大米碎肉粥的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:08:09浏览量（）
大米碎肉粥——温暖人心的美食
大米碎肉粥是一道充满营养与美味的家常粥品。精选上等大米，搭配细腻的猪肉碎，再加入蔬菜和香料，煮制而成。粥中的米粒软糯，猪肉碎鲜嫩多汁，搭配蔬菜的清香，让人食欲大增。此外，大米碎肉粥的烹饪过程也颇具匠心，每一步都经过精心把控，确保粥品的口感和营养价值最大化。
这款粥不仅适合早餐食用，还能作为晚餐的养胃选择。寒冷的冬日里，一碗热腾腾的大米碎肉粥，不仅能驱寒暖胃，更能给予心灵满满的慰藉。快来试试吧！
大米碎肉粥的做法
菜系及功效：精品主食 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味：清香味
工艺：煮
大米碎肉粥的制作材料：
主料：稻米200克,牛肉（瘦）230克
辅料：虾米20克,大蒜（白皮）10克,大葱20克,姜10克,香菜40克
调料：酱油10克,淀粉(豌豆)10克,白酒5克,盐8克,植物油20克,胡椒粉2克
教您大米碎肉粥怎么做，如何做大米碎肉粥才好吃
1.把米用清水淘洗干净；牛肉切片放入调味料（水20毫升、酱油10克、淀粉10克，酒5克）中拌腌。
2.虾仁泡在清水中10分钟，捞出沥干水分；葱、姜、香菜洗净，葱、姜均切丝，香菜切成小段。
3.锅中倒入20克油烧热，把干虾米和蒜瓣炒香，再放入水和米烧开，开锅后改用小火煮40分钟。
4.将牛肉一片一片放入，再加入盐和胡椒调味。
5.食用时撒上葱丝，香菜和姜丝就可以了。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
大米碎肉粥配料及功效--大米碎肉粥特色
大米碎肉粥是一道营养丰富、口感独特的美食，其配料主要包括大米、猪肉（或瘦肉）、蔬菜等，具有多种功效。以下是关于大米碎肉粥的特色及配料和功效的详细介绍：
配料
1. 大米：作为主要食材，大米富含碳水化合物、蛋白质、纤维素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的作用。
2. 猪肉（或瘦肉）：提供优质蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于增强体力和免疫力。
3. 蔬菜：如白菜、胡萝卜、豌豆等，增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入，促进消化和排泄。
4. 其他配料：如姜片、葱花、盐、胡椒粉等，用于调味和增加风味。
1. 口感丰富：大米碎肉粥将大米粒与肉末完美结合，既有大米的绵软，又有肉末的鲜香，口感层次丰富。
2. 营养均衡：配料中包含多种营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。
3. 易于消化：大米和蔬菜易消化吸收，适合消化功能不佳的人群食用。
4. 风味独特：可以根据个人口味添加不同的配料，创造出独特的风味。
功效
1. 健脾养胃：大米具有补中益气、健脾养胃的功效，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。
2. 增强免疫力：猪肉（或瘦肉）富含蛋白质、锌等营养成分，有助于增强体力和免疫力。
3. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
4. 补充营养：大米碎肉粥中的多种配料能够提供全面的营养，满足人体对各种营养的需求。
总之，大米碎肉粥是一道美味又健康的食品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做大米碎肉粥才好吃
要制作美味的大米碎肉粥，可以按照以下步骤进行：
材料：
大米
瘦肉（如猪肉、牛肉、羊肉等）
青菜（如白菜、芥兰等）
胡萝卜
生姜
大蒜
香菇
豆腐
盐
白胡椒粉
鸡精或鸡粉
料酒
胡椒粉
水
步骤：
1. 准备食材：
将瘦肉切成小块或细丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟。
大米洗净，浸泡30分钟。
青菜洗净切好，胡萝卜切片，香菇泡发后切片，豆腐切块。
2. 煮粥：
在锅中加入适量清水，放入腌制好的瘦肉，大火煮沸后撇去浮沫。
加入生姜片和大蒜瓣，继续煮几分钟。
倒入浸泡好的大米，大火煮沸后转小火，搅拌防止粘底。
持续煮制40-50分钟，直到大米熟透且粥稠。
3. 加入配料：
将切好的青菜、胡萝卜片、香菇片和豆腐块加入粥中。
继续煮制10-15分钟，直到所有食材熟透。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精或鸡粉。
搅拌均匀后继续煮制几分钟，让调料充分融合。
5. 出锅装碗：
将煮好的大米碎肉粥倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可。
小贴士：
瘦肉可以选择五花肉或瘦肉末，这样煮出来的粥更加鲜美。
香菇和胡萝卜可以提前浸泡，以便更好地入味。
煮粥时火候要掌握好，避免煮糊或煮不熟。
可以根据个人喜好加入其他配料，如花生、枸杞等。
按照以上步骤，你可以制作出美味的大米碎肉粥。祝你烹饪愉快！
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