麻仁牛舌酥的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 16:59:55浏览量（）
糕点麻仁牛舌酥
麻仁牛舌酥，是一款深受人们喜爱的传统糕点。其外观金黄酥脆，内馅醇厚香甜。每一口都能品尝到麻仁的细腻与牛舌的鲜美，两者相互融合，带来独特的口感体验。制作过程中，师傅们精心挑选食材，严格把控每一个环节，确保产品的品质与口感。无论是作为早餐还是下午茶点，麻仁牛舌酥都是绝佳的选择。它不仅满足了味蕾的需求，更承载了人们对传统文化的传承与热爱。这款糕点凭借其独特的魅力，成为了众多糕点爱好者的心头好。
麻仁牛舌酥的做法
菜系及功效：美味糕点
麻仁牛舌酥的制作材料：
主料：面粉600克 白糖500克 奶油500克 鸡蛋400克 芝麻250克 香精少许。
麻仁牛舌酥的特色：
酥松甜润，有麻仁香和浓郁的奶油香味。
教您麻仁牛舌酥怎么做，如何做麻仁牛舌酥才好吃
1.奶油放在案板上，用擀面杖砸软，放入盆内，再用木铲搅拌呈稀糊状，加入白糖、香精，分四五次加入蛋液，边加边搅拌，拌匀后将面粉过筛倒入盆内，拌和成面糊。
2.将面糊装入带有铁制圆嘴的布袋内，然后用力把面糊从铁嘴挤出，挤在烤盘内，成长5厘米、宽1厘米的长条。在生坯上撒层芝麻，再将烤盘内间隙处芝麻倒出。
3.烤盘入炉，上下都用中火烤制，见生坯呈金黄色即熟。
麻仁牛舌酥配料及功效--麻仁牛舌酥特色
麻仁牛舌酥的配料主要包括以下几种：
1. 低筋面粉：作为主要原料，为面团提供了基础的延展性和韧性。
2. 糖粉：增加甜味，使麻仁牛舌酥口感更加甜美。
3. 猪油：富含油脂，使麻仁牛舌酥口感更加细腻、柔软。
4. 奶粉：提升奶香味，使成品更加香醇。
5. 鸡蛋：增加酥脆度，并使面团更加柔软。
6. 芝麻仁：作为重要的辅料，不仅增加了独特的香味，还提升了麻仁牛舌酥的营养价值。
7. 花生碎：增添了香浓的花生风味，与芝麻仁相互辉映。
麻仁牛舌酥的功效主要包括以下几点：
1. 补充营养：麻仁牛舌酥中的芝麻仁、花生碎等食材富含蛋白质、脂肪、维生素E等多种营养成分，适量食用可以为身体提供所需的能量和营养素。
2. 改善便秘：麻仁牛舌酥中的植物油脂和膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
3. 降低胆固醇：麻仁牛舌酥中的低脂、低胆固醇特点有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。
4. 润肠通便：芝麻仁富含油脂，具有一定的润肠通便作用，有助于预防和缓解便秘。
5. 补中益气：麻仁牛舌酥中的糖分和奶粉等食材可以提供身体所需的能量，同时有一定的补中益气作用。
此外，麻仁牛舌酥还具有以下特色：
1. 形状美观：麻仁牛舌酥的形状通常呈椭圆形或圆形，表面光滑，色泽金黄，看起来十分诱人。
2. 口感酥脆：经过精心烘焙和调制，麻仁牛舌酥的口感酥脆可口，入口即化。
3. 香浓甜美：麻仁牛舌酥的香气浓郁，味道甜美，让人回味无穷。
4. 营养丰富：除了基本的糖分和脂肪外，麻仁牛舌酥中还含有多种维生素和矿物质，营养价值较高。
请注意，虽然麻仁牛舌酥具有诸多功效和特色，但应适量食用，以免摄入过多导致肥胖或其他健康问题。
如何做麻仁牛舌酥才好吃
要制作美味的糕点麻仁牛舌酥，可以参考以下步骤：
食材
核桃仁：50克
花生仁：50克
玉米油：200克
黄油：80克
细砂糖：60克
盐：2克
牛舌酥皮：适量（根据个人喜好准备）
步骤
1. 准备材料：
将核桃仁和花生仁放入烤箱中，小火慢慢烤香。
取出晾凉后，用料理机打成粗粒状，备用。
2. 制作馅料：
在大碗中，将黄油和细砂糖打至颜色变浅，体积膨胀。
加入烤香的核桃仁和花生仁碎，搅拌均匀。
加入适量的盐，继续搅拌均匀，作为馅料备用。
3. 制作麻仁牛舌酥：
准备好牛舌酥皮，按照模具大小切割成小块。
取一块牛舌酥皮，擀成圆形面片。
在面片上均匀涂抹一层制好的馅料。
将面片对折，轻轻压紧边缘，用模具切出形状。
将切好的小饼放入预热好的烤箱中，上下火180度烤15-20分钟，至表面金黄。
4. 检查熟透度：
烤好后，取出麻仁牛舌酥，稍微冷却后即可食用。
小贴士
核桃仁和花生仁烤香后要打成粗粒状，这样烤出的麻仁牛舌酥口感更好。
馅料中的黄油和砂糖可以根据个人口味适量调整比例，以获得更甜美的口感。
烤制过程中要注意观察饼干的熟透度，避免烤焦。
可以根据个人喜好在馅料中加入其他坚果或干果，增加口感和营养价值。
KEY: 麻仁牛舌酥
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