三鲜粥的做法

食谱三鲜粥

三鲜粥是一道色香味俱佳的中华传统美食。其主要食材包括糯米、鲜虾、瘦肉和香菇，这些食材的丰富口感为粥增添了多元化的风味。在烹饪过程中，先将糯米浸泡，然后与鲜虾、瘦肉一同炖煮，待粥稠肉熟时，再加入切片的香菇，继续煮至香菇熟烂。最后，可根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品进行点缀。三鲜粥不仅营养丰富，而且易于消化吸收，是冬季养生的佳品。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的能量和营养素，让人在寒冷的季节里感受到温暖与关怀。

三鲜粥的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：清香味

工艺：煮

三鲜粥的制作材料：

主料：稻米200克,蛤蜊100克,虾仁50克,蚝豉50克

辅料：芹菜20克,姜20克

调料：盐5克,白酒10克,胡椒3克

教您三鲜粥怎么做，如何做三鲜粥才好吃

1.米淘洗干净，浸入清水中泡半小时；芹菜、姜分别洗净，芹菜切成末，姜切成丝。

2.蛤蜊洗净，用开水煮至张口时熄火，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤留1杯备用。

3.将米和材料中的水同煮15分钟至米熟，再放入蛤蜊肉、虾仁、生蚝和蛤蜊汤及所有的调味料（盐5克、酒10克、胡椒粉3克）煮开。

4.开锅后盛出，撒上芹菜和姜丝就可以了。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

三鲜粥配料及功效--三鲜粥特色

食谱：三鲜粥

配料：

1. 糯米 100克

2. 高汤或清水 适量

3. 虾仁 50克（或根据个人口味调整）

4. 鱼片（如白带鱼、黄鱼等） 50克

5. 蛋黄 1个

6. 蒜末 1小勺

7. 姜末 1小勺

8. 青葱 2根（切碎）

9. 盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

11. 鸡精或味精 少许（可选）

功效：

三鲜粥是一道营养丰富、口感鲜美的粥品，具有以下几方面的功效：

1. 补充营养：虾仁、鱼片富含蛋白质、微量元素和维生素，能够提供身体所需的营养。

2. 健脾养胃：糯米和粥品本身就有很好的健脾养胃作用，适合脾胃虚弱的人群食用。

3. 滋阴补阳：虾仁和鱼片等海鲜类食材含有丰富的锌、硒等矿物质，有助于提高免疫力，滋阴补阳。

4. 利尿消肿：虾仁和鱼片具有一定的利尿作用，有助于排出体内多余的水分，缓解水肿。

5. 促进消化：蒜末和姜末能够刺激胃液分泌，增强食欲，促进消化。

三鲜粥特色：

1. 鲜美可口：选用新鲜的虾仁和鱼片，搭配香浓的粥底，口感鲜美，令人回味无穷。

2. 营养丰富：三鲜粥中的虾仁、鱼片、蛋黄等食材富含多种营养成分，能够满足人体对营养的需求。

3. 简单易做：三鲜粥的配料简单，制作过程也相对简单，适合家庭日常食用。

4. 适合各种人群：三鲜粥营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用，特别是脾胃虚弱、身体虚弱的人群。

制作方法：

1. 将糯米提前浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

2. 将虾仁洗净，切成小块；鱼片洗净，用料酒、盐腌制10分钟。

3. 蛋黄打散，加入适量盐和鸡精搅拌均匀。

4. 烧热锅，倒入适量高汤或清水，加入浸泡好的糯米，大火煮沸后转小火煮40分钟。

5. 放入虾仁和鱼片，继续煮10分钟。

6. 倒入打散的蛋黄，搅拌均匀。

7. 最后撒上蒜末、姜末和青葱碎，关火，盖上盖子焖2分钟即可。

请注意，对于过敏体质的人，如对海鲜过敏，请谨慎食用。

如何做三鲜粥才好吃

要制作美味的食谱三鲜粥，可以按照以下步骤进行：

材料

糯米 100克

高汤或清水 500毫升

虾仁 100克

鱼片（如草鱼、鲈鱼等）100克

蛋黄 1个

姜片 3片

葱花 少许

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精或味精 少许（可选）

胡椒粉 少许（可选）

步骤

1. 准备食材：

虾仁和鱼片洗净，去除腥线。

蛋黄打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

姜切片，葱切成葱花备用。

2. 煮粥：

在锅中加入糯米和高汤（或清水），大火烧开后转小火煮粥。

煮粥时，每隔一段时间搅拌一下，防止粘底。

3. 调味：

当粥快煮好的时候，加入虾仁和鱼片，继续煮至虾仁和鱼片熟透。

加入姜片，继续煮几分钟以去腥。

倒入打好的蛋黄，轻轻搅拌均匀。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉、鸡精或味精、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 出锅装碗：

最后撒上葱花，即可关火。

将粥盛入碗中，趁热享用。

小贴士

煮粥时火候要掌握好，大火烧开后转小火，慢慢熬煮，这样粥才会更加稠密。

虾仁和鱼片煮熟后，可以保持鲜嫩的口感。

可以根据个人喜好添加一些其他配料，如豌豆、玉米粒等，增加口感和营养。

按照以上步骤，你可以制作出美味的食谱三鲜粥。希望对你有帮助！

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