筒仔米糕饭的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:09:01浏览量（）
筒仔米糕饭——传统与创新的味觉盛宴
筒仔米糕饭，一道融合传统与创新的美味佳肴。精选上等糯米，搭配精心熬制的上汤，再点缀以香脆的炸筒仔，视觉与味觉的双重享受。米饭软糯，口感细腻，与汤汁的鲜美相互映衬，令人回味无穷。此外，筒仔米糕饭还巧妙融入了现代烹饪技巧，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的风味。无论是作为家常便饭还是特别佳肴，都能让人感受到家的温馨与幸福。快来品尝这道美味佳肴，让味蕾在筒仔米糕饭的世界里畅游吧！
筒仔米糕饭的做法
菜系及功效：精品主食
筒仔米糕饭的制作材料：
主料：长糯米2/3米杯,五花肉40克,咸蛋黄半个,香菇4朵,红虾米1茶匙,红葱头末2大匙A酱油2大匙,香油1大匙,糖1/4茶匙,味精,胡椒粉,五香粉各少许B酱油膏1茶匙,肉松1大匙,香菜少许
教您筒仔米糕饭怎么做，如何做筒仔米糕饭才好吃
1 长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
2 锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3 加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4 取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
5 将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。
Tips：
1五花肉油多，爆香时不需加太多油，否则会过于油腻。
2装糯米时切不可过满，否则蒸制时易溢出!
3糯米若已先泡过夜，水就不用加太多，装入杯中的米可装至7分满，水只要加至平米面即可，这样蒸制出的糯米饭会较软熟。
4家中若有长竹筒，可以用竹筒盛装，米糕饭将别具竹香!
筒仔米糕饭配料及功效--筒仔米糕饭特色
筒仔米糕饭的特色主要体现在其独特的配料和健康功效上。以下是筒仔米糕饭的配料及其功效，以及筒仔米糕饭的特色介绍：
配料
1. 糯米：优质糯米是制作筒仔米糕饭的基础，口感软糯，香气扑鼻。
2. 香菇：干香菇提前浸泡后切丁，为菜肴增添丰富的香气和口感层次。
3. 胡萝卜：洗净切丁，为菜肴增添一丝甜味和营养价值。
4. 豌豆：新鲜豌豆煮熟，与糯米和蔬菜搭配，提升口感和营养价值。
5. 葱花：适量葱花用于装饰，增加色彩和香气。
6. 盐、胡椒粉等调味料：用于腌制食材，提升整体风味。
功效
1. 健脾养胃：糯米和香菇等食材富含碳水化合物和多种维生素，有助于增强脾胃功能，改善消化吸收。
2. 增强免疫力：香菇富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高人体免疫力和抵抗力。
3. 预防便秘：糯米和蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘的发生。
4. 降低血脂：胡萝卜中的β-胡萝卜素和膳食纤维有助于降低血脂水平，对心血管健康有益。
筒仔米糕饭的特色
1. 外观精美：筒仔米糕饭将糯米、香菇、胡萝卜等多种食材包裹在特制的筒仔中，蒸熟后色泽金黄诱人，让人食欲大增。
2. 口感丰富：糯米软糯，香菇和胡萝卜丁爽脆可口，豌豆鲜嫩多汁，多种口感相互交织，令人回味无穷。
3. 营养均衡：筒仔米糕饭中的食材种类丰富多样，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。
4. 烹饪便捷：筒仔米糕饭的烹饪过程相对简单快捷，只需将食材腌制入味后放入特制的筒仔中蒸熟即可享用美味佳肴。
总之，筒仔米糕饭凭借其独特的配料和健康功效成为了人们餐桌上的热门美食之一。
如何做筒仔米糕饭才好吃
要制作美味的筒仔米糕饭，可以参考以下步骤：
材料：
糯米粉：200克
米浆：适量（根据个人口味调整）
蒸熟的糯米：100克（可选）
盐：适量
香油：适量
蒜末：适量（可选）
葱花：适量（可选）
步骤：
1. 准备材料：将糯米提前浸泡几小时，然后蒸熟备用。同时，准备好蒜末和葱花。
2. 搅拌米浆：将适量的水倒入大碗中，加入糯米粉和适量的盐，搅拌均匀。如果喜欢更加柔滑的口感，可以适量加入米浆调整浓度。
3. 过滤米浆：将搅拌好的米浆倒入过滤网中，过滤掉颗粒，确保米浆细腻无渣。
4. 煮熟糯米：将蒸熟的糯米放入锅中，加入适量的清水，煮至糯米软烂，可以用筷子轻松捣碎。
5. 混合食材：将煮熟的糯米与过滤好的米浆混合，加入蒜末和葱花，搅拌均匀。
6. 制作筒仔米糕饭：
准备一个适合的容器，底部涂上一层薄薄的油或铺上蒸纸。
将混合好的糯米浆倒入容器中，抹平表面。
在糯米饭上面再倒一层薄薄的米浆，确保两层之间没有缝隙。
如果喜欢更加厚实的口感，可以在上层米浆中加入一些煮熟的糯米，增加厚度。
7. 蒸制：将容器放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到米糕完全凝固且呈现出金黄色。
8. 冷却：蒸好后，将筒仔米糕饭取出放凉，切成适当大小的块状。
9. 调味：可以根据个人口味淋上适量的香油或辣椒酱等调味料。
现在，美味的筒仔米糕饭就制作完成了！可以搭配自己喜欢的菜肴一起享用。
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