拌黄瓜丝的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:01:16浏览量（）
凉菜拌黄瓜丝
凉菜拌黄瓜丝是一道简单又美味的夏日小菜。首先，将黄瓜洗净，切成细丝。接着，准备一些蒜末、香菜和辣椒油，这些调料能提升菜肴的风味。然后将黄瓜丝放入大碗中，加入适量的盐、醋、糖等调味料，搅拌均匀。最后，撒上蒜末、香菜和辣椒油，拌匀即可。这道凉菜色泽翠绿，口感爽脆，酸辣适中，是夏日消暑的理想选择。它不仅看起来清爽，吃起来更是开胃提神，让人在炎炎夏日里也能保持一份清新与舒适。
拌黄瓜丝的做法
菜系及功效：清爽凉菜
拌黄瓜丝的制作材料：
主料：嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
教您拌黄瓜丝怎么做，如何做拌黄瓜丝才好吃
1、先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。
2、再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。
拌黄瓜丝配料及功效--拌黄瓜丝特色
凉菜拌黄瓜丝是一道简单又美味的凉菜，其配料主要包括黄瓜、大蒜、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐和芝麻等。这些配料共同作用，不仅使黄瓜丝口感脆爽，还带来了丰富的营养和多种健康功效。
配料及其功效：
1. 黄瓜：黄瓜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素以及矿物质，具有解渴消暑、利尿消肿、降脂减肥等功效。
2. 大蒜：大蒜含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A、维生素E、烟酸等，具有抗菌消炎、驱虫、降血脂、保护血管、保肝等作用。
3. 香菜：香菜含有挥发油、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、氨基酸等，具有发汗透疹、消食下气、醒脾调中、晕车晕船等作用。
4. 辣椒油：辣椒油含有辣椒素等刺激性成分，能刺激食欲，促进消化，增进血液循环，使心跳加快、流汗，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病等。
5. 生抽：生抽是酱油的一种，以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，经过微生物发酵制成的，含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、钙、磷等，具有补中益气、养血滋阴、解毒等作用。
6. 醋：醋性味酸、苦、温，入肺、胃、大肠经，具有散瘀止血、解毒敛疮、下气消食、开胃健脾、延缓衰老等作用。
7. 糖：糖是一种营养素，是人体必需的能源物质，能提供人体所需的能量，具有补充体液、缓解疲劳、增强体质等作用。
8. 盐：盐是人体必需的矿物质，能维持体内电解质平衡，调节肌肉收缩和舒张，还具有清热解毒、凉血利咽、杀菌消炎等作用。
9. 芝麻：芝麻富含脂肪、铁、钙、磷、蛋白质等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等作用。
拌黄瓜丝特色：
拌黄瓜丝的特色主要在于其独特的口感和丰富的营养价值。黄瓜丝经过精心腌制，口感脆爽，清脆爽口，让人回味无穷。同时，通过搭配各种配料，如大蒜、香菜、辣椒油等，使得这道凉菜不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值，如清热解毒、降脂减肥、发汗透疹等。此外，拌黄瓜丝的色彩鲜艳，造型美观，也是一道很好的下酒菜或开胃小菜。
总之，凉菜拌黄瓜丝是一道美味可口、营养丰富的佳肴，适合各种场合食用。
如何做拌黄瓜丝才好吃
1. 准备食材：黄瓜2根、蒜4瓣、香菜少许、辣椒油2勺、生抽酱油2勺、白醋1勺、白糖半勺、盐少许、鸡精少许。
2. 处理黄瓜：
黄瓜洗净，切成细丝或薄片。
用盐腌制10分钟，去除多余的水分。
用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 调制调料汁：
将蒜瓣剁成蒜蓉。
取一个小碗，加入辣椒油、生抽酱油、白醋、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 混合调料和食材：
将沥干水分的黄瓜丝放入大碗中。
倒入调好的调料汁，加入蒜蓉和香菜，用手抓匀，让黄瓜丝充分吸收调料的味道。
5. 装盘：
将混合好的黄瓜丝装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻、葱花等作为点缀。
6. 冷藏食用：
将拌好的黄瓜丝放入冰箱冷藏30分钟至1小时，口感更佳。
注意事项：
黄瓜丝的粗细要适中，太细会影响口感，太粗则不易入味。
调制调料时，可以根据个人口味适当调整辣度和酸度。
拌黄瓜丝时要确保每根黄瓜丝都均匀裹上调料，这样才能更好地入味。
按照以上步骤，你可以制作出美味的凉菜拌黄瓜丝。祝你用餐愉快！
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