芦笋熏肉派的做法

芦笋熏肉派

芦笋熏肉派是一道美味的家常佳肴，选用新鲜芦笋与熏肉搭配而成。派皮酥脆，内馅鲜美。首先，精选优质熏肉，经过腌制后熏制而成，香气扑鼻。接着，将芦笋洗净切段，与熏肉一起炒制，加入适量的调料，使得口感丰富多变。最后，将炒制好的芦笋熏肉放入派皮中，烘烤至派皮金黄酥脆，芦笋与熏肉的香气溢出。这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养均衡，是家庭聚餐的理想选择。快来尝试制作这道美味的芦笋熏肉派吧！

芦笋熏肉派的做法

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 益智补脑食谱 增肥食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：烤

芦笋熏肉派的制作材料：

主料：咸派皮250克,芦笋250克

辅料：腊肉（烟肉）50克,奶油180克,牛奶180克,鸡蛋黄20克,鸡蛋100克,小麦富强粉15克

调料：盐5克,胡椒粉2克

教您芦笋熏肉派怎么做，如何做芦笋熏肉派才好吃

1. 芦笋洗净后，先对切，再将尾部的地方切成小丁，前端保留不切；

2. 熏肉煎熟后切成小丁状备用；

3. 将全蛋、蛋黄打散；

4. 然后加入黑胡椒粉、盐、高筋面粉拌匀；

5. 加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用；

6. 将咸派皮面团擀成厚约0.4厘米的派皮，放入派盘中；

7. 切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟；

8. 以隔纸压镇石的方式压在派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤约10分钟取出；

9. 将纸与镇石拿起备用；

10. 将芦笋丁、熏肉平均放在派皮底部，倒入蛋奶液至派皮上8分满处；

11. 排上芦笋段即放入烤箱，180/180℃烘烤约25～30分钟即可。

芦笋熏肉派的制作要诀：1. 派皮烤的如何决定了派的美味与否；

2. 因此在以隔约基础教育 镇石的方式烤好时就得注意了；

3. 第一步骤就是出炉后要立即将纸与镇石拿起，让皮散热；

4. 少了这个动作让水蒸气滞留，容易造成纸黏在派皮上的情形，坏了口感。

小帖士-食物相克：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芦笋熏肉派配料及功效--芦笋熏肉派特色

芦笋熏肉派是一道美味的菜肴，其配料丰富多样，并具有一定的营养和保健功效。以下是关于芦笋熏肉派的配料及其功效的详细介绍：

配料：

1. 主料：

芦笋：富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、改善消化系统。

熏肉：熏肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能为身体提供能量，同时熏制过程中产生的香气还能增加菜肴的风味。

2. 辅料：

面粉：作为派皮的主要成分，提供了结构的支撑。

黄油：增加了菜肴的浓郁口感，同时也有一定的营养价值。

鸡蛋：用于填充派内，使派皮更加酥脆。

盐、胡椒粉等调味料：提升菜肴的整体风味。

3. 其他配料（可选）：

奶酪：增加奶香和浓郁口感，提升派品的层次感。

果脯或干果：增添口感和营养价值，如葡萄干、蔓越莓干等。

香草或香料：如百里香、迷迭香等，为菜肴增添一丝淡淡的香气。

功效：

1. 芦笋的功效：

改善消化功能：芦笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

增强免疫力：芦笋中的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统的功能。

抗氧化：芦笋中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老。

2. 熏肉的功效：

提供能量：熏肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能为身体提供所需的能量。

增加风味：熏制过程中产生的香气独特，能提升菜肴的整体口感。

3. 综合功效：

营养丰富：芦笋和熏肉的组合提供了多种必需的营养素，如蛋白质、维生素、矿物质等。

健康美味：低脂健康的熏肉与高纤维的芦笋相结合，既满足了味蕾的需求，又有利于身体健康。

总之，芦笋熏肉派是一道色香味俱佳且营养丰富的佳肴。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。

如何做芦笋熏肉派才好吃

制作芦笋熏肉派，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

派皮：

1+1/4杯中筋面粉

1/2茶匙盐

1/4茶匙糖

1/2杯无盐黄油，冷藏切成小块

1/4到1/2杯冰水

馅料：

1磅熏肉，切片

1个洋葱，切碎

2瓣大蒜，切碎

1/2杯鸡汤

1/4杯蜂蜜

1/4杯红酒

1/4杯切碎的芦笋

2茶匙新鲜百里香

1茶匙干百里香

1/2茶匙烟熏辣椒粉

盐和黑胡椒，适量

制作步骤：

1. 制作派皮：

在一个大碗中，将面粉、盐和糖混合均匀。

加入冷藏的黄油块，用手指捏，直到形成颗粒状。

慢慢加入冰水，直到面团刚刚结合在一起。

在一个轻微撒粉的表面上将面团揉至顺滑，大约需要5-7分钟。

将面团包裹在塑料膜中，放入冰箱冷藏至少1小时。

2. 准备馅料：

在煎锅中加热黄油，加入洋葱和大蒜，炒至软化和金黄色。

加入熏肉片，翻炒至微焦。

倒入鸡汤、蜂蜜、红酒、芦笋、百里香、干百里香、辣椒粉、盐和黑胡椒。

调味，然后让馅料煮约10分钟，以便芦笋变软。

3. 组装派：

预热烤箱至375°F（190°C）。

在派皮上铺一层馅料，将多余的馅料放在一边。

将另一张派皮放在第一张馅料上，修剪边缘。

在顶部切几个小口以便蒸汽在烘烤过程中逸出。

在一个小锅中煮沸水，蒸制派皮约10分钟，或者用一个盘子覆盖并放入冰箱冷藏，直到派皮变硬。

4. 烘烤：

将派放入预热好的烤箱中烘烤约20-25分钟，直到派皮金黄且馅料冒泡。

如果派皮边缘开始过于焦黄，可以盖上锡箔纸。

5. 冷却：

将派从烤箱中取出，放置在冷却架上冷却至少4小时，以便馅料凝固。

现在你可以享用美味的芦笋熏肉派了！

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