芝麻栗子糕的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:07:51浏览量（）
芝麻栗子糕
芝麻栗子糕，是一款充满传统风味与现代口感的甜品。精选优质栗子和黑芝麻，经过精心研制的配方，将其完美融合。每一口都能品尝到栗子的香甜与芝麻的醇香，仿佛置身于温暖的秋季。制作过程中，我们注重细节，确保每一块糕点都均匀细腻，口感绝佳。无论是作为下午茶的小点心，还是送礼的佳品，芝麻栗子糕都能为您带来一份别样的惊喜和满足。它不仅是一道美食，更承载着传统文化的韵味，让人在品味中感受到家的温馨与美好。
芝麻栗子糕的做法
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：清蒸
芝麻栗子糕的制作材料：
主料：栗子（鲜）600克,芝麻120克
辅料：糯米粉120克,莲子120克
调料：白砂糖300克
芝麻栗子糕的特色：
此糕香甜可口，营养丰富。
教您芝麻栗子糕怎么做，如何做芝麻栗子糕才好吃
1.将栗子洗净，放入锅中，倒入适量水，用旺火煮约30分钟，捞出，去壳和衣捣成泥。
2.将去心干莲子洗净，放入高压锅内，倒入适量水，煮烂后捞出，搅烂。
3.将芝麻（宜选用黑芝麻）中的杂质洗净，捣成末。
4.将栗子泥、糯米粉放入盆内，加入糖、芝麻末和莲子泥充分搅拌均匀。
5.笼屉内垫上湿屉布，放入拌匀的栗子米粉，轻轻抹平，戳几个孔，盖上盖儿，放在沸水锅上用旺火蒸25分钟，熟后端下晾凉。
6.将晾透的栗子糕扣在干净的案板上，先切成长条，再切成1.5厘米厚的薄片码在盘内，即可食用。
芝麻栗子糕配料及功效--芝麻栗子糕特色
食谱芝麻栗子糕配料及功效
配料：
1. 黑芝麻：富含钙、铁、锌等矿物质，具有滋补肝肾、润肠通便的功效。
2. 栗子：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、补肾强身的作用。
3. 糯米粉：主要成分，增加糕点的黏性和口感。
4. 白糖：提供甜味，同时增加糕点的光泽。
5. 猪油：增加糕点的润滑度和香味。
6. 核桃仁（可选）：富含健康脂肪和蛋白质，有益心健脑。
制作方法：
1. 栗子煮熟后捣成泥，与糯米粉混合均匀。
2. 加入白糖、猪油和黑芝麻，搅拌均匀。
3. 将混合物倒入模具中，压实并切成小块。
4. 上蒸笼蒸熟，取出晾凉即可食用。
功效：
1. 黑芝麻：补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓，对头发和皮肤有好处。
2. 栗子：健脾益胃、补肾强身，适用于脾胃虚弱、肾虚腰痛的人群。
3. 糯米粉：补中益气、暖脾胃，适合体虚寒弱者食用。
4. 猪油：滋阴润燥、清热解毒，但热量较高，适量食用。
5. 核桃仁（可选）：健脑益智、滋肾健骨，有助于提高记忆力和预防老年痴呆症。
芝麻栗子糕特色：
1. 口感丰富：芝麻的香浓与栗子的绵软相结合，口感细腻，层次分明。
2. 营养均衡：含有多种谷物和坚果的营养成分，既美味又健康。
3. 传统与现代结合：传统的糕点制作工艺与现代的配方相结合，既保留了传统的风味，又增加了新的口感体验。
4. 适合各种人群：低糖、低脂、高纤维，适合糖尿病患者和想要控制体重的人群食用。
芝麻栗子糕不仅美味可口，还具有一定的营养价值和保健功能，是一道非常适合秋季食用的糕点。
如何做芝麻栗子糕才好吃
要制作美味的芝麻栗子糕，可以按照以下步骤进行：
材料
栗子：200克（去皮，净重）
糯米粉：150克
细砂糖：50克
牛奶：100毫升
鸡蛋：1个
黄油：30克
芝麻：适量（黑芝麻或白芝麻均可）
步骤
1. 准备材料
栗子洗净，放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出沥干水分。
倒入碗中，用勺子压成泥状。
2. 混合材料
将糯米粉、细砂糖、牛奶、鸡蛋混合均匀。
加入压好的栗子泥，搅拌均匀。
3. 融化黄油
将黄油融化后，倒入混合好的糯米糊中，继续搅拌均匀。
4. 倒入模具
将搅拌好的糊倒入预先准备好的模具中，八分满即可。
5. 撒芝麻
在糊面上均匀撒上适量的芝麻。
6. 烘烤
将模具放入预热好的烤箱中，180°C烘烤约25-30分钟，或者直到插入牙签能够干净拔出为止。
7. 冷却
将烤好的芝麻栗子糕取出，放在烤架上冷却至室温。
小贴士
栗子泥的湿度可以根据实际情况适当调整，如果太干可以适量加水。
烤箱的温度和时间可以根据自家烤箱的实际情况进行调整。
可以根据个人口味在糕点上淋上一些蜂蜜或糖浆增加风味。
按照以上步骤，你应该能够制作出美味的芝麻栗子糕。祝你烹饪愉快！
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