糯米芝麻球的做法

糯米芝麻球

糯米芝麻球是一道传统美食，外皮软糯，内馅香甜。制作时，先将糯米粉加水搅拌成团，再包裹入馅料，搓成圆球状。最后裹上一层芝麻，油炸至金黄酥脆。食用时，可蘸白糖或红糖，口感更佳。糯米芝麻球寓意着团圆和吉祥，是节日里不可或缺的甜品。它不仅美味可口，还富含碳水化合物和多种微量元素，具有很高的营养价值。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家宴的佳肴，糯米芝麻球都能带给人们无尽的甜蜜与幸福。

糯米芝麻球的做法

菜系及功效：精品主食

糯米芝麻球的制作材料：

主料：外皮糯米粉 150公克 水 150㏄ 熟澄面 150公克 猪油 30公克 黑,白芝麻 各150公克 内馅长糯米 280公克 腊肠,虾米 各30公克 冬菇 20公克 糖 2小匙 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 酱油 1大匙

教您糯米芝麻球怎么做，如何做糯米芝麻球才好吃

(1)将糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入熟澄面、猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份备用。

(2)长糯米洗净，浸泡5小时后沥干水份，蒸1小时后取出备用。

(3)腊肠、冬菇切末，入锅与虾米爆香，再加入调味料及糯米拌炒均匀，再置于长方形平盘中，冷冻8小时后取出，切成30公克的小块。

(4)将黑白芝麻混和。把作法(1)的面糰用桿面棍桿成圆形皮，再包入作法(3)完成的内馅，揉成圆形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再转中火至表面金黄即完成。

熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀。

份量：12个

糯米芝麻球配料及功效--糯米芝麻球特色

糯米芝麻球是一道美味的传统小吃，其配料主要包括糯米粉、黑芝麻和白糖等。这些配料经过精心搭配，使得糯米芝麻球口感香甜软糯，具有多种功效。

配料：

1. 糯米粉：糯米粉是制作糯米芝麻球的主要原料，它赋予了糯米芝麻球独特的口感和黏性。

2. 黑芝麻：黑芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

3. 白糖：白糖是调味料，用于增加糯米芝麻球的甜味，同时也有助于中和黑芝麻的苦味。

特色：

1. 口感丰富：糯米芝麻球外皮软糯，内部填充的黑芝麻馅料香甜可口，咬上一口，既有糯米的黏性，又有芝麻的香醇。

2. 营养均衡：糯米芝麻球中的糯米粉提供了碳水化合物，黑芝麻则提供了优质的脂肪和蛋白质，白糖则平衡了甜味，使整个小吃营养均衡。

3. 易于保存：糯米芝麻球制作完成后，可以放入密封容器中保存一段时间而不会变质。

4. 适合各种场合：糯米芝麻球既可作为家庭零食，也可作为节日佳节的点心，还可作为旅行途中的便携小吃。

功效：

1. 滋补身体：黑芝麻富含多种营养成分，有助于滋补身体，增强免疫力。

2. 润肠通便：黑芝麻中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

3. 乌发养颜：黑芝麻中的维生素E等成分有助于滋养头发，使头发保持光泽和弹性。

4. 缓解疲劳：糯米芝麻球中的碳水化合物和糖分可以提供能量，缓解疲劳。

总之，糯米芝麻球是一款口感丰富、营养均衡、适合各种场合的美味小吃。

如何做糯米芝麻球才好吃

要制作美味的糯米芝麻球，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：

糯米粉：200克

细砂糖：50克

牛奶或水：适量（根据糯米粉的吸水性调整）

芝麻：适量（黑芝麻或白芝麻均可）

2. 制作糯米团：

将糯米粉、细砂糖和牛奶（或水）混合在一个大碗中。

用手揉搓至面团光滑，然后盖上湿布或保鲜膜放置一段时间让面团更加柔软。

3. 准备馅料（可选）：

如果喜欢咸味，可以准备一些红豆沙、枣泥等馅料。

如果喜欢甜味，可以直接使用糖粉作为馅料。

4. 包馅料：

将揉好的糯米面团分成若干小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁成圆形面皮。

放入适量的馅料（如果使用），然后收口捏紧，搓圆。

5. 裹芝麻：

将包好的糯米球放在芝麻碗中滚动，使糯米球均匀裹上一层芝麻。

注意不要裹得太厚，以免芝麻球难以煮熟且口感不佳。

6. 煮糯米球：

将裹好芝麻的糯米球放入沸水中煮熟。

煮时可以用勺子轻轻推动糯米球，防止其互相粘连。

煮至糯米球浮起并且用筷子可以轻松插入其中即可捞出。

7. 冷却和食用：

将煮好的糯米芝麻球放入冷水中冷却，然后捞出沥干水分。

根据个人喜好可以切成小块或保持圆球状食用。

注意事项：

糯米粉的吸水性较强，所以牛奶或水的量可以根据实际情况适当调整。

煮糯米球时要注意火候和时间，避免煮破或煮不熟。

芝麻球在煮熟后可能会稍微收缩，但不会影响其口感和味道。

按照以上步骤制作出来的糯米芝麻球香甜可口、外酥里嫩，非常适合节日或家庭聚餐时食用。

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