香椿拌豆腐的做法

凉菜香椿拌豆腐

香椿拌豆腐是一道清新爽口的传统凉菜。选用嫩豆腐，搭配香气四溢的香椿叶，口感细腻，营养丰富。制作时，先将豆腐切块，用开水焯熟，捞出沥干水分。然后，将香椿叶切成小段，与豆腐一同放入大碗中，加入蒜末、盐、生抽等调料，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，香气扑鼻，口感鲜美，是夏日消暑的佳品。同时，香椿还含有丰富的维生素C和矿物质，具有清热解毒、健脾开胃的功效，非常适合夏季食用。

香椿拌豆腐的做法

菜系及功效：清爽凉菜

香椿拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐2块,香椿150克,香油精盐花椒粒少许。

香椿拌豆腐的特色：

软嫩清香，春季食用最佳。

教您香椿拌豆腐怎么做，如何做香椿拌豆腐才好吃

1、将香椿放碗内，加花椒粒、盐(咸香椿不加盐)，用开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟，近代去水，去掉花椒烂摊子，将香椿择去老梗，理顺，顶刀切成末。

2、将豆腐每块切两片，对角切一刀，呈三角形，整齐地码在盘内，香椿末撒在豆腐中间，放上盐，浇些香油即可。

香椿拌豆腐配料及功效--香椿拌豆腐特色

香椿拌豆腐是一道中国传统凉菜，其配料主要包括嫩豆腐、香椿、蒜末、生抽、香油、白芝麻和盐等。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富。

配料及其功效：

1. 嫩豆腐：豆腐富含优质植物蛋白，具有减肥健美的作用。同时，豆腐的消化吸收率很高，有助于降低血脂，对心血管健康有益。

2. 香椿：香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质（如钙、铁等）以及膳食纤维。香椿具有清热解毒、抗菌消炎、健脾开胃、美容养颜等功效。

3. 蒜末：蒜末具有杀菌消毒的作用，可以增强免疫力，预防感冒。

4. 生抽：生抽富含氨基酸、糖类等营养成分，具有滋阴润燥、补肾益精等功效。

5. 香油：香油富含不饱和脂肪酸，具有润肠通便、抗氧化、抗衰老等作用。

6. 白芝麻：白芝麻富含钙、铁、锌等矿物质以及维生素E等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

7. 盐：盐是日常生活中必不可少的调味品，适量摄入有助于维持体内电解质平衡和神经传导正常功能。

香椿拌豆腐特色：

1. 口感鲜美：嫩豆腐的细腻口感与香椿的浓郁香气相互融合，再加上蒜末和香油的点缀，使得这道菜口感层次丰富，鲜美可口。

2. 营养丰富：香椿拌豆腐中的各种配料富含多种营养成分，有助于满足人体对各种营养素的需求。

3. 具有地方特色：香椿作为中国传统食材，在很多地区都有种植。因此，香椿拌豆腐也具有一定的地域特色。

4. 制作简单：香椿拌豆腐的制作过程相对简单，只需将各种配料准备好，加入适量的调味品拌匀即可。

总之，香椿拌豆腐是一道美味可口、营养丰富的凉菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做香椿拌豆腐才好吃

要制作美味的凉菜香椿拌豆腐，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 香椿：100克

2. 豆腐：300克

3. 大蒜：2瓣

4. 生抽：1汤匙

5. 香醋：1汤匙

6. 盐：适量

7. 白糖：少许

8. 食用油：2汤匙

9. 香菜：适量

步骤：

1. 准备食材：将香椿洗净，切成小段；豆腐切成小块；大蒜切末；香菜切成小段。

2. 把豆腐放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出后过冷水，然后沥干水分。

3. 在碗中加入香椿、豆腐、大蒜末、生抽、香醋、盐、白糖和食用油，搅拌均匀。

4. 将调好的香椿豆腐倒入盘中，撒上香菜段。

5. 立即食用，也可以放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让香椿的味道更入味。

这样，美味的香椿拌豆腐就制作完成了！

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