酸辣汤面的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:07:55浏览量（）
酸辣汤面——味蕾的盛宴
酸辣汤面，是一道深受喜爱的经典面食。其汤底以鲜香为主，汇聚了多种调料，口感酸辣爽滑。面条劲道而爽滑，与汤底完美融合，每一口都充满了回味。丰富的配料如肉丝、豆芽、木耳等，更是为这道面增添了不少风味。酸辣汤面的独特魅力在于其简单的食材组合和精湛的制作工艺，让人在品尝的过程中既能感受到家的温馨，又能享受到美食带来的愉悦。无论是早餐还是夜宵，一碗热腾腾的酸辣汤面总能带给人们满满的幸福感。
酸辣汤面的做法
菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：酸辣味
工艺：煮
酸辣汤面的制作材料：
主料：面条(标准粉)300克
辅料：猪里脊肉100克,海参（水浸）100克,竹笋50克,豆腐(北)50克,鸭血(白鸭)50克
调料：胡椒粉5克,辣椒油10克,酱油5克,醋8克,味精2克,香油5克,淀粉(玉米)3克,青葱10克,花生油20克
教您酸辣汤面怎么做，如何做酸辣汤面才好吃
1. 所有的材料均洗净，切条状备用；
2. 油锅爆香葱丝、肉丝、笋丝，加入调味料后放入高汤，再入豆腐、鸭血、海参；
3. 待滚沸后，加入淀粉水勾芡；
4. 宽面煮熟沥干水分盛入碗中，煮好的酸辣汤淋入面碗里，再洒些葱丝、胡椒粉即可。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
酸辣汤面配料及功效--酸辣汤面特色
酸辣汤面是一道具有独特风味和丰富营养的汤面，其配料主要包括以下几种，并各自具有不同的功效：
1. 面条：
配料：全麦面条、手擀面等。
功效：提供碳水化合物和膳食纤维，有助于维持肠道健康。
2. 酸辣汤底料：
主要成分：番茄、醋、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜等。
功效：酸辣爽口，刺激食欲；辣椒和花椒可促进血液循环，增强体力。
3. 肉丝：
配料：猪肉丝、牛肉丝或鸡肉丝。
功效：提供优质蛋白质，有助于身体修复和增强免疫力。
4. 豆芽：
配料：绿豆芽、黄豆芽等。
功效：富含维生素和矿物质，有助于清热解毒。
5. 木耳：
配料：黑木耳、银耳等。
功效：含有丰富的铁质和胶质，可补血、润肺、降低胆固醇。
6. 香菜：
配料：香菜叶、葱花等。
功效：增添香气，促进消化液分泌。
7. 蛋花：
配料：鸡蛋、水淀粉等。
功效：增加汤品的黏稠度和口感，同时提供优质蛋白质。
8. 葱姜蒜：
配料：葱姜蒜末。
功效：提升汤底的香味，促进新陈代谢。
9. 花椒油：
配料：花椒油。
功效：具有温中散寒、祛湿止痛的功效，特别适合寒冷天气食用。
10. 辣椒油：
配料：辣椒油。
功效：增加汤品的辣味，刺激食欲，有助于排出体内毒素。
酸辣汤面特色在于其酸辣爽口的口感和丰富的营养价值。面条提供了碳水化合物和膳食纤维，而肉丝、豆芽、木耳等配料则提供了优质蛋白质、维生素和矿物质。此外，花椒和辣椒的加入使得汤品具有温中散寒、促进新陈代谢的功效。这道汤面适合各个年龄段的人群食用，尤其适合冬天寒冷时节食用，可以暖身开胃。
如何做酸辣汤面才好吃
要制作美味的酸辣汤面，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 面条：适量
2. 肉类（如猪肉、牛肉或鸡肉）：适量，切成小块
3. 蔬菜（如豆芽、白菜、香菇等）：适量
4. 香菇：几朵，提前浸泡并切片
5. 豆腐皮：适量，切丝
6. 鸡蛋：1个
7. 葱花：适量
8. 生姜：适量，切末
9. 大蒜：适量，切末
10. 辣椒粉：适量
11. 花椒粉：适量
12. 醋：适量
13. 生抽：适量
14. 盐：适量
15. 白糖：少许
16. 淀粉：适量（用于腌肉）
17. 鸡精或味精：少许（可选）
制作步骤：
1. 准备食材：
将肉类切成小块，用淀粉、盐和少许生抽腌制10-15分钟。
蔬菜洗净切好备用。
香菇浸泡后切片。
豆腐皮切丝。
鸡蛋打散备用。
2. 煮汤：
在锅中加入适量清水，烧开后加入姜末和大蒜末。
放入腌制好的肉块，煮至肉块变色。
加入香菇片，继续煮几分钟。
倒入蔬菜，煮至断生。
倒入适量的醋和生抽，调入盐和白糖调味。
3. 煮面：
另起一锅，水开后下面条煮熟。
煮好的面条捞出沥干水分，放入碗中。
4. 制作酸辣汤：
将煮好的肉块和蔬菜捞出，放入酸辣汤中。
撒上豆芽、豆腐皮丝和鸡蛋液（快速搅拌使其均匀分布在汤中）。
最后撒上葱花、花椒粉和辣椒粉。
5. 享用：
立即倒入热汤，根据个人口味调整醋和辣椒粉的量。
慢慢品尝，享受美味的酸辣汤面！
此外，还可以根据个人口味添加一些其他配料，如木耳、牛肉丸等，以增加口感和营养。
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