芹菜叶柄拌花生米的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:05:05浏览量（）
凉菜：芹菜叶柄拌花生米
芹菜叶柄鲜嫩可口，富含维生素与矿物质。与花生米的搭配更是别具一格。将芹菜叶柄切成细丝，与煮熟的花生米混合。调入特制酱汁，既保留了芹菜的清香，又增添了花生的香脆。这道凉菜口感爽脆，营养丰富，是夏日消暑的佳品。它不仅满足了味蕾的需求，还带来了健康益处。每一口都能感受到芹菜与花生米的完美融合，清爽而不失风味。快来尝试这道简单又美味的凉菜吧！
芹菜叶柄拌花生米的做法
菜系及功效：清爽凉菜
芹菜叶柄拌花生米的制作材料：
主料：芹菜1000 克,花生米250 克,姜丝,蒜末,细盐,醋,昧精,香油各适量。
芹菜叶柄拌花生米的特色：
特点：味道香脆，清淡可口。
功效：凉血、降脂、减肥。
芹菜中所含的芦丁，能降低血清胆固醇。所以肥胖病、动脉硬化、高血
压等病人食用，很有好处。芹菜叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便，防治大使秘结。花生米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效。吃煮花生米时，连花生米外边的红衣一块吃，可得到化学物质甘油脂和甾醇脂，它能使骨髓制造血小板的能力增强，提高身体的止血能力，故这道菜适合肥胖病、贫血、高血脂、高血压、动脉硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃，也有开胃增食的功效。
教您芹菜叶柄拌花生米怎么做，如何做芹菜叶柄拌花生米才好吃
1.将芹菜根和叶片去掉，只留叶柄，切成2 厘米长的段，用开水焯一下，捞出备用。
2.花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜叶柄中，加上姜丝、蒜末、细盐、
醋、味精、香油调匀，盛入大盘中食用。
芹菜叶柄拌花生米配料及功效--芹菜叶柄拌花生米特色
凉菜：芹菜叶柄拌花生米
配料：
芹菜叶柄：200克
花生米：50克
大蒜：2瓣
香菜：少许（可选）
盐：适量
白糖：少许
生抽：1茶匙
香醋：1茶匙
食用油：2汤匙
辣椒油：1茶匙（可根据口味调整）
功效：
1. 芹菜叶柄：
清热利湿：芹菜叶柄具有清热利湿的作用，有助于排除体内多余的水分和毒素。
降血压：富含钾元素，有助于降低血压，对心血管健康有益。
改善消化：含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。
2. 花生米：
健脾养胃：花生米富含蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于健脾养胃，增强食欲。
补充能量：含有丰富的脂肪和蛋白质，是良好的能量来源。
调节血糖：花生米中的蛋白质和脂肪能够减缓糖分的吸收，有助于调节血糖水平。
3. 大蒜：
抗菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有抗菌消炎作用，有助于预防感染和疾病。
增强免疫力：大蒜能够增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
4. 香菜（可选）：
发汗透疹：香菜具有发汗透疹的作用，有助于排出体内的毒素和废物。
理气消食：能够帮助消化，缓解胸闷、气短等症状。
特色：
芹菜叶柄与花生米的搭配，既清爽又营养，适合夏季食用。
调味上注重酸甜辣咸的平衡，口感丰富多变。
可根据个人口味添加辣椒油等调料，增加风味层次。
这道凉菜不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和保健作用，是夏日里一道简单易做、美味健康的佳肴。
如何做芹菜叶柄拌花生米才好吃
所需材料：
芹菜叶柄：适量
花生米：适量
大蒜：2-3瓣
香醋：1汤匙
生抽：1汤匙
盐：少许
白糖：少许
食用油：2汤匙
芝麻：少许
制作步骤：
1. 准备食材：
芹菜叶柄洗净，切成细丝。
花生米放入锅中，小火炒至表面微微变色，捞出沥干水分。
2. 调味料准备：
将大蒜剁成蒜蓉。
准备好香醋、生抽、盐和白糖的混合调料汁。
3. 拌制：
将切好的芹菜叶柄丝放入大碗中。
加入炒好的花生米。
撒上蒜蓉。
倒入调好的混合调料汁，确保每一颗花生米都裹上调味汁。
根据个人口味，可以加入少许芝麻增加口感。
4. 拌匀与装盘：
用筷子或者勺子将所有食材和调味料充分拌匀。
将拌好的芹菜叶柄花生米盛入盘中，即可享用。
小贴士：
芹菜叶柄的口感较为脆嫩，炒花生米时火候不宜过大，以免糊锅。
调制调味汁时，可以根据个人喜好调整比例，创造出属于自己的独特风味。
如果喜欢辣味，可以在拌制时加入一些辣椒油或干辣椒段。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的芹菜叶柄拌花生米了。
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