酸辣黄瓜条的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:04:56浏览量（）
凉菜酸辣黄瓜条
酸辣黄瓜条是一道爽口开胃的凉菜，选用新鲜黄瓜，洗净后切成细条。搭配特制的酸辣汁，瞬间激发黄瓜的清甜与爽脆。酸辣汁由醋、糖、辣椒等调料混合而成，既保证了酸辣口感，又增添了层次感。每一根黄瓜条都裹满了浓郁的汁液，入口即化，回味无穷。它适合作为夏日的清爽小菜，也能满足人们追求健康饮食的需求。酸辣黄瓜条不仅色泽诱人，而且营养丰富，是厨房中不可或缺的美味佳肴之一。
酸辣黄瓜条的做法
菜系及功效：清爽凉菜
酸辣黄瓜条的制作材料：
主料：小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片调味料A料：盐2大匙B料：白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油,香油各1小匙
教您酸辣黄瓜条怎么做，如何做酸辣黄瓜条才好吃
1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。
酸辣黄瓜条配料及功效--酸辣黄瓜条特色
酸辣黄瓜条是一道具有独特风味和丰富营养的凉菜，其配料主要包括新鲜黄瓜、干辣椒、花椒、大蒜、香菜等，而其功效则主要体现在以下几个方面：
配料：
1. 新鲜黄瓜：作为主要食材，黄瓜富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，具有解渴消暑的效果。
2. 干辣椒：提供鲜明的辛辣味，同时含有辣椒素等有益成分，有助于促进食欲。
3. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，还有驱寒、祛湿等作用。
4. 大蒜：增加菜肴的香味，同时含有丰富的抗菌成分，对预防感冒等有一定帮助。
5. 香菜：提升菜肴的香气和口感层次，还含有丰富的维生素和矿物质。
功效：
1. 开胃消食：酸辣黄瓜条中的辣椒素等成分能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良。
2. 清热解毒：黄瓜本身具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干、咽痛等症状有一定的缓解作用。
3. 减肥强体：黄瓜低热量、高纤维，是减肥期间的理想食品。同时，它还能增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
4. 提神醒脑：适量食用酸辣黄瓜条可以刺激神经系统，提高注意力和反应速度，有提神醒脑的作用。
5. 抗氧化：黄瓜中的维生素C等抗氧化物质能够清除自由基，延缓衰老过程。
此外，酸辣黄瓜条还具有以下特色：
1. 色泽鲜艳：黄瓜条经过腌制后呈现出鲜亮的红色或橙色，搭配翠绿的香菜和金黄的干辣椒，色彩诱人。
2. 口感爽脆：黄瓜条在腌制过程中充分吸收了调料的味道，口感变得爽脆可口。
3. 味道酸辣适宜：适量的酸辣味道既能刺激味蕾，又不会过于刺激胃肠道，适合各种人群食用。
总之，酸辣黄瓜条以其独特的口感、丰富的营养和多样的功效，成为了很多人喜爱的凉菜之一。
如何做酸辣黄瓜条才好吃
材料：
黄瓜：500克
干辣椒：10个（根据个人口味调整）
蒜：3瓣
香菜：适量（可选）
白糖：1茶匙
米醋：2汤匙
生抽：1汤匙
盐：适量
红油豆瓣酱：1汤匙（可选）
花椒粒：少许
步骤：
1. 准备黄瓜：
黄瓜洗净，切成约5厘米长的条状。
如果喜欢脆爽口感，可以将切好的黄瓜放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。
2. 腌制黄瓜：
在小碗中加入白糖、米醋、生抽，搅拌均匀，制成酸辣汁。
将沥干水分的黄瓜条放入酸辣汁中，加入少许盐，拌匀，腌制15-20分钟。
3. 准备调料：
干辣椒切成小段，蒜剁成蒜蓉。
如果使用红油豆瓣酱和花椒粒，可以在这一步加入，增加风味。
4. 混合调料：
将腌制好的黄瓜条捞出，沥干多余的酸辣汁。
将黄瓜条与干辣椒段、蒜蓉、红油豆瓣酱（如果使用）、花椒粒等一起放入大碗中，加入适量的盐调味，拌匀即可。
5. 装盘：
将拌好的酸辣黄瓜条装入盘中，撒上香菜作为点缀（可选）。
提示和建议：
黄瓜的选择尽量选择表皮光滑、肉质脆嫩的品种。
酸辣汁的甜酸度可以根据个人口味适当调整。
如果喜欢更加麻辣的口感，可以适量增加花椒粒和干辣椒的用量。
可以根据个人喜好添加一些其他的调料，如芝麻、葱花等。
这样制作出来的酸辣黄瓜条口感爽脆，酸辣可口，非常适合夏天食用。
KEY: 酸辣
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