茄香饭的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:09:32浏览量（）
茄香饭
茄香饭是一道色香味俱佳的美食，将茄子与米饭完美结合。首先，精选新鲜茄子，切成小块后蒸熟，保留了丰富的营养和独特的口感。接着，将米饭与茄子一同炒制，加入适量的酱油、盐和糖，使味道更加浓郁。最后，撒上葱花和香菜，激发食欲。茄香饭色泽诱人，香气扑鼻，口感软糯，既有茄子的鲜美，又有米饭的香甜，是家常餐桌上的一道美味佳肴，让人回味无穷。
茄香饭的做法
菜系及功效：精品主食
茄香饭的制作材料：
主料：茄子 1条 ,绞肉 3大匙, 白米 1杯 ,水 1杯调味料A：酱油 1大匙, 糖 1/2大匙, 盐 1小匙 ,香油 1/3大匙 调味料B：葱末 1/2大匙, 蒜末 1/2大匙, 辣椒末 1/3大匙
教您茄香饭怎么做，如何做茄香饭才好吃
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
茄香饭配料及功效--茄香饭特色
茄香饭的特色主要体现在其独特的配料组合以及所呈现出的健康功效。以下是茄香饭的主要配料及其功效：
配料：
1. 茄子：茄子含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒。
2. 虾仁：虾仁富含优质蛋白质，易于消化吸收，能增强体力。
3. 瘦肉（如猪肉或鸡肉）：提供身体所需的蛋白质，同时使菜肴更加鲜美。
4. 大米：作为主食，提供了人体所需的碳水化合物。
5. 香菇：香菇味道鲜美，富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力的作用。
6. 葱姜蒜：增添风味，同时有一定的抗菌消炎作用。
7. 豆瓣酱：增加菜肴的咸香和辣味，同时提升口感层次。
功效：
1. 茄子：有助于降低血压，清热解毒，保护心血管健康。
2. 虾仁：提供优质蛋白质，增强体力，促进生长发育。
3. 瘦肉：补充身体所需的氨基酸，促进肌肉生长和修复。
4. 大米：提供稳定的能量来源，维持身体的正常运转。
5. 香菇：增强免疫力，对抗各种病原体。
6. 葱姜蒜：具有抗菌消炎的作用，有助于预防感冒和食物中毒。
7. 豆瓣酱：虽然主要提供咸香和辣味，但适量食用也能带来一定的健康益处，如促进消化、增进食欲等。
此外，茄香饭还具有一定的低脂肪、高蛋白特点，适合注重健康饮食的人群食用。同时，其丰富的口感和多样的配料也使其成为一道受欢迎的美食。
请注意，虽然茄香饭美味可口且具有一定的营养价值，但应避免过量食用，以免摄入过多的盐分、油脂等不健康成分。在享受美食的同时，也要保持均衡的饮食和健康的生活方式。
如何做茄香饭才好吃
要制作美味的茄香饭，可以按照以下步骤进行：
材料：
米饭：适量（根据人数准备）
茄子：2根
肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
盐：适量
白糖：少许
水淀粉：适量（用于拌饭）
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
茄子洗净后切成小丁。
肉末用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制10分钟。
葱切葱花，姜蒜切末备用。
2. 炒制茄丁：
锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入茄子丁翻炒。
中小火翻炒至茄子丁变软，注意不要炒得太烂，保持一些完整的形状。
炒好后盛出备用。
3. 炒制肉末：
锅中再倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。
加入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量盐调味。
炒匀后加入炒好的茄丁，翻炒均匀。
4. 拌饭：
将炒好的茄香肉末盛出，放入盘中。
将米饭铺在茄香肉末上，确保每一粒米饭都裹上肉末和茄子的香味。
锅中加入适量清水，烧开后用小火煮几分钟，让米饭充分吸收调料的味道。
关火，将调好味的酱汁淋在米饭上。
5. 装盘：
将拌好的茄香饭盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
茄子不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样口感更好。
炒肉末时可以适量多放一些油，这样肉末更加鲜嫩。
米饭煮的时候火候要小，以免米饭过于软烂。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者豆瓣酱来提味。
按照以上步骤，你可以制作出美味的茄香饭啦！
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