鹌鹑山药粥的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:09:22浏览量（）
鹌鹑山药粥
鹌鹑山药粥是一道营养丰富、口感细腻的养生佳品。选用嫩鹌鹑肉与山药搭配熬制，既保证了肉质的鲜美，又融入了山药的滋补。粥中，山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等营养成分，有助于健脾养胃、补气益肺。鹌鹑肉则含有高质量的蛋白质和多种微量元素，具有补中益气、清热解毒的功效。煮制时，先用大火煮开后转小火慢熬，让粥的口感更加浓郁。此粥适合气血不足、脾胃虚弱者食用，既能滋补身体，又能增进食欲，是秋季养生的理想选择。
鹌鹑山药粥的做法
菜系及功效：精品主食 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鹌鹑山药粥的制作材料：
主料：粳米100克,鹌鹑肉300克
辅料：山药50克
调料：姜3克,大葱5克,盐2克
教您鹌鹑山药粥怎么做，如何做鹌鹑山药粥才好吃
1. 山药洗净，去皮，切成丁；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 将鹌鹑去毛及内脏，洗净去骨；
4. 剔去鹌鹑肉，切成小碎块；
5. 将葱姜洗净分别切末、丝备用；
6. 将粳米、山药、鹌鹑肉同放锅内，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸；
7. 然后改用小火慢煮，至米烂肉熟时，加入姜丝、葱末、盐，调味，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
鹌鹑山药粥配料及功效--鹌鹑山药粥特色
鹌鹑山药粥是一道营养丰富、具有多种健康功效的美食。以下是关于鹌鹑山药粥的配料及其功效，以及鹌鹑山药粥的特色：
配料：
1. 鹌鹑肉：富含高质量的蛋白质和多种氨基酸，有助于滋补身体。
2. 山药：具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳等症状。
3. 大米：作为粥的主要成分，提供碳水化合物和膳食纤维，有助于消化和吸收。
4. 生姜：能温中散寒，促进消化，增加粥的香气。
5. 葱花：增添风味，同时有一定的药用价值，如发散风寒等。
功效：
1. 滋补身体：鹌鹑肉和山药的组合能够提供丰富的营养，滋补身体，增强体力。
2. 健脾养胃：山药具有补脾养胃的作用，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。
3. 滋阴润燥：山药还具有一定的滋阴润燥作用，适合秋季食用，缓解干燥症状。
4. 增强免疫力：鹌鹑肉富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强人体免疫力。
鹌鹑山药粥的特色：
1. 营养丰富：鹌鹑肉和山药的搭配使得这款粥的营养价值非常高，适合各个年龄段的人群食用。
2. 口感细腻：大米经过精心熬制，与鹌鹑肉和山药充分融合，口感细腻，易于消化。
3. 风味独特：生姜和葱花的加入使得这款粥具有独特的风味，既美味又健康。
4. 适合秋季食用：秋季气候干燥，食用山药有滋阴润燥的作用，适合秋季食用。
总之，鹌鹑山药粥是一道美味又健康的养生粥品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做鹌鹑山药粥才好吃
要制作美味的鹌鹑山药粥，你可以按照以下步骤进行：
材料
鹌鹑肉 500 克
山药 200 克
糯米 100 克
枸杞 适量
姜 3 片
盐 适量
料酒 适量
清水 适量
步骤
1. 准备食材：
鹌鹑肉洗净，切成小块。
山药去皮，切成小块。
糯米淘洗干净，浸泡 30 分钟。
枸杞洗净备用。
2. 焯水：
将鹌鹑肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮 5 分钟左右，捞出鹌鹑肉沥干水分。
3. 煮粥：
将浸泡好的糯米倒入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火熬煮。
当糯米煮到半熟时，加入焯好水的鹌鹑肉和山药块，继续小火熬煮。
4. 调味：
根据个人口味加入适量盐调味，继续煮至粥稠。
5. 加入枸杞：
最后加入洗净的枸杞，继续煮 5-10 分钟，让枸杞的营养充分融入粥中。
6. 出锅：
关火，盛入碗中，趁热享用。
小贴士
焯水可以去除鹌鹑肉的腥味，使粥更加鲜美。
糯米需要提前浸泡，以便更好地煮熟。
煮粥时火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢熬，这样粥才会更加稠密。
可以根据个人口味加入一些其他配料，如红枣、桂圆等，增加风味。
这样制作出来的鹌鹑山药粥口感丰富，营养丰富，非常适合冬季食用。希望你能成功！
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