茅屋乳酪派的做法

食谱茅屋乳酪派

茅屋乳酪派，一道源自乡村的美食。选用新鲜牛奶与优质奶酪，搭配香滑的派皮，口感丰富而细腻。在烘焙过程中，奶酪融化后与派内的水果、巧克力等食材交融，散发出诱人的香气。每一口都能品尝到浓郁的奶香和果香，让人陶醉其中。茅屋乳酪派不仅美味可口，更承载着家的味道和对美好生活的向往。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家庭聚会的佳肴，它都能为您带来无尽的欢乐与满足。快来尝试制作这道美味的茅屋乳酪派吧！

茅屋乳酪派的做法

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱

口味：甜味

工艺：烤

茅屋乳酪派的制作材料：

主料：甜派皮250克

辅料：奶酪180克,鸡蛋清60克,鸡蛋黄40克,吉利丁5克,饼干20克,奶油120克,牛奶70克

调料：白砂糖55克

教您茅屋乳酪派怎么做，如何做茅屋乳酪派才好吃

1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚，置入派盘中整形好松弛约15分钟；

2. 隔纸压镇石放入烤箱200/210℃ 烘烤约10分钟；

3. 取出纸与镇石，再继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；

4. 鲜奶油打发后冷藏；

5. 吉利丁香泡冰水软化备用；

6. 将蛋黄与细砂糖（25克）一起拌匀，再加入牛奶拌匀；

7. 隔水加热至70℃ 左右，加入奶油乳酪继续隔水加热至溶化；

8. 将泡软的吉利丁片挤干水分后，加入乳酪拌至溶化；

9. 离火，加入乳酪拌匀，隔冰水降温至稍呈浓稠状；

10. 蛋白打发后加入细砂糖（30克），继续打至湿性泡发；

11. 加入浓稠的乳酪中，再将冷藏的奶油加入一起拌匀；

12. 将所有材料倒在派皮上呈三角椎状，上面均匀洒满饼干屑，冷藏约4小时即可。

茅屋乳酪派的制作要诀：1. 饼干屑的部分可于超商购买任何饼干使用；

2. 如喜欢口味稍甜的可以购买消化饼干，装入塑胶袋中，再用擀面棍敲碎即可；

3. 如果喜欢偏咸的口味，也可采用苏打饼干等，同法炮制；

4. 盐巴可以更深刻带出甜味的风味，因此建议制作饼干屑的饼干最好是带点咸味的饼干。

小帖士-食物相克：

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

茅屋乳酪派配料及功效--茅屋乳酪派特色

茅屋乳酪派是一道美味的西式甜点，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 奶油：为乳酪派提供丰富的口感和奶香。

2. 牛奶：增加派的浓郁风味，使口感更加细腻。

3. 面粉：作为基底材料，赋予派结构。

4. 糖：提供甜味，同时平衡奶酪的酸味。

5. 盐：提升整体味道，增强口感层次。

6. 乳酪（如纽约芝士、蓝纹奶酪等）：作为主要风味来源，增添浓郁的奶酪香。

7. 鸡蛋：使派的结构更加稳定，同时增加口感的丰富性。

8. 香草精：增添一丝淡淡的花香，提升整体风味。

功效：

1. 奶油：富含脂肪，有助于身体健康。同时，奶油还能提供能量，令人感到满足。

2. 牛奶：含有丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康和肌肉生长。此外，牛奶还含有多种维生素和矿物质，对维持人体正常生理功能至关重要。

3. 面粉：富含碳水化合物和膳食纤维，能提供身体所需的能量。同时，面粉还能增加饱腹感，有助于控制饮食。

4. 糖：提供人体所需的能量，但应注意摄入量，避免过多摄入糖分导致肥胖等问题。

5. 盐：维持体内水分平衡，促进新陈代谢。然而，过量摄入盐分可能导致高血压等健康问题。

6. 乳酪：富含蛋白质、钙质和磷等营养成分，有助于骨骼健康和牙齿坚固。同时，乳酪还能提供人体所需的能量和免疫力。

7. 鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，有助于增强体力和免疫力。鸡蛋中的卵磷脂还有助于提高大脑记忆力。

8. 香草精：主要起到调味作用，使乳酪派更加美味可口。此外，香草精还含有一些具有抗氧化作用的化合物，有助于预防疾病。

茅屋乳酪派以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。然而，在享受美食的同时，我们也应注意适量摄入各种食材，保持饮食均衡和健康。

如何做茅屋乳酪派才好吃

要制作美味的茅屋乳酪派，你可以按照以下步骤进行：

材料：

面团：

1 1/2 杯中筋面粉

1 茶匙盐

1 茶匙糖

1 茶匙黄油，冷藏切成小块

1/4 杯冰水

乳酪馅：

1 磅（450 克）切达奶酪，软化

1/4 杯砂糖

1 茶匙香草精

1/2 杯全蛋，室温

其他：

1 杯切碎的坚果（如核桃、杏仁等）

1/4 杯肉桂粉

步骤：

1. 制作面团：

在一个大碗中，将面粉、盐和糖混合均匀。

加入冷藏的黄油，用手指轻轻搓揉，直到形成颗粒状。

慢慢加入冰水，直到面团刚刚结合在一起。

在一个轻微撒粉的表面上将面团揉至顺滑，然后放入冰箱冷藏至少 1 小时。

2. 准备乳酪馅：

在另一个大碗中，将软化的切达奶酪、砂糖和香草精混合均匀。

逐个加入室温的全蛋，每次加入后充分搅拌。

3. 组装派：

预热烤箱至 375°F（190°C）。

在派盘上铺一层烘焙纸。

将冷藏好的面团擀成大约 1/4 英寸（0.6 厘米）厚的片状。

将面团放在派盘上，修剪边缘，并用叉子在底部扎几个小孔以防止派皮起泡。

填充乳酪馅，撒上切碎的坚果和肉桂粉。

4. 烘烤：

将派放入预热好的烤箱中，烘烤约 35-40 分钟，或者直到派皮呈金黄色且乳酪馅凝固。

取出，让派在烤盘上完全冷却后再脱模。

提示和建议：

确保所有材料都是室温的，这样可以帮助更好地混合食材。

在填充乳酪馅之前，可以让面团继续冷藏一段时间，这样派皮会更加酥脆。

如果喜欢，可以在烘烤前在派皮表面划上几道斜口，这样烘烤时更容易形成气泡，使派皮更加松软。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的茅屋乳酪派。祝你烹饪愉快！

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