能够穿透，说明已经熟透。
5. 取出蒸好的七层糕，稍微冷却后脱模，切成适当大小的块状。
6. 在表面上刷上一层薄薄的油，防止粘连。
7. 完全冷却后即可食用。
注意事项：
1. 糯米粉和水的比例要适中，不能过稀或过稠。
2. 蒸制的时间要根据蒸盘的厚度和蒸锅的火力大小进行调整，避免蒸过头或者不够熟。
3. 切片时要小心，避免破坏糕点的形状。
4. 如果喜欢甜食，可以在表面撒上一些糖粉或者蜂蜜增加口感。
希望这些步骤能够帮助你做出美味的七层糕！
KEY: 七层
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