香菇鸡丝凉拌的做法

凉菜香菇鸡丝凉拌

香菇鸡丝凉拌，是一道色香味俱佳的夏日小菜。选用嫩滑的鸡胸肉，切成细丝，再与口感鲜美的香菇共同焯水，使鸡肉鲜嫩，香菇入味。拌入特制的调味汁中，既保留了食材的原汁原味，又增添了酸辣爽口的口感。每一口都能品尝到鸡肉的细腻与香菇的香气，让人回味无穷。此菜色彩诱人，摆盘精美，不仅满足了味蕾的需求，更增添了几分视觉享受。无论是作为开胃小菜还是下酒佳肴，香菇鸡丝凉拌都是绝佳的选择，让你在炎炎夏日中感受一丝清凉与惬意。

香菇鸡丝凉拌的做法

菜系及功效：清爽凉菜

香菇鸡丝凉拌的制作材料：

主料：鲜香菇 5朵 鸡腿 1只 豌豆荚 1杯 萝蔔泥 1大匙 白芝麻 少许 鲜美露 2大匙 柠檬(压汁) 1/2个 醋 1小匙

教您香菇鸡丝凉拌怎么做，如何做香菇鸡丝凉拌才好吃

(1)香菇去蒂、洗净擦干置入烤盘，烤熟切丝备用。

(2)鸡腿洗净放入滚水中煮熟放凉，去皮、去骨，切丝备用。

(3)豌豆荚烫热，冰镇后切丝备用。将香菇丝、鸡肉丝、豌豆荚丝与所有调味料混合拌匀，放上萝蔔泥、撒上白芝麻即可食用。

香菇鸡丝凉拌配料及功效--香菇鸡丝凉拌特色

香菇鸡丝凉拌是一道色香味俱佳的凉菜，其配料丰富多样，包括鲜香菇、鸡胸肉、葱姜蒜、红椒等。这些配料不仅增加了菜肴的风味，还具有一定的营养价值。以下是香菇鸡丝凉拌的特色及配料功效：

配料：

1. 鲜香菇：富含多糖类、氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。

2. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，富含多种维生素和矿物质，有助于增强体力、增加肌肉量。

3. 葱姜蒜：具有独特的香气，能去腥增香，还有抗炎、抗氧化的作用。

4. 红椒：富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力、保护视力。

功效：

1. 增强免疫力：香菇和鸡胸肉中的蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：鸡胸肉低脂肪、高蛋白的特性，有助于促进消化，改善食欲。

3. 抗氧化：香菇和红椒中的维生素C和其他抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。

4. 降低血压和血脂：香菇中的多糖类物质具有降低血压和血脂的作用，对心血管健康有益。

制作方法：

1. 将鸡胸肉切成细丝，用盐、料酒、生抽等腌制10分钟。

2. 香菇洗净切片，红椒去籽切丝。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 将腌制好的鸡丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

5. 将香菇片、红椒丝和鸡丝放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、醋、生抽、香油等调料，拌匀即可。

总之，香菇鸡丝凉拌是一道美味可口且营养丰富的凉菜，适合夏季食用。

如何做香菇鸡丝凉拌才好吃

要制作美味的香菇鸡丝凉拌，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 200克

香菇 150克

大蒜 3瓣

小葱 2根

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

红油辣椒酱 1汤匙

盐 适量

白糖 适量

芝麻油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。

香菇洗净，去蒂，切成细丝。如果使用干香菇，建议提前用温水泡发。

大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花。

2. 炒制香菇：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入香菇丝翻炒至变软。

加入少许盐和白糖调味，炒匀后捞出备用。

3. 炒制鸡丝：

锅中再倒入适量食用油，烧至七成热时，下入鸡丝翻炒至变色。

加入适量生抽和少许白胡椒粉调味，炒匀后捞出备用。

4. 混合调料：

将炒好的香菇丝和鸡丝放入大碗中，加入蒜末、葱花、红油辣椒酱、生抽、香醋和芝麻油。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，搅拌均匀即可。

小贴士：

鸡肉腌制时加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。

炒香菇时注意火候，避免炒焦。

可以根据个人口味添加一些其他调料，如花生碎、芝麻等，增加口感和风味。

这样制作出来的香菇鸡丝凉拌既美味又健康，希望你能喜欢！

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