长寿糕的做法

糕点：长寿糕

长寿糕，寓意着吉祥如意、健康长寿，是传统糕点中的佳品。它选用优质糯米粉、白糖等原料制成，口感软糯细腻，香甜可口。在制作过程中，融入了红枣、莲子等滋补食材，营养丰富，寓意吉祥。长寿糕不仅美味可口，还具有一定的文化内涵，是节日庆典、生日庆贺的理想选择。它承载着人们对美好生活的向往和祝福，也传承着中华民族敬老爱幼的传统美德。品尝长寿糕，既能满足味蕾享受，又能寄托美好的愿望，实乃一举多得之选。

长寿糕的做法

菜系及功效：美味糕点

长寿糕的制作材料：

主料：鲜鸡蛋500克 白糖500克 精粉550克 桂花汁50克 食油50克 乐陵金丝小枣250克(山东成品蜜枣,熏枣均可)。

长寿糕的特色：

表面呈白色光泽，字形红、棕、黄各有特点，内部组织细密，起发均匀，有浓厚蛋枣香味，用刀切成块状即为商品。

教您长寿糕怎么做，如何做长寿糕才好吃

1.煮枣：将乐陵小枣精选后，用清水漂洗干净，投放锅里煮熟，以枣皮不开不裂，元鼓光亮为合适，不宜过火。熟后控去水分盛在容器内待用。

熟制蜜枣、熏枣不用再加工，精选同等大小，稍用温水一冲，去掉不洁的灰尘即可待用。增加以上两种枣，可以调剂长寿糕的风味或组成字型的色彩。

2.调制蛋面糊：以手工操作为例，将鲜鸡蛋用清水冲洗干净，去壳打入清洁的容器内(成经生产可用打蛋机操作)，同时，将白糖，桂花汁置入，用打蛋刷顺一个旋转方向搅打充气，大约20分钟，待蛋浆调成乳白色，表面形成一层均匀气泡，浆体增浮两倍以上，这是一道工序。其二，将精粉过罗后倒入蛋浆容器中，仍顺一个旋转方向轻轻搅拌，待蛋黄质与面粉微粒速溶成浅黄色糊状为止，不得搅拌时间太长，否则，生成面筋后，会直接影响糕坯迅速膨胀和产品的质量。

3.成型：将调制好的蛋面糊用勺盛在擦过油的深底直径20厘米磁盘内，用铲抹平，浆约2厘米的厚度，同时，将煮熟晾透的红小枣或蜜、熏枣在蛋面糊上摆成15厘米大小的寿、福、禄、祯、祥各色字形，迅速置于沸水的笼屉上用急火蒸20至30分钟，即可成熟，取出凉后摆置盘内成为祭品。

长寿糕配料及功效--长寿糕特色

长寿糕，又称作“寿桃糕”或“长寿面”，是一种传统的中式糕点，主要在中国及亚洲其他地区庆祝生日或特殊节日时食用。它不仅美味可口，还富含文化意义和健康益处。

配料：

长寿糕的配料通常包括以下几种：

1. 糯米粉：作为主要的基础原料，提供了糕点的黏性和口感。

2. 糖：增加甜味，同时也有一定的营养价值。

3. 核桃仁、松子仁、瓜子仁等坚果类食材：增添口感和营养，被认为有益于大脑健康。

4. 蜜饯果脯：如蜜枣、金桔干等，增加风味和口感。

5. 红枣、莲子等传统滋补食材：增添健康益处，象征吉祥和长寿。

6. 植物油：用于糕点的烹饪过程，使糕点外皮酥软。

功效：

长寿糕不仅美味，还具有一定的健康功效：

1. 提供能量：糯米粉和糖提供了丰富的碳水化合物，是身体的主要能量来源。

2. 补充营养：坚果类食材富含健康的脂肪、蛋白质和维生素，有助于身体发育和维持免疫系统功能。

3. 促进消化：蜜饯果脯和某些食材可能有助于改善肠道健康。

4. 增强免疫力：传统滋补食材如红枣和莲子含有多种维生素和矿物质，有助于增强身体的抵抗力。

5. 象征意义：在中国文化中，长寿糕象征着长寿和健康，常在生日或特殊节日食用，以祈求吉祥如意。

长寿糕的特色：

1. 造型美观：长寿糕通常做成桃形或其他吉祥形状，寓意吉祥和长寿。

2. 口感丰富：外皮酥软，内馅甜而不腻，口感层次丰富。

3. 文化内涵：长寿糕不仅仅是一种食品，更承载着中国传统文化中对长寿和健康的祝福。

总之，长寿糕以其独特的美味和丰富的文化内涵，成为了许多人喜爱的传统糕点之一。

如何做长寿糕才好吃

要制作出好吃的糕点长寿糕，可以参考以下步骤：

材料

糯米粉：200克

白糖：100克

鸡蛋：2个

水：适量

植物油：适量

步骤

1. 准备材料

将糯米粉过筛，确保没有颗粒。

将白糖和鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 混合材料

将过筛后的糯米粉倒入混合好的糖和鸡蛋碗中，搅拌均匀，直到形成无颗粒的面糊。

3. 加水

根据面糊的稀稠度，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑。

4. 烹饪

将一锅水烧开，将蒸盘放在蒸格上，用保鲜膜覆盖，防止水分蒸发。

将面糊倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸40-50分钟。可以用筷子插入糕点中，如果能轻易插入且没有粘连，说明已经蒸熟。

5. 冷却

蒸熟的糕点取出后，放在蒸架上冷却。

冷却过程中，可以在糕点表面刷一层植物油，防止开裂。

6. 切片

冷却后，将糕点切成适当大小的块状。

调味（可选）

如果喜欢甜味，可以在糕点表面撒上一些白糖或蜂蜜。

也可以根据个人口味，添加一些果仁碎、葡萄干等。

小贴士

糯米粉的吸水性较强，蒸制时间可能需要根据实际情况调整。

蒸制过程中要保持小火，避免水开太大会导致糕点回缩。

可以在蒸制前在糕点表面划上几道斜口，这样蒸制时更容易熟透。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的长寿糕。祝你烹饪愉快！

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