百花糕的做法

糕点百花糕

百花糕，作为中国传统糕点之一，以其独特的制作工艺和丰富的口味深受人们喜爱。它选用优质糯米粉、白糖等原料，经过精心揉捏、搅拌、蒸煮等多道工序制成。糕点外观洁白如玉，口感软糯细腻，甜而不腻。每一口都能品尝到糯米糕的香甜与花生的酥脆，让人回味无穷。百花糕不仅美味可口，还寓意着吉祥如意、步步高升的美好愿望，是节日庆典和日常品尝的佳品。无论是小孩还是老人，都能在百花糕的美味中感受到传统文化的魅力。

百花糕的做法

菜系及功效：美味糕点

百花糕的制作材料：

主料：搅糖25公斤 回粉25公斤注：搅糖中川白糖占99%,花生油5%,饴糖5%

教您百花糕怎么做，如何做百花糕才好吃

1.回粉：糯米浸泡7天后滤干，以砂拌炒后粉碎，用100眼筛子过筛，然后置于专设的温度较大的环境中吸收水分，时间7天左右，以手粉子捏成团不散垮，即成为回粉。

2.搅糖：同“花糕”中搅糖的制作，不同之处是用花生油，不用化猪油。

3.拌料：搅糖与回粉拌合均匀后，反复滚压，并用60眼筛子过筛，然后成型。

4.成型：将专用模具扣在拌好的糖粉堆上，用力推擦，使糖粉紧密地填入模具，翻面再压，刮铲干净，并擦抹光滑，然后用专用木具敲打模具背面，拌出糕体，即为成品。

质量标准 规格：符合模型，不缺不散，花纹清晰。

色泽：白色。

组织：细腻，无杂质。

口味：纯甜，有纯净的糯米粉香味。

百花糕配料及功效--百花糕特色

百花糕是一种传统的特色糕点，其配料丰富多样，主要包括糯米粉、白糖、猪油、红豆沙、枣泥等。这些配料经过精心搭配和制作，使得百花糕口感软糯，香甜可口。

百花糕的功效主要体现在以下几个方面：

1. 补充营养：百花糕中的糯米粉、白糖、猪油等成分富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质，适量食用可以为身体提供所需的能量和营养。

2. 促进消化：百花糕中的红枣、豆沙等食材有助于调节肠道功能，促进消化吸收，缓解消化不良等问题。

3. 增强免疫力：糯米粉、红枣等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 美容养颜：红枣、桃仁等食材富含维生素E、抗氧化物质等，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

百花糕的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感独特：百花糕的口感软糯细腻，入口即化，同时伴有淡淡的豆沙香甜味，让人回味无穷。

2. 造型美观：百花糕的造型多样丰富，有圆形、椭圆形、心形等不同形状，表面光滑细腻，犹如精美的工艺品。

3. 馅料丰富：百花糕的馅料种类繁多，包括红豆沙、枣泥、莲蓉等，满足不同口味需求。

4. 制作工艺精湛：百花糕的制作过程需要经过多道工序和精细的操作，才能制作出口感和色泽俱佳的百花糕。

总之，百花糕是一种美味可口、营养丰富的传统糕点，适合各个年龄段的人群食用。在享受美味的同时，还可以适量食用，为身体补充所需的能量和营养。

如何做百花糕才好吃

制作百花糕，你需要准备以下材料：糯米粉、白糖、猪油、红豆沙、糖桂花、核桃仁、瓜子仁等。以下是制作步骤：

1. 将糯米粉过筛，加入白糖和猪油混合均匀。

2. 将混合物倒入蒸盘中，上笼蒸熟。

3. 蒸熟后取出晾凉，切成小块。

4. 取一块糕点，在上面撒上红豆沙和糖桂花。

5. 最后撒上核桃仁和瓜子仁，即可食用。

当然，这只是一个基本的百花糕制作方法，你可以根据自己的口味进行调整。例如，可以增加一些果脯或者蜜饯，或者改变馅料的口味。

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