馓子麻花的做法

糕点馓子麻花

糕点中的馓子和麻花，都是深受人们喜爱的传统美食。馓子以其独特的制作工艺和香脆口感而著称，每一根都炸得金黄酥脆，咬上一口，满嘴生香。麻花则以其造型别致、层次分明而备受青睐，它像是一朵绽放的花朵，又似一串串精美的珠子，既可作为休闲小食，也可作为节日佳节的应景小吃。无论是馓子的香脆，还是麻花的精致，都体现了中国传统糕点的独特魅力，让人回味无穷。

馓子麻花的做法

菜系及功效：美味糕点

馓子麻花的制作材料：

主料：麻仁,小剂,花生油,

馓子麻花的特色：

馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。

教您馓子麻花怎么做，如何做馓子麻花才好吃

1、将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。

2、饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。

3、炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。

馓子麻花配料及功效--馓子麻花特色

糕点馓子麻花是一种深受人们喜爱的传统面食，其配料丰富多样，不仅口感酥脆，还具有一定的营养价值和保健功效。以下是关于馓子麻花的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 面粉：作为主要原料，面粉赋予了馓子麻花独特的口感和质地。

2. 糖：用于增加甜味，使馓子麻花更加美味可口。

3. 油：特别是植物油或黄油，用于煎炸或烘烤，使馓子麻花表面金黄酥脆。

4. 膨松剂：如小苏打、泡打粉等，用于使面团膨胀，使馓子麻花更加松软。

5. 香精或香料：如香草精、肉桂粉等，用于增加馓子麻花的香气和风味。

6. 蛋液：有时加入蛋液以增加面团的黏性和韧性。

此外，根据不同地区和口味，还可能添加其他配料，如核桃仁、葡萄干、花生碎等，以增加口感和营养价值。

功效

1. 提供能量：馓子麻花主要由碳水化合物组成，能为人体提供持久的能量。

2. 补充营养：面粉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于维持身体健康。此外，添加的核桃仁、葡萄干等配料也提供了丰富的营养成分。

3. 促进消化：适量的脂肪和膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：一些香精和香料如肉桂等被认为具有抗炎和抗菌作用，有助于增强免疫力。

5. 提供口感享受：酥脆的口感和丰富的层次感让人在享受美食的同时也能感受到满足感。

总之，糕点馓子麻花不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和保健功效。适量食用对人体有益。

如何做馓子麻花才好吃

要制作美味的糕点馓子麻花，可以参考以下步骤：

馅料：红绿丝

材料：

红萝卜、青萝卜各半条

胡萝卜1根

白糖50克

香油1大勺

盐少许

做法：

1. 将红萝卜、青萝卜和胡萝卜洗净，刮去外皮，并切成细丝。

2. 把切好的萝卜丝放入大碗中，加入白糖、香油和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将腌好的萝卜丝沥干水分，然后加入面粉，揉成柔软的面团。盖上保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。

4. 将面团分成若干小剂子，用手掌搓圆后压扁，再用手掌将它们擀成薄片，最后卷起来切成小段。

面团

材料：

中筋面粉500克

温水适量

盐5克

做法：

1. 将面粉和盐混合均匀，然后逐渐加入温水揉成面团，直到面团光滑有弹性。

2. 将揉好的面团盖上保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。

馓子制作

材料：

发酵粉5克

温水适量

做法：

1. 将发酵粉用温水稀释，然后将其倒入面粉中搅拌均匀，揉成柔软的面团。

2. 将面团分成若干小剂子，用手掌搓圆后压扁，再用手掌将它们擀成薄片，最后卷起来切成小段。

组合与烘烤

1. 取出醒发好的面团，分成若干小剂子，用手掌搓圆后压扁，再用手掌将它们擀成薄片，最后卷起来切成小段。

2. 将馓子面团擀成长条状，然后从一头开始卷起来，卷到中间时用刀切成小段。

3. 将切好的馓子段摆放在烤盘上，注意不要摆得太密，以便于烘烤时膨胀。

4. 放入预热至180度的烤箱中烘烤15-20分钟，直到表面金黄色即可出炉。

注意事项

1. 在调制馅料时，可以根据个人口味添加适量的芝麻、花生碎等配料增加口感。

2. 面团和馓子面团在醒发时需要盖好保鲜膜或湿布，以免干燥影响口感。

3. 烘烤时要注意观察表面的颜色变化，以免烤焦影响口感和外观。

按照上述步骤操作并注意细节，你就可以制作出美味的糕点馓子麻花了！

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