葡萄香芋月饼的做法

葡萄香芋月饼

葡萄香芋月饼，是一款融合秋季时令与创新口味的美食。其外皮酥脆，内馅香甜，恰到好处地结合了葡萄的酸甜与香芋的绵软。每一口都能品尝到精致的制作工艺和对食材的尊重。葡萄的香气与香芋的清甜相互交织，让人回味无穷。此外，月饼还特别添加了健康元素，低糖低脂，适合各个年龄段的人群。无论是亲朋好友间的小聚还是简单的家庭晚餐，这款葡萄香芋月饼都是绝佳的选择，既能满足味蕾，又能传递中秋佳节的团圆与祝福。

葡萄香芋月饼的做法

菜系及功效：精品主食 美味糕点

葡萄香芋月饼的制作材料：

主料：面粉,芋头

教您葡萄香芋月饼怎么做，如何做葡萄香芋月饼才好吃

看见大家DIY的月饼,,心里痒痒,,也学着做来着,,做过一次非常烂的红豆沙,觉得超有难度,,所以想找点简单的馅料试试,,正好家里有些芋头,,就拿它下手了,,,哈哈

馅料:

小芋头煮熟剥皮,,用菜刀压成泥,,加入色拉油(我用的是玉米油,没有异味感觉不错)和白糖拌匀,,放微波炉用高火叮10分钟,,中间拿出来搅拌一次(本来应该放炒锅用油炒干水分的,但是火候很难掌握,新手容易烧锅,反正微波也能让泥干水,就用了这种方法),,时间长短要看芋泥的多少来定,,差不多能成堆不散开就行了,也不用叮的完全没有水分

葡萄干切碎,,,拌入叮好的芋泥 (记得什么时候在哪看到谁说过这么句话,,,说"月饼做起来并不难,,重要的是搭配出可口的馅料",,葡萄干的酸味搭配芋子的香甜,,应该不错)

没有计算各种材料的具体重量,,根据自己的口味加减加减就行了,,中式的食谱不都叫适量来着吗!

饼皮:

放了三天的转化糖浆,自己做的,也不知道转化了没有,,,照着小苑子的方法做的,,结果熬出来放凉还是变成了糖块,,,没办法只好加了点水再熬稀来,,放凉倒也不凝固了,,,姑且就当它是转化糖浆了,,,不过上次用这个糖浆做出来的月饼今天早上回油之后吃起来,倒也象是月饼的味道,,,我就继续瞎蒙去吧^^^^^

糖浆+色拉油+1/4小匙1:4碱水搅拌均匀,加入面粉,,,面粉先逐步加入,,,直到面团和到光滑成团为止,,,,

和好的面团放入冰箱冷藏1-3小时,,,让面团变挺

做法:

馅料分成20G左右大小等份,,搓圆,,,,取10G左右面团,,搓圆用手压成包片将馅料包住,,整型沾上干粉放如模具中压成形状,,,家里有个月饼模感觉做出来还不如三能的果冻模做出来漂亮,,所以全都用果冻模来做了..

烤箱180度预热5分钟,,,饼胚整齐放在刷过油的烤盘上,,刷上清水(家里没有喷水壶,用了刷的),180度烤5分钟, 取出刷上层薄蛋黄液,再入烤箱烤10分钟,,至表面金黄即可.........

没等回油,,出炉就干掉了一半(一共就20个,,家里人多就是力量大呀),,,甜中带酸而且不腻,,,老爸说味道一般,不像月饼,,可是谁都没他吃的多,,,,:P

葡萄香芋月饼配料及功效--葡萄香芋月饼特色

葡萄香芋月饼的配料主要包括以下几种：

1. 主要材料：

葡萄：作为水果之一，葡萄富含维生素、矿物质和抗氧化物质。

香芋：一种根茎类食物，含有丰富的淀粉、膳食纤维和微量元素。

糯米粉：作为月饼皮的主要成分，提供良好的口感和结构。

豆沙馅：甜馅料的一种，由红豆沙制成，口感细腻、甜而不腻。

2. 辅助材料（根据具体口味和配方而定）：

果脯：如蜜枣、葡萄干等，增加口感和营养价值。

芝麻：用于制作月饼的涂层，增加香脆度和口感层次。

糖浆或蜂蜜：用于调整馅料和月饼皮的甜度。

植物油：用于月饼皮的调制，使月饼更加柔软。

葡萄香芋月饼的功效主要包括：

1. 美容养颜：葡萄中的抗氧化物质可以帮助抵抗自由基，延缓衰老过程；香芋则富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

2. 补充营养：葡萄和香芋都含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，有助于满足人体对各种营养素的需求。

3. 控制血糖：葡萄和香芋的低糖分和高纤维特性有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。

4. 促进消化：香芋中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。

葡萄香芋月饼的特色主要体现在其独特的口感和丰富的营养价值上。葡萄的甜美与香芋的绵软相结合，再加上豆沙馅的细腻甜味，使得这款月饼既美味又健康。此外，葡萄香芋月饼的外观也颇具特色，金黄色的月饼皮上镶嵌着紫色的葡萄和白色的香芋图案，让人一看就食欲大增。

请注意，虽然葡萄香芋月饼具有诸多功效和美味，但过量食用仍可能引起消化不良等不适症状。因此，在享受美食的同时，请务必适量食用。

如何做葡萄香芋月饼才好吃

要制作美味的葡萄香芋月饼，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

葡萄：适量（根据个人口味和月饼大小调整）

香芋：200克

月饼皮：适量（可以使用现成的月饼皮或自制）

糖：适量

植物油：适量

盐：少许

步骤：

1. 准备馅料：

将葡萄洗净，去皮去籽，切成小块。

将切好的葡萄放入搅拌机中，加入适量的糖，搅打成葡萄汁。

如果喜欢更加浓郁的口感，可以将葡萄汁煮沸后加入适量的玉米淀粉，再次煮至沸腾，然后冷却备用。

2. 准备香芋馅：

将香芋去皮蒸熟，然后压成泥状。

加入适量的糖、植物油和盐，搅拌均匀，直至成为香甜可口的香芋馅。

3. 制作月饼：

如果使用现成的月饼皮，按照包装上的说明进行操作。如果使用自制月饼皮，需要将面粉、糖浆、食用碱水、食用油和冰水混合均匀，揉成面团，然后分成小份包裹馅料。

将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压出形状。

将成型的月饼放在烤盘上，预热烤箱至180°C，然后烘烤5-7分钟，取出晾凉。

4. 烘焙与享用：

在月饼表面刷上一层薄薄的蜂蜜或蛋液，增加光泽度和口感。

将烤好的月饼放入密封袋中，室温下放置数小时，待其回油后即可享用。

注意事项：

选择新鲜的葡萄和香芋，确保口感和营养价值。

烤制过程中要注意观察月饼的颜色变化，以免烤焦。

根据个人口味可以适当调整馅料的甜度。

放置月饼时避免暴露在潮湿空气中，以免变软或发霉。

按照以上步骤和注意事项制作，你就可以得到美味的葡萄香芋月饼了！

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