牛肉煎饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:08:00浏览量（）
牛肉煎饼——香醇满溢的美食之旅
牛肉煎饼，一道色香味俱佳的美食。以面粉、鸡蛋、牛肉末等为主要原料，摊在热锅上，香气四溢。煎饼外酥里嫩，牛肉馅鲜美可口，搭配特制酱料，让人回味无穷。每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人欲罢不能。不仅适合早餐，也是午后茶点的不二之选。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一碗热腾腾的牛肉煎饼总能带来满满的幸福感。快来品尝这道美味佳肴，让牛肉的鲜香与煎饼的酥脆完美融合，为您的味蕾开启一场难忘的美食之旅！
牛肉煎饼的做法
菜系及功效：精品主食 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：生煎
牛肉煎饼的制作材料：
主料：小麦面粉50克,牛肉(肥瘦)500克
辅料：粉丝150克
调料：碱5克,白矾3克,盐5克,味精3克,香油175克,料酒10克
牛肉煎饼的特色：
色泽金黄,软嫩酥香.
教您牛肉煎饼怎么做，如何做牛肉煎饼才好吃
1.将碱,矾和1克盐放入容器内加水溶化,倒入面粉,加温水和成面团揉匀.饧25分钟.
2.将粉丝剁碎,牛肉剁末,加入全部调料(留香油150克)调匀成馅.
3.将面团揉透,擀成长方片.
4.放入馅料抹匀,从外向里卷四卷,两头卷向中间,按紧翻过来,再按扁成圆形饼.
5.放入平锅内,加芝麻油用小火烙约5分钟,底面呈黄色时,翻过来,淋香油继续烙熟即成.
牛肉煎饼配料及功效--牛肉煎饼特色
牛肉煎饼是一道美味可口且营养丰富的中式小吃，其特色主要体现在配料的选择与搭配上。以下是牛肉煎饼的配料及其功效：
配料：
1. 面粉：作为煎饼的基础原料，提供了必要的碳水化合物和膳食纤维。
2. 牛肉馅：富含优质蛋白质、铁质和B族维生素，有助于增强体力和预防贫血。
3. 鸡蛋：增加煎饼的黏性和口感，同时提供优质蛋白质。
4. 蔬菜（如生菜、胡萝卜、黄瓜等）：提供维生素、矿物质和膳食纤维，增加营养价值。
5. 调味料（如盐、胡椒粉、酱油、辣椒油等）：提升煎饼的风味。
功效：
1. 牛肉馅：牛肉富含高质量蛋白质，有助于肌肉生长和修复；铁质有助于预防缺铁性贫血；B族维生素则有助于能量代谢和神经系统健康。
2. 蔬菜：蔬菜中的维生素和矿物质对维持人体正常生理功能至关重要，如维生素C有助于增强免疫力，钾则有助于维持血压稳定。
3. 鸡蛋：鸡蛋提供优质蛋白质和多种维生素，同时鸡蛋黄还含有丰富的卵磷脂，有助于大脑发育和记忆力提升。
4. 面粉：提供碳水化合物和膳食纤维，有助于维持血糖稳定和促进肠道蠕动。
特色：
1. 营养均衡：牛肉煎饼将多种食材巧妙结合，既保证了蛋白质、脂肪和碳水化合物的合理搭配，又兼顾了维生素和矿物质的摄入。
2. 口感丰富：牛肉馅和蔬菜的加入使得煎饼在口感上更加丰富多样，既有肉的鲜美，又有蔬菜的爽脆。
3. 制作简便：牛肉煎饼的配料简单易得，制作过程也相对简单，适合家庭日常制作和享用。
总之，牛肉煎饼以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多人喜爱的美食之一。
如何做牛肉煎饼才好吃
牛肉煎饼的做法如下：
材料：
牛肉馅：200克
面粉：200克
鸡蛋：1个
青椒：1个
红椒：1个
葱花：适量
盐、胡椒粉、生抽、料酒、五香粉：适量
油：适量
步骤：
1. 准备食材：将牛肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒和五香粉，搅拌均匀。青椒和红椒洗净，切成丝状。
2. 搅拌面糊：将面粉倒入碗中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊。面糊的稠度要适中，不要太稀或太厚。
3. 加入牛肉馅和蔬菜：将搅拌好的牛肉馅和切好的青椒丝、红椒丝、葱花放入面糊中，继续搅拌均匀。
4. 煎饼：平底锅烧热，倒入适量的油，将锅烧至五成热时，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子，使面糊均匀铺在锅底，形成薄薄的煎饼。
5. 翻面：当煎饼底部变成金黄色时，用锅铲轻轻翻面，煎另一面。注意不要用太大力气，以免煎饼破裂。
6. 出锅：煎好后，将煎饼盛出装盘，可以搭配自己喜欢的酱料或蔬菜一起食用。
提示和建议：
1. 在搅拌面糊时，可以根据个人口味加入适量的五香粉或辣椒粉等调味料。
2. 煎饼时要注意火候，避免烧焦或煎不熟。
3. 可以根据个人喜好添加其他配料，如洋葱、蘑菇、火腿肠等，增加口感和营养。
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