砂仁糕的做法

糕点砂仁糕

砂仁糕，是一款深受人们喜爱的传统糕点。它选用优质糯米粉、砂仁等原料制作而成，口感软糯，香甜可口。砂仁具有独特的芳香，能促进食欲，开胃健脾，为糕点增添了独特的风味。每一口砂仁糕都蕴含着砂仁的精髓，让人回味无穷。此外，砂仁糕还具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为早餐还是下午茶点，砂仁糕都是绝佳的选择。它不仅美味可口，更承载着人们对美好生活的向往和追求。

砂仁糕的做法

菜系及功效：美味糕点

砂仁糕的制作材料：

主料：搅糖23.75公斤 糕粉23.75公斤 化猪油2.5公斤 砂仁粉1.25公斤。

教您砂仁糕怎么做，如何做砂仁糕才好吃

1.称料：以每盆4公斤成品计算，称取搅糖1.85公斤，糕粉1.85公斤，化猪油200克，砂仁粉100克。

2.擦粉：将上述原料混合揉擦至滋润程度后，用60眼钢丝筛过筛。

3.装盆：将擦好的糕坯粉装入30×30厘米的盆内，擀平压紧，开成4条，取下盆框，用刀拨分开糕条，每条有间距，连盆放入80℃的热水锅内蒸制。约蒸10分钟后，翻面再蒸5分钟，即可出锅冷却。

4.切糕：糕坯冷至微温时，顺着条先切成2.5毫米厚的片子，然后将片重叠，再切成见方2.5毫米的丝子即为成品。

质量标准 规格：细条形，2.5毫米见方，长7.5厘米。均匀整齐，每公斤900～1000条。

色泽：白色。

组织：柔软滋润，不翻粗，不腻口，无定形杂质。

口味：有纯正的糕香味。

砂仁糕配料及功效--砂仁糕特色

砂仁糕是一种具有特色的糕点，其配料主要包括以下几种，并具备相应的功效：

配料

1. 白扁豆：具有健脾化湿、和中消暑的功效。

2. 莲子：能养心安神、健脾止泻。

3. 红枣：能补中益气、养血安神。

4. 甘草：能和中缓急、润肺解毒。

5. 龙眼肉：能补益心脾、养血安神。

6. 砂仁：具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的功效。

此外，砂仁糕还可能包含面粉、白糖、猪油等辅料。

功效与特色

1. 健脾开胃：砂仁糕中的砂仁具有温脾开胃的作用，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。

2. 化湿行气：砂仁还能化湿行气，有助于排除体内湿气，促进气血运行。

3. 安神助眠：砂仁糕中的红枣、甘草等成分能养心安神，有助于缓解失眠、心悸等问题。

4. 益气补中：通过搭配的多种药材，砂仁糕能够益气补中，增强体力。

5. 特色口感：砂仁糕口感细腻，甜度适中，既有糕点的香甜，又不失砂仁的独特风味。

制作方法

砂仁糕的制作通常包括以下步骤：

1. 将白扁豆、莲子、红枣、甘草、龙眼肉、砂仁等食材浸泡后晾干。

2. 将食材研磨成细粉，与面粉混合均匀。

3. 加入适量的白糖、猪油等调料，搅拌成面团。

4. 将面团制成小块，放入模具中按压成型。

5. 将成型后的砂仁糕放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉即可食用。

总之，砂仁糕以其独特的配料和功效，在中医食疗领域占据一席之地。

如何做砂仁糕才好吃

要制作美味的砂仁糕，可以按照以下步骤进行：

材料：

砂仁粉 100 克

白糖 200 克

面粉 200 克

鸡蛋 2 个

牛奶 200 毫升

植物油适量

泡打粉 5 克

小苏打 5 克

盐 5 克

步骤：

1. 准备好所有材料，将砂仁粉、白糖、面粉、鸡蛋、牛奶混合均匀。

2. 加入植物油、泡打粉、小苏打和盐，继续搅拌均匀。

3. 将搅拌好的面糊倒入模具中，抹平表面。

4. 将模具放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤。

5. 烘烤时间约为 30-40 分钟，或者直到糕点表面呈金黄色。

6. 取出糕点，稍微冷却后即可享用。

注意事项：

1. 砂仁粉的用量可以根据个人口味适当增减。

2. 烤箱的温度和时间需要根据具体情况进行调整。

3. 糕点在烘烤前需要涂抹一层薄油，以防止粘连。

4. 糕点在取出后需要放置在架子上稍微冷却，以免破裂。

希望这些步骤能够帮助您制作出美味的砂仁糕！

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