香藕饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:08:01浏览量（）
食谱香藕饼
香藕饼是一道美味可口的传统小吃。选用鲜嫩莲藕，去皮擦丝，与面粉、鸡蛋等混合搅拌成面糊。平底锅烧热，倒入适量面糊，摊成圆形薄饼。两面煎至金黄，香气四溢。香藕饼外酥里嫩，藕香浓郁，口感独特。它富含淀粉和多种维生素，具有健脾开胃、益气补血的功效。无论是作为早餐还是下午茶点，香藕饼都是绝佳的选择。快来尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的愉悦吧！
香藕饼的做法
菜系及功效：精品主食
香藕饼的制作材料：
主料：莲藕,糯米粉,葱。
教您香藕饼怎么做，如何做香藕饼才好吃
1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
香藕饼配料及功效--香藕饼特色
香藕饼是一道以藕为主要食材的美食，其配料丰富多样，包括面粉、糯米粉、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉等。以下是香藕饼的特色及主要功效：
配料：
1. 藕：作为主料，藕富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。
2. 面粉：提供淀粉，增加饼的口感和黏性。
3. 糯米粉：使饼具有更好的口感和黏性，同时增加营养价值。
4. 葱花：增添香味，提升口感层次。
5. 鸡蛋：使饼更加松软，增加营养价值。
6. 盐：调味，提升整体风味。
7. 胡椒粉：增加微辣味，提升口感。
功效：
1. 清热解毒：藕具有清热解毒的作用，适合夏季食用，有助于消除体内热毒。
2. 润肺止咳：藕汁和藕粉对咳嗽、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。
3. 健脾开胃：香藕饼的口感丰富，能刺激食欲，适合脾胃虚弱者食用。
4. 补充营养：藕富含多种维生素和矿物质，香藕饼能为人体提供所需的营养。
5. 增强免疫力：藕中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康，从而增强免疫力。
食用建议：
香藕饼口感酥脆，味道鲜美，适合搭配茶水或粥类食用。此外，适量食用香藕饼对身体有益，但过量摄入可能导致消化不良等不适症状。
请注意，以上内容仅供参考，实际制作时可根据个人口味和需求进行调整。
如何做香藕饼才好吃
要制作美味的香藕饼，可以按照以下步骤进行：
材料
藕：2节（约500克）
糯米粉：100克
面粉：100克
鸡蛋：1个
盐：适量
白胡椒粉：适量
蒜末：适量
葱花：适量
油：适量（用于煎炸）
步骤
1. 准备材料：
藕去皮后切成细丝或小块。
将糯米粉、面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、蒜末和葱花混合均匀，调成面糊。
2. 拌合藕块：
将切好的藕块放入面糊中，确保每个藕块都裹上面糊。
3. 煎炸：
在平底锅中加入足够的油，烧至六七成热（约180°C）。
将裹好面糊的藕块逐个放入锅中，中小火慢慢煎炸。
煎至两面金黄酥脆，即可捞出沥油。
4. 装盘：
将煎好的香藕饼摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起食用。
小贴士
藕的选择：选择新鲜、无病虫害的藕，这样做出来的香藕饼才会更加美味。
面糊的稠度：面糊的稠度要适中，既能裹住藕块，又不会太厚导致煎炸时不易熟透。
煎炸时间：煎炸时间不宜过长，以免藕饼表面焦糊而内部还未熟透。
通过以上步骤，你可以制作出美味的香藕饼。希望这个食谱对你有帮助！
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