咸瘦肉皮蛋粥的做法

咸瘦肉皮蛋粥

咸瘦肉皮蛋粥是一道家常又营养的美食。选用上好的咸瘦肉，切成薄片；皮蛋去壳后切小块。粥底煮熟后，加入咸瘦肉和皮蛋，煮沸即可。粥中蛋白质丰富，咸瘦肉提供铁质和肌肉纤维，皮蛋则富含卵磷脂和多种维生素。口感鲜美，咸香可口，让人回味无穷。此外，这款粥易消化，适合各个年龄段的人群食用，尤其是在寒冷的天气里，一碗热腾腾的咸瘦肉皮蛋粥不仅能驱寒暖胃，还能补充身体所需的能量和营养。快来试试吧！

咸瘦肉皮蛋粥的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

咸瘦肉皮蛋粥的制作材料：

主料：稻米300克

辅料：猪肉(瘦)400克,蚝豉100克,松花蛋（鸭蛋）100克

咸瘦肉皮蛋粥的特色：

鲜美可口。

教您咸瘦肉皮蛋粥怎么做，如何做咸瘦肉皮蛋粥才好吃

1. 先把瘦肉用盐腌一个晚上；

2. 白米洗净，用少许盐腌拌，放入沸水内先煮；

3. 蚝豉浸开，洗净，连同清水洗过的瘦肉放入米粥内同煮；

4. 瘦肉煮烂时捞出，加入切成小粒的皮蛋同煮；

5. 瘦肉撕成丝条，粥煮好后，放入瘦肉丝，调味后即成。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

咸瘦肉皮蛋粥配料及功效--咸瘦肉皮蛋粥特色

咸瘦肉皮蛋粥是一道富有营养且风味独特的粥品。以下是该粥的配料及其功效，以及一些特色介绍：

配料：

1. 咸瘦肉：选用猪腱子肉或猪五花肉，肥瘦相间，煮熟后口感鲜美。咸肉富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有滋阴润燥、补气养血等功效。

2. 皮蛋：采用优质鸡蛋，经过腌制、煮熟等工艺制成。皮蛋富含卵磷脂、维生素E、钙、钾等营养成分，具有滋阴润燥、养心安神、补血等作用。

3. 大米：作为粥的主要成分之一，大米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，具有健脾养胃、益气安神等功效。

4. 水：用于煮粥，增加粥的口感和流动性。

功效：

1. 均衡营养：咸瘦肉皮蛋粥中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分较为全面，有助于满足人体对各种营养的需求。

2. 滋阴润燥：咸瘦肉皮蛋粥中的食材具有一定的滋阴润燥作用，适合干燥季节食用，有助于缓解口干、咽干等症状。

3. 补气养血：皮蛋富含铁、钙等矿物质，有助于改善贫血症状；咸瘦肉则富含铁质，有助于促进血红蛋白的合成。

4. 健脾养胃：大米和水的搭配使得粥品易于消化吸收，有助于调理脾胃功能。

特色介绍：

1. 口感丰富：咸瘦肉皮蛋粥中的咸瘦肉鲜嫩多汁，皮蛋滑嫩可口，大米粥稠而不腻，口感层次丰富。

2. 营养价值高：该粥品中的食材均具有较高的营养价值，长期食用有助于改善身体状况和增强免疫力。

3. 风味独特：咸瘦肉皮蛋粥融合了咸肉的咸香、皮蛋的滑嫩和大米的香糯等多种风味，让人回味无穷。

4. 适合各种人群：该粥品营养丰富、口感清淡且易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老人、儿童和孕妇等特殊人群。

总之，咸瘦肉皮蛋粥是一道美味又健康的粥品，既可作为早餐也可作为晚餐或点心享用。

如何做咸瘦肉皮蛋粥才好吃

要制作美味的咸瘦肉皮蛋粥，可以按照以下步骤进行：

材料：

糯米

咸瘦肉（如咸猪肉、咸骨头等）

皮蛋

姜片

葱花

盐

白胡椒粉

鸡精或鸡粉

水

步骤：

1. 准备食材：

将糯米提前浸泡2-3小时，以便煮粥时更容易开花。

将咸瘦肉切成小块或条状。

皮蛋去壳，切成四分之一或六分之一。

姜切片，葱切成葱花。

2. 煮粥：

在锅中加入适量的水，放入姜片，大火煮沸。

捞出姜片，倒入浸泡好的糯米，用中小火煮粥，不断搅拌，防止粘底。

煮至粥开始变稠时，转小火继续煮。

3. 调味：

当粥快煮好的时候，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢鸡精或鸡粉的味道，可以在这个阶段加入一些，增加鲜味。

4. 加入咸瘦肉和皮蛋：

将切好的咸瘦肉和皮蛋加入粥中。

继续用小火煮5-10分钟，让咸瘦肉和皮蛋充分吸收粥的鲜味。

5. 最后调味：

根据个人口味，可以适当加入一些葱花增加香味。

关火，搅拌均匀即可。

小贴士：

粥的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加点水，喜欢稠一点的可以少加水。

咸瘦肉的选择可以根据个人口味，不一定要用咸猪肉，也可以用咸骨头煮汤后切成小块。

煮粥时火候要掌握好，先用大火煮沸，再用小火慢煮，这样煮出来的粥口感更好。

按照以上步骤，你可以制作出美味的咸瘦肉皮蛋粥。希望对你有帮助！

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