糯米四色烧卖的做法

糯米四色烧卖

糯米四色烧卖是一道色香味俱佳的传统美食。烧卖外皮薄脆，内馅鲜美。糯米经过精心烹制，口感软糯，搭配上四色蔬菜的点缀，色彩斑斓，令人垂涎欲滴。每一口都能品尝到糯米与蔬菜的完美融合，既有糯米的香甜，又有蔬菜的清新。此外，烧卖还融入了传统的制作工艺，让您在品味美食的同时，也能感受到传统文化的韵味。无论是作为早餐还是下午茶点，糯米四色烧卖都是绝佳的选择，让人回味无穷。

糯米四色烧卖的做法

菜系及功效：精品主食

糯米四色烧卖的制作材料：

主料：面粉250g,沸水120ml,猪肉馅200g,大葱花1汤匙（15g）,姜末1茶匙（5g）,生抽1汤匙（15ml）,淀粉1汤匙（15ml）,料酒1汤匙（15ml）,盐1茶匙（5g）,黄椒1个,红椒1个,青椒1个,干香菇6朵,油1汤匙（15ml）

糯米四色烧卖的特色：

鲜艳丰富，以饺子演变而来的四喜烧麦，用各种颜色的蔬菜制作，营养多多，热量少少。

教您糯米四色烧卖怎么做，如何做糯米四色烧卖才好吃

准备时间：40分钟

烹饪时间：10分钟

1. 在面粉中逐渐倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再醒制20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净，香菇用热水泡发去蒂，将4种原料分别剁碎。

2. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。

3. 取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角粘住按牢，然后将4边形成的小兜整理成一样大小。

4. 再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。

5. 蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入，大火蒸制8分钟即可。

提示：1. 还可根据个人喜好，随意组成烧卖上的4种馅料。2. 这个点心还可以做成大白菜包糯米饭，用开水烫熟白菜叶，挤出水份，包糯米饭，这是一道很漂亮的点心。

糯米四色烧卖配料及功效--糯米四色烧卖特色

糯米四色烧卖的特色配料及功效

一、特色配料

1. 糯米：选用上好的糯米，提前浸泡数小时，再蒸熟备用。糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。

2. 猪肉：选用瘦肉部分，切成小丁。猪肉富含蛋白质和脂肪，能为烧卖提供丰富的口感。

3. 胡萝卜：洗净切丁，为烧卖增添一抹鲜艳的色彩。

4. 豌豆：同样洗净切丁，与胡萝卜丁一同炒制，使烧卖颜色更加丰富。

5. 香菇：干香菇提前泡发，切成小丁。香菇具有益气补虚、健脾和胃、化痰止咳的功效。

6. 虾仁：选用鲜虾仁，洗净备用。虾仁富含蛋白质、矿物质和维生素，能提升烧卖的风味。

7. 葱姜：适量切末，用于提味增香。

8. 盐、胡椒粉、生抽、料酒：调味料，用于腌制配料和烧卖。

二、功效

1. 糯米：糯米富含B族维生素和多种矿物质，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效。对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的调理作用。

2. 猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，是人体必需的营养成分。猪肉具有补虚损、健脾胃、强筋骨等功效。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力、保护视力、促进生长发育等。

4. 豌豆：豌豆富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、预防便秘、降低胆固醇等。

5. 香菇：香菇具有益气补虚、健脾和胃、化痰止咳等功效。对于脾胃虚弱、咳嗽痰多等症状有一定的调理作用。

6. 虾仁：虾仁富含蛋白质、矿物质和维生素，具有补肾壮阳、通乳、托毒等功效。对于肾虚阳痿、乳汁不通等症状有一定的调理作用。

7. 葱姜：葱姜具有解表散寒、祛风止痛、温中止呕等功效。在烧卖中添加葱姜末，可以提升烧卖的香气和口感。

综上所述，糯米四色烧卖的配料丰富多样，不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和保健功效。

如何做糯米四色烧卖才好吃

要制作美味的糯米四色烧卖，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 糯米

2. 青豆

3. 红豆

4. 黑豆

5. 猪肉（可选）

6. 香菇（可选）

7. 葱姜蒜（可选）

8. 生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调料

制作步骤：

1. 提前准备：

糯米提前浸泡4小时以上，然后蒸熟备用。

青豆、红豆、黑豆提前煮熟备用。

猪肉切成小丁（可选），香菇切成小丁（可选），葱姜蒜切末备用。

2. 制作馅料：

如果使用猪肉，可以将其与葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调料混合均匀，腌制10-15分钟。

如果使用香菇，也可以将其切成小丁，与猪肉混合在一起调味。

3. 包制烧卖：

取一张烧卖皮，放入适量的馅料。

将烧卖皮对折捏紧边缘，确保不会漏馅。

可以在烧卖顶部捏出一个小小的褶皱，增加美观度。

4. 煮制烧卖：

在锅中加入适量的水，放入蒸熟的糯米，煮沸后转小火煮5分钟，让糯米充分吸收水分。

将煮好的糯米捞出沥干水分，放入煮熟的青豆、红豆、黑豆中，搅拌均匀。

将煮好的糯米和其他食材一起放入蒸笼中，大火蒸制10-15分钟，直到烧卖熟透。

5. 装盘与享用：

将蒸好的烧卖取出晾凉，然后装入盘中。

可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜进行点缀。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡并蒸熟，以便在煮制过程中更加软糯。

2. 青豆、红豆、黑豆需要提前煮熟，以便在包制和煮制过程中更容易熟透。

3. 馅料可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他食材如虾仁、玉米粒等增加口感和营养。

4. 蒸制时间需要根据实际情况进行调整，避免蒸过头导致烧卖过干或夹生。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的糯米四色烧卖！

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