凉拌面筋的做法

凉拌面筋——清爽一夏

凉拌面筋是一道夏日里的清爽小菜，选材讲究，口感筋道。将面筋切成薄片，先用开水焯熟，再用各种调料拌匀。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，吃起来爽口开胃。搭配上花生碎、香菜、葱花等配料，更是别有一番风味。它既能满足味蕾，又能消暑解渴，是夏日里不可或缺的美食之一。无论是作为下酒菜还是休闲小食，凉拌面筋都能给你带来满满的幸福感。快来尝尝吧，让这个夏天更加清凉自在！

凉拌面筋的做法

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌面筋的制作材料：

主料：面筋250克,鲜菇500克,笋尖50克,麻油,白糖少许,老抽2匙,生抽1匙。

教您凉拌面筋怎么做，如何做凉拌面筋才好吃

（一）将面筋切丝。

（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

凉拌面筋配料及功效--凉拌面筋特色

凉拌面筋是一道美味的凉菜，其配料主要包括面筋、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，以及芝麻酱、花生碎、香油等调味料。下面是关于凉拌面筋的特色及主要功效的详细介绍：

配料：

1. 面筋：面筋是由面粉制成的网络状食品，口感Q弹有嚼劲，是凉拌面的主要成分。

2. 黄瓜：黄瓜富含维生素C和水分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

3. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力、保护视力。

4. 芝麻酱：芝麻酱具有浓郁的芝麻香味，是凉拌菜常用的调味料之一。

5. 花生碎：花生碎口感酥脆，可以为凉拌面增加口感层次。

6. 香油：香油具有浓郁的香气，可以提升凉拌面的风味。

特色：

1. 口感丰富：凉拌面筋的口感Q弹有嚼劲，搭配黄瓜和胡萝卜的爽脆口感，以及芝麻酱和花生碎的酥脆，使得整道菜品口感丰富多样。

2. 营养丰富：面筋富含碳水化合物，黄瓜和胡萝卜则提供了丰富的维生素和矿物质，使得这道凉菜营养丰富。

3. 风味独特：芝麻酱和香油的香气使得凉拌面筋具有独特的风味，让人回味无穷。

功效：

1. 促进消化：面筋富含碳水化合物，可以促进肠胃蠕动，有助于消化。

2. 降低血脂：胡萝卜中的β-胡萝卜素和维生素A有助于降低血脂，预防心血管疾病。

3. 增强免疫力：黄瓜和胡萝卜富含维生素C和β-胡萝卜素，有助于增强免疫力，抵抗疾病。

4. 利尿消肿：黄瓜具有清热解毒、利尿消肿的作用，对于水肿、尿黄等症状有一定的缓解作用。

总之，凉拌面筋是一道美味可口且营养丰富的凉菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做凉拌面筋才好吃

要制作美味的凉拌面筋，可以按照以下步骤进行：

材料：

面筋：适量

大蒜：3-4瓣

小米辣（或其他辣椒）：1-2个（根据口味调整）

花椒：一小把

香菜：适量

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

糖：1茶匙

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

芝麻油：1茶匙

步骤：

1. 准备食材：

将面筋切成适当大小的块状。

大蒜剁成蒜蓉。

小米辣切成小圈。

香菜切成小段。

2. 焯水：

将切好的面筋放入沸水中焯水，大约1-2分钟，去除多余的淀粉和杂质。捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

3. 调味：

在一个大碗中，加入蒜蓉、小米辣、花椒、生抽、醋、糖、盐和鸡精（如果使用）。

将调好的汁倒入面筋中，加入香菜段。

4. 拌匀：

用筷子或者勺子将所有食材和调料充分拌匀，确保每一块面筋都裹上调味汁。

5. 装盘：

将拌好的凉拌面筋盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻油增加风味。

6. 冷藏（可选）：

如果喜欢更冰凉的口感，可以将拌好的面筋放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

小贴士：

焯水时可以加入一小勺盐，帮助去除面筋的腥味。

根据个人口味可以调整辣椒和调料的用量。

如果喜欢酸味更重一些，可以适量增加醋的用量。

芝麻油是提味的关键，可以根据个人喜好适量增减。

现在你可以尝试制作并享受美味的凉拌面筋了！

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