鸡肉炒饼的做法

鸡肉炒饼——家的味道

鸡肉炒饼是一道家常美味，将熟鸡肉切丝，与新鲜蔬菜、面粉饼一同炒制。香脆的饼条与鲜嫩的鸡肉相互映衬，口感层次丰富。热油中鸡肉的醇香四溢，搭配蔬菜的清爽，让人回味无穷。每一口都充满了家的温馨与幸福，是忙碌生活中的小确幸。这道菜不仅满足了味蕾，更在无形中拉近了人与家的距离。无论是作为早餐还是晚餐，鸡肉炒饼都能带来满满的满足感，让人感受到家的味道和温暖。

鸡肉炒饼的做法

菜系及功效：精品主食 乳母食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

鸡肉炒饼的制作材料：

主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克

辅料：胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡蛋清10克,淀粉(玉米)15克

调料：料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜（白皮）10克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克

鸡肉炒饼的特色：

色彩美观，清爽脆嫩。

教您鸡肉炒饼怎么做，如何做鸡肉炒饼才好吃

1. 将面粉用温水和成软团；

2. 将面团擀成饼；

3. 把饼放入饼锅内烙熟；

4. 鸡肉切抹刀片；

5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；

6. 鸡片用精盐1克、蛋清、淀粉上浆；

7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生；

8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；

9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。

鸡肉炒饼的制作要诀：1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；

2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品；

3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；

4. 至于和面烙饼等环节，大可少略；

5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡肉炒饼配料及功效--鸡肉炒饼特色

鸡肉炒饼是一道具有丰富口感和营养的家常菜，其配料主要包括面粉、鸡肉、蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）以及调味料（如盐、胡椒粉、酱油等）。以下是关于鸡肉炒饼的特色及主要配料的详细说明：

鸡肉炒饼的特色

1. 口感丰富：鸡肉炒饼将鸡肉的鲜嫩与饼的筋道完美结合，口感层次分明。

2. 营养均衡：鸡肉富含蛋白质，蔬菜则提供了丰富的维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养的需求。

3. 色香味俱佳：香浓的酱料和蔬菜的搭配使得整道菜品色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美。

主要配料及功效

1. 面粉：

配料：用于制作饼皮，使炒饼具有独特的口感和形状。

功效：提供碳水化合物，增加饱腹感。

2. 鸡肉：

配料：鸡肉丁、鸡丝等，可根据个人口味选择。

功效：富含优质蛋白质，有助于增强免疫力、促进肌肉生长；同时含有丰富的锌，对生长发育有重要作用。

3. 蔬菜：

胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，有助于维护视力健康和促进肠道蠕动。

青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于提高身体抵抗力、促进消化。

洋葱：富含大蒜素等营养成分，具有杀菌消炎、降血脂等作用。

4. 调味料：

盐：提味，使整道菜品更加美味可口。

胡椒粉：增加菜品的层次感和香气。

酱油：提供咸味，同时赋予菜品鲜美的色泽和口感。

制作建议

1. 在制作鸡肉炒饼时，可以根据个人口味调整配料的用量和比例，以获得最佳口感。

2. 面饼的制作可以选用发酵的面团或死面，根据个人喜好选择。

3. 炒制过程中火候要适中，避免过火导致菜品变硬或焦糊。

总之，鸡肉炒饼以其独特的口感、丰富的营养和多样的配料深受人们喜爱。通过合理搭配食材和调味料，你可以轻松制作出这道美味佳肴来犒劳自己和家人朋友们。

如何做鸡肉炒饼才好吃

鸡肉炒饼是一道美味的家常菜，以下是一个基本的食谱和步骤，帮助你做出好吃的鸡肉炒饼：

食材：

鸡胸肉：200克

中筋面粉：200克

青椒：1个

红椒：1个

洋葱：1/2个

蒜：2瓣

生姜：一小块

酱油：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

油：适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

青椒、红椒去籽洗净，切成丝。

洋葱切丝，蒜和生姜切末。

2. 制作面饼：

将面粉放入盆中，加入适量的水，搅拌成面团。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布醒面15分钟。

醒好的面团分成几小份，擀成薄饼。

3. 炒制鸡肉：

热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒制蔬菜：

锅中再加油，放入洋葱丝、蒜末和生姜末，炒香。

加入青椒丝和红椒丝，翻炒至断生。

5. 合炒：

将醒好的面饼切成细条，加入锅中，与鸡肉和蔬菜一起翻炒。

根据面饼的软硬程度，适时调整翻炒的时间，避免面饼过软或过硬。

6. 调味：

加入酱油，继续翻炒均匀，让所有食材充分吸收酱油的味道。

7. 出锅：

最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

鸡肉切片要薄而均匀，这样炒出来的鸡肉才会嫩滑。

面饼要擀得薄而均匀，这样炒出来的鸡肉炒饼才会口感更好。

炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。

希望这个食谱能帮助你做出美味的鸡肉炒饼！

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