香麻夹的做法

食谱香麻夹

香麻夹是一道美味可口的四川小吃，以其独特的麻辣口感而广受喜爱。制作时，选用优质的猪肉或牛肉，切成薄片，再加入香脆的黄豆面、芝麻等辅料，用特制的麻辣调料腌制入味。最后，将腌制好的肉片夹在薄饼中，轻轻一夹，香味四溢。香麻夹色泽金黄，外酥里嫩，麻辣鲜香，让人回味无穷。不仅适合作为早餐或下午茶的小吃，还能满足夜晚加班或学习的能量需求。快来尝尝这道地道的四川美食，让香麻的味道陪伴你度过美好时光！

香麻夹的做法

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱

口味：甜味

工艺：炸

香麻夹的制作材料：

主料：吐司300克

辅料：莲子300克,白芝麻35克,鸡蛋200克

调料：色拉油150克

教您香麻夹怎么做，如何做香麻夹才好吃

1. 将土司面包切成两片中间夹入莲茸并压紧，把四周切整齐；

2. 将莲馅面包刷蛋浆沾上芝麻，再切成小长方块；

3. 用色拉油炸成金黄色即成。

香麻夹的制作要诀：1. 香麻夹成品炸制好后，很容易两块散开，馅心外露，关键是在将土司块夹入莲茸馅时，应微用力，将两块压紧；

2. 因莲茸馅含油重，如粘不死，用油炸制时，就很容易开，影响成品质量；

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

4. 【原料】莲籽、白糖、大油、花生油各适量

碱水适量。

【制法】1.发莲籽 将干莲籽放进不锈钢锅内，放入碱水，将莲籽与碱水拌匀腌约20～30分钟。再将沸水倒入莲籽中，将锅加盖浸泡1小时（沸水基本被莲籽吸收），倒入箩筐内备用。

2.洗莲籽 将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣，用冷水冲洗干净，放入盆中用沸水浸泡，再用牙签或竹签捅去莲心，然后用蒸笼蒸烂，再用绞刀绞成茸（或用面杖擀制成茸），过罗去掉杂质。

3.炒茸 将莲茸与糖同时下锅，开始用慢火，待糖化后用猛火煮沸，再用中火边煮边铲，避免糊锅，直铲至莲茸有坑时在中间下油，把油吸入茸内，当颜色呈金黄色时，要根据火候情况掌握软硬程度，一般用铲取出少量莲茸，凉后不粘手为度，取出放入搪瓷桶中，用熟花生油盖面，防止莲茸变硬返生。

小帖士-健康提示：

1. 莲子含有大量淀粉和棉子糖，也含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；

2. 中医认为莲子具有补肾固精、养心安神的功效；

3. 芝麻除含蛋白质、脂肪、矿物质等外，还有芝麻酚、芝麻素、卵磷脂等，营养十分丰富。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香麻夹配料及功效--香麻夹特色

香麻夹是一道具有四川特色的美食，以其独特的麻辣口感和丰富的食材而受到广泛喜爱。以下是香麻夹的配料及其功效：

配料：

1. 猪肉：作为主要食材，猪肉富含蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体发育和维持免疫系统健康。

2. 牛肉：牛肉也是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的铁质和锌质，有助于补血和增强体力。

3. 豆腐：豆腐富含植物蛋白、钙、维生素B1等，有助于预防骨质疏松和改善心血管功能。

4. 香菇：香菇含有多种氨基酸和多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。

5. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

6. 花椒：花椒具有温中散寒、除湿止痛、杀虫止痒等功效，是香麻夹的重要调味料之一。

7. 辣椒：辣椒具有增进食欲、促进消化、增进血液循环等功效，同时还能缓解疼痛。

8. 芝麻：芝麻富含脂肪、蛋白质、维生素E等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

功效：

1. 补充营养：香麻夹中的猪肉、牛肉、豆腐、香菇、木耳等食材富含多种营养成分，能够满足人体对营养的需求。

2. 增强免疫力：香菇、木耳等食材富含多糖类物质和多种氨基酸，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：辣椒具有增进食欲、促进消化的功效，有助于改善消化不良等问题。

4. 补血养颜：木耳、芝麻等食材富含铁质和维生素E等营养成分，有助于补血养颜，改善肤色暗沉等问题。

5. 缓解疼痛：花椒具有温中散寒、除湿止痛的功效，对于胃痛、关节痛等疼痛有一定的缓解作用。

总之，香麻夹是一道美味可口的四川特色美食，其丰富的配料和独特的麻辣口感使其成为一道深受人们喜爱的佳肴。同时，香麻夹还具有补充营养、增强免疫力、促进消化、补血养颜、缓解疼痛等多种功效。

如何做香麻夹才好吃

要制作美味的香麻夹，可以参考以下步骤：

材料：

香脆的夹心饼干（如奥利奥、趣多多等）

芝麻酱

糖粉

花生酱或腰果酱

香油或辣椒油（可选）

步骤：

1. 将饼干敲碎成小块，备用。

2. 在碗中将芝麻酱和糖粉混合均匀，可以根据个人口味调整比例。

3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些花生酱或腰果酱。

4. 加入适量的香油或辣椒油，增加风味（可选）。

5. 将碎饼干放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻压碎，使其与芝麻酱混合物充分混合。

6. 取出适量的碎饼干，用手将其揉成小圆球，然后裹上芝麻酱混合物。

7. 将裹好的饼干放入冰箱冷藏半小时左右，让芝麻酱更好地粘附在饼干上。

8. 取出冰箱，将饼干滚上一层芝麻酱，再次放入冰箱冷藏几分钟，让多余的芝麻酱凝固。

9. 最后，将香麻夹从冰箱取出，直接食用即可。

注意事项：

芝麻酱的浓稠度会影响口感，过稀可以适量增加花生酱或腰果酱的比例。

香油或辣椒油的量可以根据个人口味调整，不喜欢辣的可以不加。

可以根据个人喜好添加其他调味料，如蜂蜜、柠檬汁等。

这样，美味可口的香麻夹就做好了，享受美食的同时也能感受到夹心的香脆和芝麻酱的浓郁。

#广东菜 #福建菜 #山东菜 #四川菜 #湖南菜

辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃 牛肉炒大葱段怎么炒 龙虾肉炒什么菜好吃 河虾干炒大蒜叶可以吃吗 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 炒饼蒜台炒肉的做法 芹菜炒蘑菇洋葱可以吃吗 怎样炒榨菜炒毛豆好吃 藕炒豆皮怎么炒好吃 娃娃菜炒杏鲍菇怎么炒 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 炒海鲜如何炒得好吃 上海人吃蒜苗炒腊肠好吃吗 炒蒲公英茶怎么炒好喝 香菜炒牛肉里脊怎么炒 湖南青椒炒鱼怎么炒好吃 猪肉炒海带苗怎么炒好吃 韩城辣子炒火腿肠怎么做 腊肉炒芥菜尖怎么炒好吃 甘蓝肉片炒木耳怎么炒