农家丰收饭的做法

农家丰收饭

农家丰收饭，是一道色香味俱佳的佳肴。它选用新鲜的农家稻米为主料，搭配自家种植的蔬菜和肉类，既保证了食材的新鲜与营养，又体现了农家的独特风味。

烹饪时，先将大米煮熟，再加入蔬菜和肉片，炖煮片刻，让食材充分融合。出锅前，撒上葱花和香菜，增添一丝清新与香气。这道饭色泽金黄，口感软糯，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。农家丰收饭不仅是一道美食，更是一份对农家丰收的喜悦和对自然之美的赞颂。

农家丰收饭的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

农家丰收饭的制作材料：

主料：米饭(蒸)200克,玉米（鲜）100克

辅料：猴头菇75克,贡菜75克,松子（炒）50克,河虾50克,猪肉(肥瘦)50克,柿子椒50克

调料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,香油10克,植物油50克

农家丰收饭的特色：

农风味，色彩美观，原料丰富，营养价值极高。

教您农家丰收饭怎么做，如何做农家丰收饭才好吃

1. 将猴头蘑、山野菜、红椒、河虾（熟）、猪五花肉（熟）均切丁；

2. 将葱、姜、蒜分别切末待用；

3. 勺内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝香；

4. 烹入料酒，加肉汤，下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味；

5. 下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟；

6. 再下入松子仁（炸熟），加精盐、味精炒匀；

7. 最后下入挑散的米饭炒透，淋入香油出勺装盘即成。

小帖士-食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

农家丰收饭配料及功效--农家丰收饭特色

农家丰收饭的配料通常包括以下几种，每种配料都有其独特的营养和健康功效：

1. 糯米：

配料：糯米、水。

功效：糯米富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。同时，糯米还含有B族维生素，有助于调节新陈代谢。

2. 胡萝卜：

配料：胡萝卜、葱花、盐、食用油。

功效：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力，保护视力。

3. 豌豆苗：

配料：豌豆苗、蒜末、盐、食用油。

功效：豌豆苗含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。

4. 咸蛋黄：

配料：咸蛋黄、瘦肉、葱花、生抽、盐、食用油。

功效：咸蛋黄富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有滋阴润燥、益脑健胃的功效。

5. 香菇：

配料：香菇、蚝油、姜片、葱花、盐、食用油。

功效：香菇含有多种氨基酸和多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。

6. 虾仁：

配料：虾仁、葱姜蒜、盐、食用油、料酒。

功效：虾仁富含优质蛋白质、矿物质和微量元素，有助于补充身体所需营养，提高免疫力。

7. 玉米粒：

配料：玉米粒、青豆、火腿肠、葱花、盐、食用油。

功效：玉米粒和青豆富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

8. 松子：

配料：松子、葱花、盐、食用油。

功效：松子富含不饱和脂肪酸和多种维生素，具有润肠通便、补气养血的功效。

农家丰收饭的特色在于其丰富的配料和天然的健康成分。每一种配料都有其独特的口感和营养价值，共同搭配在一起，能够带来美味的同时，也有益于身体健康。此外，农家丰收饭的制作过程中通常会加入一些当地的特色调料和烹饪技巧，使得每一口都充满了地道的农家风味。

如何做农家丰收饭才好吃

要制作美味的农家丰收饭，可以参考以下步骤：

食材准备：

糯米

带皮肥瘦相间的猪肉（可选）

青豆

红薯

胡萝卜

香菇

葱姜蒜

盐、胡椒粉、生抽、老抽等调味料

制作步骤：

1. 提前准备食材：

糯米提前浸泡一晚。

猪肉切成小块或丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

青豆、红薯、胡萝卜洗净切丁。

香菇提前泡发，洗净切片。

2. 炒制猪肉：

锅中加油，油热后加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

加入葱姜蒜炒香，再加入青豆、红薯、胡萝卜翻炒均匀。

3. 调味：

加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。

4. 加入糯米和香菇：

将泡好的糯米沥干水分，加入锅中。

加入炒好的猪肉、青豆、红薯、胡萝卜和香菇，翻炒均匀。

5. 加水煮饭：

加入适量的清水，水量以能覆盖食材为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟至米饭熟透。

6. 出锅装盘：

打开锅盖，用筷子轻轻搅动一下，确保食材混合均匀。

关火，将炖好的丰收饭盛入盘中即可享用。

小贴士：

糯米需要提前浸泡，以便煮熟后口感更加软糯。

可以根据个人口味添加其他食材，如腊肠、虾仁等。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样米饭才能更加入味。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的农家丰收饭！

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