五仁包的做法

食谱五仁包

五仁包是一种传统的中式点心，以其丰富的口感和营养深受喜爱。主要原料包括糯米粉、糖、猪油、核桃仁、花生仁等。制作过程中，先将糯米粉和糖混合均匀，加入猪油搅拌成面团，然后包入各种坚果碎，蒸熟后即可享用。五仁包的馅料鲜美可口，既有甜味又有咸味，每一口都能品尝到不同的口感层次。它不仅美味可口，还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有很高的营养价值。无论是作为早餐还是下午茶点，五仁包都是绝佳的选择，让人回味无穷。

五仁包的做法

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱

口味：原本味

工艺：蒸

五仁包的制作材料：

主料：核桃100克,葵花子（生）25克,松子仁50克,花生仁（生）50克,白芝麻50克,小麦面粉550克

调料：白砂糖250克,植物油70克,泡打粉5克,酵母5克,常用水250克

五仁包的特色：

五仁香酥，口感甜脆，风味浓郁。

教您五仁包怎么做，如何做五仁包才好吃

1.将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2.将白芝麻放锅中文火炒熟；瓜子仁放油锅中炸熟；松子仁放油锅中炸熟；花生仁放油锅中炸熟；核桃仁放油锅中炸熟，将核桃仁放案板上切碎。

3.花生仁用拇指捻去皮，将花生放案板上用刀压碎，将五仁盛器中加糖粉、面粉和油拌匀，这就是酥脆的五仁馅。

4.发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

五仁包的制作要诀：1.用果仁做馅料的包子，变化十分丰富，可挑选个人所偏好的果仁、果干或蜜饯随意搭配。

2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

A.蒸笼蒸制：

(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。

B.蒸锅蒸制：

(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

小帖士-健康提示：

五仁包综合核桃仁、瓜子仁、松子仁、花生仁及白芝麻五种坚果，炸制后调味混合成馅，五仁馅香味扑鼻，酥脆诱人，搭配口味单纯的松软面皮正好平衡口感，但因热量略高最好酌量食用。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

五仁包配料及功效--五仁包特色

五仁包是一种传统的中式点心，其配料丰富多样，包括各种坚果和果干。以下是五仁包常见的配料及其功效：

配料：

1. 杏仁：含有丰富的维生素E、单不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于润肠通便、降低胆固醇。

2. 核桃：富含欧米伽-3脂肪酸和抗氧化物质，对心脑血管健康有益。

3. 腰果：提供优质的蛋白质、纤维以及多种矿物质，有助于增强体力和耐力。

4. 花生：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补血、润肺的功效。

5. 瓜子仁：富含维生素E和不饱和脂肪酸，有助于保护心血管健康。

6. 葡萄干：含有丰富的天然葡萄糖、维生素C和铁质，能够补充能量和增强免疫力。

7. 红枣：补中益气、养血安神，对于改善睡眠质量和缓解疲劳有一定帮助。

8. 莲子：富含多种维生素和矿物质，具有养心安神、健脾止泻的作用。

功效：

1. 润肠通便：五仁包中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 降低胆固醇：杏仁、核桃等坚果中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平。

3. 补充营养：各种坚果和果干富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，能够满足人体对营养的需求。

4. 增强免疫力：红枣、莲子等食材具有滋补作用，有助于提高身体的免疫力。

5. 保护心血管：五仁包中的多种成分有助于保护心血管健康，预防心血管疾病。

6. 改善睡眠：红枣、莲子等食材具有养心安神的作用，有助于改善睡眠质量。

总之，五仁包是一种营养丰富、口感多样的点心，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，五仁包中的热量和脂肪含量较高，食用时应适量控制。

如何做五仁包才好吃

要制作美味的五仁包，可以参考以下步骤：

材料：

面团：中筋面粉 500g、酵母粉 10g、白糖 30g、水 280ml、猪油 20g

五仁馅：核桃仁 50g、葵瓜子 50g、花生仁 50g、瓜子仁 50g、芝麻 20g（可以根据口味调整）

盐 适量

步骤：

1. 制作面团：

将所有面团材料混合均匀，揉成光滑的面团。

放置发酵，直到体积膨胀至少两倍大小。

2. 准备馅料：

将五仁材料放入烤箱中烤香（或者用小火慢慢炒香）。

将烤好的五仁放凉后，用料理机打成细腻的馅料。

3. 包馅：

将发酵好的面团分割成若干个小剂子。

取一个小剂子，擀成圆形面皮。

将馅料放在面皮中央，然后收口捏紧朝下放置。

4. 二次发酵：

将包好的五仁包放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

5. 蒸制：

将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸约15-20分钟。

关火后不要立刻揭开锅盖，等5分钟让五仁包定型。

6. 冷却：

将蒸好的五仁包取出放置在蒸架上冷却至室温。

7. 享用：

切片或直接食用，即可享受美味的五仁包。

注意事项：

面团发酵时要用温水，且温度不能过高或过低，以免影响酵母活性。

五仁馅烤香后要放凉再打成馅料，这样馅料口感更好。

蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸过头导致五仁包回缩或太硬。

可以根据个人口味调整五仁馅的配料比例和甜度。

按照以上步骤操作，你应该能制作出美味的五仁包。祝你烹饪愉快！

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