猪肉蛋卷的做法

猪肉蛋卷

猪肉蛋卷是一道美味可口的中式小吃，选用新鲜猪肉和鸡蛋为主要原料，搭配上葱花、姜末等调料，制作简单又营养丰富。将猪肉剁成肉末，与鸡蛋液混合均匀，加入适量的面粉和水调成糊状，摊在热锅上煎至两面金黄。最后，将煎好的蛋卷卷起，切成小段即可享用。猪肉蛋卷口感鲜美，既有猪肉的香气又有鸡蛋的滑嫩，是家常美食中的佳品。它不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种微量元素，适合各个年龄段的人群食用。快来试试吧！

猪肉蛋卷的做法

菜系及功效：精品主食

猪肉蛋卷的制作材料：

主料：鸡蛋（5-6个）,盐,淀粉,油,味精,料酒（黄酒）,芝麻油,胡椒面,大葱末,生姜末等。

教您猪肉蛋卷怎么做，如何做猪肉蛋卷才好吃

第一步：首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。

第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。

第三步：再上面再放一张紫菜。

第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）

第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的。

猪肉蛋卷配料及功效--猪肉蛋卷特色

猪肉蛋卷是一道美味可口且富有营养的菜肴，其配料主要包括猪肉、鸡蛋、面粉等，通过煎制而成。以下是关于猪肉蛋卷的特色及配料的详细解释：

配料：

1. 猪肉：猪肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，为身体提供所需的能量和营养素。在制作猪肉蛋卷时，可以选择猪里脊肉或梅花肉等部位，以获得更好的口感和风味。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，还含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。在制作蛋卷时，鸡蛋可以提供丰富的蛋白质和黏性，使蛋卷更加鲜美可口。

3. 面粉：面粉是制作蛋卷的主要原料之一，提供了蛋卷的结构和口感。面粉与水和成面团后，经过煎制可以形成外酥里嫩的蛋卷。

此外，还可以根据个人口味添加一些辅助配料，如葱花、姜末、盐、胡椒粉等，以增加蛋卷的风味和营养价值。

功效：

1. 补充营养：猪肉和鸡蛋都是优质蛋白质的来源，适量食用可以为身体提供所需的能量和营养素，有助于增强体质。

2. 促进消化：猪肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。鸡蛋中的卵磷脂也有助于提高大脑记忆力，促进神经系统发育。

3. 提供能量：猪肉和鸡蛋中的脂肪可以为身体提供能量，在运动量不足的情况下，适量食用可以保持体力。

猪肉蛋卷特色：

1. 口感丰富：猪肉和鸡蛋的搭配使得蛋卷既有猪肉的鲜美，又有鸡蛋的细腻口感，再加上外皮的酥脆，让人回味无穷。

2. 制作简单：猪肉蛋卷的制作过程相对简单，只需将食材准备好，按照步骤进行煎制即可。即使是厨房小白也能轻松制作出美味的蛋卷。

3. 营养均衡：猪肉蛋卷中的肉类和蛋类提供了丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，同时面粉也提供了碳水化合物等营养成分，使得这道菜营养均衡。

总之，猪肉蛋卷是一道美味可口且富有营养的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做猪肉蛋卷才好吃

制作猪肉蛋卷的步骤如下：

食材

猪肉末（可选瘦肉或五花肉）：适量

鸡蛋：2个

面粉：50克

水：适量

葱花：适量

盐、胡椒粉、生抽等调味料：适量

步骤

1. 准备馅料：

如果使用猪肉末，可以将其与适量的盐、胡椒粉、生抽等调味料混合均匀，腌制片刻。

如果使用肥瘦相间的猪肉末，也可以直接使用。

2. 打鸡蛋液：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

3. 混合面粉和水：

将面粉过筛，然后逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊呈现光滑且流动的状态。

4. 制作蛋卷：

热锅凉油，将锅烧热后倒入适量的食用油，油温热至约7成热时（大约180°C），转小火。

用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，迅速用锅铲将面糊摊成薄饼状。

在面糊上撒上适量的葱花，然后迅速卷起，使其成为一个蛋卷。

等待第一层蛋卷稍微定型后，再加入适量的面糊继续卷起，直到所有的面糊都被卷完。

5. 煎至金黄：

将卷好的猪肉蛋卷放入热锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，约5-7分钟。

注意不要煎焦，以免影响口感。

6. 出锅装盘：

将煎好的猪肉蛋卷取出，稍微冷却后切成小段，装盘即可享用。

提示和建议

面糊的稀稠度会影响蛋卷的口感，过稠的面糊可以使蛋卷更加紧实，而过稀的面糊则容易破裂。

可以根据个人口味在馅料中加入一些蔬菜或豆腐等食材，增加营养和口感。

煎蛋卷时火候要掌握好，避免煎焦或煎不熟。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的猪肉蛋卷！

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