糖耳朵的做法

糕点糖耳朵

糖耳朵，作为一道传统糕点，深受人们喜爱。它的外形酷似耳朵，圆润饱满，色泽金黄诱人。每一口都能品尝到香甜与酥脆的完美结合，那独特的口感让人回味无穷。糖耳朵的制作工艺精湛，选用优质原料，经过精心制作而成。无论是作为休闲小食还是节日佳品，它都能展现出独特的魅力。糖耳朵不仅美味可口，还寓意着吉祥如意、幸福美满。在炎炎夏日，一块糖耳朵不仅能满足味蕾的享受，更能带来一丝清凉与惬意，是消暑解馋的绝佳选择。

糖耳朵的做法

菜系及功效：美味糕点

糖耳朵的制作材料：

主料：面,红塘,花生油,碱,饴糖,蜂蜜

糖耳朵的特色：

糖耳朵又称蜜麻花，是清真小吃中常见名品，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。"并注说："糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。"

教您糖耳朵怎么做，如何做糖耳朵才好吃

1、面和好发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。

2、用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。

3、自小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了。

4、花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象。

糖耳朵配料及功效--糖耳朵特色

糖耳朵，又称蜜饯黄连膏，是四川成都的特色传统名点。其配料主要包括以下几种：

1. 主要食材：

黄连：选用优质的黄连，具有清热燥湿、泻火解毒的功效。

蜂蜜：作为辅料，增加甜味和口感，同时也有润肺止咳的作用。

核桃仁、芝麻、花生仁等：这些坚果类食材不仅增加了口感的层次感，还富含营养，如脂肪、蛋白质、维生素E等。

2. 辅助食材：

糖：用于腌制黄连，使糖耳朵具有独特的甜味。

香叶、桂皮等香料：用于增香提味，使糖耳朵更加美味可口。

3. 制作工艺：

将黄连洗净后切片，用蜂蜜腌制，使黄连充分吸收蜂蜜的甜味。

将腌制好的黄连片与核桃仁、芝麻、花生仁等混合均匀，然后放入烘箱中烘烤至金黄色。

最后，将烤好的糖耳朵取出，装入干燥的容器中保存。

糖耳朵的功效主要包括以下几点：

1. 清热燥湿：黄连具有清热燥湿的功效，对于湿热引起的口干、口苦、尿黄等症状有一定的缓解作用。

2. 泻火解毒：黄连还具有泻火解毒的功效，对于热毒引起的疮疖肿痛、咽喉肿痛等症状有一定的治疗效果。

3. 润肺止咳：蜂蜜和核桃仁等食材具有润肺止咳的功效，对于肺燥引起的咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解作用。

4. 补充营养：坚果类食材富含丰富的营养物质，如脂肪、蛋白质、维生素E等，适量食用可以为身体提供所需的能量和营养。

总之，糖耳朵是一款集美味与健康于一体的特色传统名点，适合各个年龄段的人群食用。

如何做糖耳朵才好吃

制作糖耳朵（一种以糖为外层的耳朵形状甜点）的方法如下：

材料：

糖粉

黄油（无盐）

清水

鸡蛋（可选）

香草精（可选）

果酱或糖浆（用于装饰，可选）

步骤：

1. 准备面团

将黄油切成小块，室温下软化。

在一个大碗中，将软化的黄油和糖粉混合均匀，直到颜色变浅，质地变得轻盈。

如果使用鸡蛋，加入一个打散的鸡蛋，继续搅拌至充分混合。

加入香草精（如果使用），再次搅拌均匀。

2. 揉面

在案板上撒上一些面粉或玉米淀粉，将面团放在上面揉搓至光滑且有弹性。如果面团太干，可以适量加入牛奶或水；如果太湿，可以加入一些面粉。

3. 制作耳朵形状

将面团分成若干小份，每份大约10-15克。

取一份面团，用手掌搓圆，然后将其压扁成直径约5厘米的圆形面片。

将面片对折成半圆形，再次对折，然后用手指将边缘捏合，形成耳朵的形状。确保耳朵的底部是平整的，这样烘烤出来后会更加美观。

4. 烘烤

预热烤箱至180°C（350°F）。

在一个烤盘上铺上烘焙纸。将做好的糖耳朵放在烤盘上，保持一定的间距，以便它们在烘烤过程中膨胀。

将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到糖耳朵表面呈金黄色且用牙签插入时没有粘连。

5. 装饰（可选）

烘烤完成后，将糖耳朵取出放在烤架上冷却。

如果喜欢，可以用果酱或糖浆在糖耳朵表面画上图案，或者直接装盘。

小贴士：

糖耳朵的形状可以根据个人喜好进行调整，比如做成人形、动物形等。

烘烤时间可能会因烤箱的实际情况而有所不同，建议在烘烤过程中密切关注糖耳朵的状况，以免烤焦。

可以根据个人口味在面团中加入其他调味料，比如巧克力豆、坚果等。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的糖耳朵了！

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