凉拌山药枸杞的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:01:46浏览量（）
凉拌山药枸杞
凉拌山药枸杞是一道健康美味的凉菜。山药富含淀粉、蛋白质及微量元素，具有健脾益胃、强肾益精的功效。而枸杞则能滋补肝肾、明目润肺。这道菜将山药切片与枸杞拌匀，加入蒜末、香醋、生抽等调料，口感爽脆，营养丰富。既可做开胃小菜，又可佐餐，是夏日消暑的佳品。此外，它还能助你补充能量，提高免疫力，让你在炎炎夏日里保持清爽与活力。快来尝试这道融合了山药的爽口与枸杞的滋补吧！
凉拌山药枸杞的做法
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌山药枸杞的制作材料：
主料：山药4两；枸杞2钱
凉拌山药枸杞的特色：
爽口、带有淡淡甜味的山药枸杞，天寒冷天气里，可以改善鼻塞、气喘、过敏等冬季敏感症状。在制作过程中，将山药入冰水的时间延长，可避免营养的流失，增加食用时的脆度与口感。当然啦，健胃整肠、改善体质的好功效是永远不变的。
教您凉拌山药枸杞怎么做，如何做凉拌山药枸杞才好吃
1． 山药削去外皮，切成条状。
2． 放入冰水中冰镇一下，增加脆度。
3． 枸杞用水泡软。
4． 山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳
凉拌山药枸杞配料及功效--凉拌山药枸杞特色
凉拌山药枸杞的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。以下是关于凉拌山药枸杞的配料及其功效：
配料：
1. 山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。
2. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目、强身健体的功效。
3. 蒜末：增加菜肴的香味，促进消化。
4. 香菜：提升菜肴的香气，增加口感层次。
5. 醋：提供酸味，使菜肴更加开胃。
6. 盐：调味，提升整体口感。
7. 糖：平衡醋的酸味，使味道更加和谐。
8. 辣椒油：增加菜肴的辣味，提升食欲。
功效：
1. 山药：山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于消化、降低血糖、增强免疫力。
2. 枸杞：枸杞中的花青素具有抗氧化作用，可以清除自由基，保护视力，增强免疫力。
3. 蒜末：蒜末含有丰富的蒜素，具有杀菌、抗炎的作用。
4. 香菜：香菜富含维生素C，有助于提高身体抵抗力，促进新陈代谢。
5. 醋：醋具有软化血管、促进消化、抗菌消炎的作用。
6. 盐：盐是人体必需的矿物质，有助于维持体内电解质平衡。
7. 糖：糖是人体能量的重要来源，有助于提供能量。
8. 辣椒油：辣椒油可以刺激食欲，促进消化，增加食欲。
凉拌山药枸杞的特色吃法：
1. 将山药去皮切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
2. 将枸杞用清水浸泡备用。
3. 将蒜末、香菜、醋、盐、糖、辣椒油混合均匀，制成调味汁。
4. 将焯熟的山药丝和浸泡好的枸杞放入调味汁中，拌匀即可食用。
凉拌山药枸杞色香味俱佳，营养丰富，是一道健康美味的凉菜。
如何做凉拌山药枸杞才好吃
要制作美味的凉拌山药枸杞，可以按照以下步骤进行：
材料：
山药
枸杞
大蒜
香菜
辣椒油（或其他调料）
白醋
盐
糖
步骤：
1. 准备食材：
山药去皮后切成薄片或丝。
枸杞用清水浸泡，去除杂质，沥干备用。
大蒜剁成蒜蓉。
香菜洗净切碎。
2. 焯水山药：
将山药片或丝放入沸水中焯水，捞出后立即放入冷水中过凉，这样可以去除山药表面的黏液，使山药口感更脆爽。
3. 调味：
在一个大碗中，加入适量的盐、糖、白醋和辣椒油（根据个人口味调整），搅拌均匀。
4. 混合食材：
将焯好水的山药片或丝放入调味碗中，加入蒜蓉和香菜碎。
最后撒上泡好的枸杞，轻轻拌匀即可。
小贴士：
山药焯水时可以加一点点食用油，这样可以使山药表面形成一层薄薄的油膜，更加爽滑。
根据个人口味，可以适量添加其他调料，如醋、酱油、花椒油等。
如果喜欢口感丰富一些，可以加入一些花生碎或芝麻碎。
示例：
凉拌山药枸杞
材料：
山药：200克
枸杞：50克
大蒜：3瓣
香菜：适量
辣椒油：2汤匙
白醋：1汤匙
盐：适量
糖：适量
食用油：少许
步骤：
1. 山药去皮后切成薄片，放入沸水中焯水，捞出后立即放入冷水中过凉。
2. 枸杞用清水浸泡，沥干备用。
3. 大蒜剁成蒜蓉，香菜洗净切碎。
4. 在一个大碗中，加入盐、糖、白醋和辣椒油，搅拌均匀。
5. 将焯好水的山药片放入调味碗中，加入蒜蓉和香菜碎。
6. 最后撒上枸杞，轻轻拌匀即可。
这样一道美味的凉拌山药枸杞就完成了，既健康又美味。
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