羊肉烩面的做法

羊肉烩面是一道极具风味的家常美食，选用新鲜羊肉和手工面条，搭配多种调料，味道鲜美。首先，将羊肉切成薄片，用开水焯烫去腥，捞出备用。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉翻炒至变色。接着，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉熟烂入味。此时，将手工面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。最后，将炖好的羊肉汤倒入碗中，加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀即可食用。羊肉烩面香气扑鼻，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。它既可作为主食，也可作为汤品享用，是冬季进补的理想选择。

羊肉烩面的做法

菜系及功效：精品主食

羊肉烩面的制作材料：

主料：羊骨头,面粉,粉条,木耳,黄花菜,羊肉。

教您羊肉烩面怎么做，如何做羊肉烩面才好吃

羊骨头了用水浸泡出血水。

然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。

面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。

白水煮羊骨头。

拉烩面。

煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。

面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。

羊肉烩面配料及功效--羊肉烩面特色

羊肉烩面是一道具有丰富营养和独特风味的美食，其配料主要包括羊肉、面条、羊骨汤、蔬菜等。以下是羊肉烩面的配料及其功效：

配料：

1. 羊肉：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚损、温中散寒等功效。

2. 面条：提供碳水化合物和膳食纤维，有助于消化和维持肠道健康。

3. 羊骨汤：富含钙、磷等矿物质，具有补钙强身、促进骨骼健康的作用。

4. 蔬菜（如白菜、香菇、海带等）：提供维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、预防便秘等。

功效：

1. 温中散寒：羊肉性温，能够温补脾胃，驱散寒冷，适合胃寒、腹痛等人群食用。

2. 补虚损：羊肉富含蛋白质和多种维生素，能够滋补身体，改善虚弱状态。

3. 补钙强身：羊骨汤富含钙质，长期食用有助于骨骼健康，预防骨质疏松。

4. 促进消化：面条和蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

5. 增强免疫力：蔬菜中的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统，提高抵抗力。

羊肉烩面特色：

1. 汤鲜味美：羊骨汤经过长时间熬制，味道鲜美，与羊肉的鲜嫩相得益彰。

2. 营养丰富：整道菜品将羊肉的温补与蔬菜的营养相结合，营养均衡且全面。

3. 口感独特：面条劲道有弹性，与羊肉和羊骨汤的浓郁口感相互映衬，令人回味无穷。

4. 制作简便：羊肉烩面的制作过程相对简单，适合家庭日常制作和享用。

总之，羊肉烩面以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多人的最爱。在享受美味的同时，还能为身体补充所需的营养。

如何做羊肉烩面才好吃

要制作美味的羊肉烩面，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是带骨头的部分，这样煮出来的汤更加浓郁。

面条：选择优质的面条，可以根据个人口味选择细面或宽面。

蔬菜：如白菜、豆腐、蘑菇等，可以根据个人喜好选择。

调料：如姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。

2. 处理食材：

羊肉切成块状，用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质。

蔬菜洗净切好备用。

面条煮熟后捞出沥干水分备用。

3. 炖煮羊肉：

在锅中加入适量的清水，放入羊肉块和姜片，大火烧开后撇去浮沫。

加入料酒，转小火慢慢炖煮，直到羊肉变软烂。

期间可以加入适量的盐和胡椒粉调味，注意不要过早放盐，以免影响口感。

4. 烩制面条：

将炖好的羊肉和汤汁一起倒入锅中，加入已经煮熟的面条。

根据个人口味加入适量的蔬菜和调料，继续烩煮几分钟。

最后加入适量的鸡精调味，即可出锅装盘。

5. 注意事项：

羊肉炖煮的时间要适中，过长的炖煮时间会导致羊肉变得过于软烂，影响口感。

烩面条时要注意火候，避免煮得过软或过硬。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒油、花椒油等，增加风味。

总之，制作羊肉烩面需要耐心和细心，只有用心去做，才能做出美味的佳肴。希望这个食谱能够帮助你成功制作出美味的羊肉烩面！

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